Utensili de cuina

Molts de nosaltres intentem portar un estil de vida saludable i controlar detingudament els aliments que hem de consumir. Intentem evitar menjar aliments pobres en nutrients i tot això és meravellós. Però, amb quina freqüència pensem en quins plats cuinem els nostres plats sans i deliciosos? I quina seguretat és el menjar tractat tèrmicament en un plat?

Els plats estan elaborats amb diversos materials moderns, cadascun dels quals presenta els seus propis avantatges i desavantatges. Un gran embolcall és introduït per un gran assortiment de marques que es presenten al mercat, així com la publicitat (no sempre bona fe). Ho resolem junts i la qualificació d’estris per cuinar ens ajudarà en això.

als continguts ↑

Valoració de les empreses industrials més populars

Per començar, poques paraules sobre els fabricants més populars que es representen al mercat modern.

Tefal

L’empresa de fama mundial, que ha aconseguit popularitat gràcies a la producció d’excel·lents estris de cuina amb recobriment antiadherent, així com aparells elèctrics domèstics. Els productes d’aquesta empresa converteixen el procés de cuina ordinari en un producte molt divertit i interessant.

Rondell

L’empresa alemanya és coneguda com a fabricant d’estris de cuina fiables i d’alta qualitat, que s’utilitzen no només per les mestresses de casa, sinó també a les cuines professionals. Els desenvolupaments moderns d'aquesta empresa combinen la qualitat, la funcionalitat i l'estil modern alemany.

Fissler

Els productes de fissler d'Alemanya són molt coneguts per les mestresses de casa habituals i també per als professionals de la cuina. Les qualitats distintives d’aquesta cuina són la facilitat de manteniment i funcionament, la comoditat, la garantia de qualitat i un disseny atractiu.

Vaixella Neva-Metal (NMP)

Un conegut fabricant nacional d’estris de cuina, que combina preus d’alta qualitat i assequibles. Aquesta empresa incorpora en els seus productes comoditat, facilitat d’ús i tecnologia moderna.

Gipfel

Tot i que aquesta empresa està representada com a fabricant europeu d’estris de cuina. Avui en dia, les fàbriques per a la fabricació dels seus productes es troben a Turquia i Àsia.

La cuina de Gipfel és molt coneguda entre moltes mestresses de casa. La qualitat dels materials emprats, preu raonable, facilitat i comoditat d’ús, tot això es pot dir sobre aquest plat.

Vitesse

Vitesse proporciona als usuaris un gran assortiment de diferents electrodomèstics i productes de cuina, a més de servir articles. Els productes d’aquesta empresa han guanyat confiança per la seva bona qualitat i preu assequible.

als continguts ↑

Recobert de tefló

El recobriment de tefló és molt resistent als efectes corrosius dels productes salats i àcids o detergents químics:

• Segons els científics, és segur cuinar qualsevol cosa en un plat. En aquest cas, de fet, difícilment s’hi pot afegir petroli (com se’ns diu a la publicitat de TV). A més, avui en dia la tecnologia per fabricar recobriments de tefló per a plats ha estat millorada significativament, i aquest material s’ha convertit en més fiable i fort. Incloent, en qüestió de protecció contra rascades.
• Però tots aquests articles amb recobriment de tefló són de curta durada: la seva vida útil no és superior a 3 anys, mentre que requereixen una manipulació acurada.

Important! Aquests plats no s’han de sobreescalfar ni utilitzar per netejar pols abrasius que rasquen la seva superfície, i més encara estovalles metàl·liques, en aquest cas és molt probable que es produeixi una violació de la integritat del revestiment. En aquest cas, s'haurà de descartar la cassola o paella, ja que es torna insegur per a la salut.

Perquè després de la compra no tingueu cap problema per tenir cura d’aquests plats, llegiu la selecció de consells útils com netejar una paella de tefló.

als continguts ↑

Esmaltada

Molts usuaris anomenen aquests articles els millors estris per cuinar, però no tot és tan senzill. Els tipus moderns d’esmalt són persistents i no tòxics, per la qual cosa en un plat podeu cuinar i guardar a la nevera qualsevol producte o plàstic preparat, incloses verdures salades i adobades.

Entre els pros, podeu distingir:

• Alta seguretat durant una manipulació acurada.
• Durabilitat (de nou, amb una manipulació acurada).
• Asequible pel preu.

Important! Sens dubte apreciarà tots aquests avantatges, així com la comoditat de cuinar alguns plats, si observeunormes de neteja de plats esmaltats.

Però també hi ha desavantatges:

• Durant la cocció, es poden emetre metalls pesants a partir d’un esmalt de mala qualitat.
• Quan apareguin xips, s’han de llençar els plats esmaltats de seguida, ja que és perillós per a la salut. Però si valoreu molt aquest vaixell concret, podeu intentar restaurar-lo. Per fer-ho, llegiu tot Reparació de paelles d’esmalt.

als continguts ↑

A partir d'alumini

Estris de cuina d'alumini és un dels tipus més pràctics, segons sembla, perquè:

• Es crema una mica.
• Fàcil.
• Tolera els canvis de temperatura.
• Es renta perfectament de qualsevol manera.
• L’aigua d’aquests plats bull ràpidament.

Tot i això, en relació amb ella, també hi ha molts "però":

• Al mercat modern podeu trobar molts productes d’alumini de mala qualitat: en plats barats fabricats amb aquest material, pot haver-hi un contingut en augment d’arsènic, plom i altres components nocius que s’introduiran en l’aliment durant la cuina.
• Estris de cuina d’alumini fos de parets gruixudes estan fets d’aliatges d’alumini secundaris, fins i tot l’exposició a àcids orgànics o sal de taula és perjudicial per a ell.
• A més, fins i tot en els estris de cuina d’alumini d’alta qualitat, és impossible cuinar aliments alcalins, salats i salats, així com fruita guisada, adob i productes lactis salats.
• Aquests articles no es poden rentar amb detergents alcalins i, després de raspar amb un raspall dur, és recomanable no coure-hi res durant un parell de dies. Per obtenir una selecció completa dels mètodes i mitjans per a netejar i restaurar aquests plats, vegeu el nostre article separat "Netejant plats d'alumini".

als continguts ↑

Acer inoxidable

De fet, és universal, ja que és possible cuinar-hi qualsevol producte:

• Pot burlar-se de pells per qualsevol mitjà, ella no tindrà absolutament res. La calor és la mateixa que us agrada. Tot i això, tot això només s'aplica a l'acer inoxidable. Per facilitar-vos la cura d’aquests plats i sempre semblava presentable, consulteu la descripció general d’eines i mètodes, com netejar i polir l'acer inoxidable.
• El millor i més segur de la cuina és l’acer inoxidable “ordinari”: un aliatge del 10% de níquel i 18% de crom, marcat a la part inferior com a 18/10.
• Els estris d'acer de gran qualitat 18/10, per regla general, són 2-3 vegades més cars que els esmaltats.
• Entre les mancances es pot destacar la crema ràpida (sobretot en objectes amb parets primes). I els productes de paret gruixuda són molt pesats i costosos.

Important! Els estris d'acer de qualitat han de tenir un fons gruixut o prim (però no sospitosament prim). Els estris d’acer barats de la Xina solen ser molt prims, això us hauria d’alertar. En qualsevol cas, l’acer és un material car, per la qual cosa no s’ha de temptar amb un preu barat.És millor donar preferència als plats d’un conegut fabricant (italià o alemany).

als continguts ↑

Recobert de ceràmica

Aquest estri de cuina és bo per a tots:

• Estètica.
• Ecològic
• Té propietats antibacterianes.

Però no va quedar sense minves, com el tefló: fragilitat per la suavitat del recobriment. No s’ha de sobreescalfar ni deixar-se caure al terra. Encara que sembli durador, però de fet, no és així: un producte similar per a la cuina no és un amic durant anys, sinó un material consumible, com el paper per a una impressora.

Important! A més, la ceràmica absorbeix ràpidament i fàcilment l’oli, que és molt difícil de rentar. Per obtenir més informació sobre l’elecció, les funcions d’aquests estris i les normes per cuidar-los, consulteu el nostre article especial Fregit de ceràmica.

als continguts ↑

Porcellana, ceràmica

Lògicament, és molt bo, però, de fet, el vidre que el recobreix pot contenir impureses perjudicials, inclòs el plom (pràcticament impossible de verificar, per descomptat, si no teniu un laboratori a mà). Per tant, abans de comprar aquests plats, haureu de pensar atentament.

als continguts ↑

Ferro colat

Vell, "àvia". És ideal per cuinar molts plats en una paella de ferro colat:

• S'escalfa lentament, però uniformement, capaç de mantenir la calor durant molt de temps.
• Un altre avantatge és que gairebé no crema, de manera que és convenient cuinar creps i creps, fregir els productes de soja.

També hi ha desavantatges:

• Per a l’ús quotidià, aquest material gairebé no és adequat, ja que si es trenca la pel·lícula protectora que cobreix la cassola, els plats comencen a tacar traïdament el menjar.
• No es pot rentar amb detergents moderns.
• Aquests plats són molt pesats i fràgils.

Important! Després del rentat, s’han d’eixugar els estris de ferro colat amb una tovallola, en cas contrari es comença a fer rovellar. I per restaurar les propietats antiadherents periòdicament és desitjable calcem una cassola de ferro colat.

als continguts ↑

Vidre resistent a la calor

Si escolliu els millors estris per cuinar, tampoc podeu ignorar els estris de cuina de vidre resistent al calor, és bo per a tots:

• És adequat per a la preparació i emmagatzematge de qualsevol aliment.
• Es pot rentar amb detergents.
• Sembla molt estèticament agradable.
• S'absorbeix perfectament i conserva la calor durant molt de temps.
• Ideal per coure.

Però, com en qualsevol altre lloc, no podria prescindir de desperfectes:

• A la pràctica és de curta durada.
• Durant la fregida, els aliments poden cremar-se i la cassola o la paella en si tracta de rebentar si no feu servir la xarxa o el tallador de flames a temps.
• Amb un fort canvi de temperatura o baixada, esclata fàcilment.
• Els estris de cuina de vidre són un dels més cars.

Important! Si esteu disposat a arriscar diners per una estètica externa i unes qualitats de consum atractives, escolliu aquest vaixella amb molta cura: no hauria de tenir rascades, encenalls, bombolles d’aire al seu interior, es tracta d’un matrimoni, esclatarà ràpidament.

als continguts ↑

Coure

Per regla general, pot costar fins i tot més que l’acer o el vidre:

• Es creu que el menjar que es cuinava en un plat així és el més deliciós i saludable.

Important! Molt sovint (però no sempre), els estris de coure més cars al interior estan coberts de llauna en llauna o acer inoxidable, que protegeix contra les reaccions no desitjades amb els productes; hauríeu de parar atenció a això en comprar.

• El coure té una gran conductivitat tèrmica, de manera que un bullidor bull bull ràpidament.
• La superfície del coure no s’oxida.
• El coure conserva la calor durant molt de temps, els aliments en aquests plats cremen menys.
• Adequat per cuines d’inducció, cosa que significa que és una bona opció per als residents de regions on no hi ha gas.
• Quan s’escalfa i es refreda, aquests elements d’estris de cuina no es deformen.

Important! Un cop descoberts els plats, ha arribat el moment d’actualitzar la selecció de les teves receptes per a cada dia. Examineu i marqueu els nostres propers articles amb receptes de diferents plats:

• Quin tipus de peix és millor fregir en una paella?
• Quina és la millor manera de fregir carn de porc en una paella?
• Com fer anelles de ceba a casa?
• Com fer pastissos deliciosos?
• Receptes interessants de massa de creps.

als continguts ↑

Metraje de stock

Per triar els millors estris per cuinar, val la pena tenir en compte totes les opcions que ens proporcionen els fabricants moderns d’estris de cuina. Des del punt de vista d’utilitat i fiabilitat d’ús, els més desitjables són objectes de coure i acer dels fabricants de confiança. El ferro fos, el vidre i els plats esmaltats són menys útils, però no tan pràctics. Recordeu-ho: no escatimeu la compra, ja que la vostra salut pot dependre d'aquesta.