Сусхи код куће корак по корак - кување, корак по корак фотографија

Сусхи је традиционална јапанска кухиња од риже и разних морских плодова, поврћа, зачина. Ово јело има безброј рецепата. Ролне су богате протеинима и масним киселинама. Поред предности, њихова необична презентација на специјалним јелима увек задиви: у одвојеним посудама послужују се авокадо, ђумбир и лимун, а сва ова лепота нуди се посебним штаповима. И цео процес се претвара у прави ритуал. У Јапану чак и тинејџер може да скува укусне пецива са различитим пуњењем. Покушајмо и кухамо и печемо ове мистериозне суши. А ако немате посебан тепих при руци, нема везе, наћи ћемо како да га заменимо. Пре него што почнете да разјашњавате питање како правилно направити ролице код куће без тепиха, размотрите главне састојке овог јела.

до садржаја ↑

Производи за суши

Пре него што започнете предиван креативни процес, морате саставити све оно од чега ћете и створити своје кулинарско ремек-дело. Такви производи и предмети ће вам добро доћи.

Рижино сирће или су

За прављење сушија боље је користити јапански сирће под називом „су“. Такав сирће је укусно сладак, благ.

Важно! Лажни производ ниског квалитета може покварити читав укус јела, зато покушајте да купите висококвалитетни оригинални сирће.

Васаби

Ако је могуће, одаберите васаби у праху, припрема се врло лако - само га помешајте са водом и након 10 минута биће спреман за употребу.

Важно! Код готовог васабија у облику пасте, по правилу садржи пуно вишка хемије и конзерванса за сигурност производа.

Нори

Нори су јапанске алге, продају се или у облику целих листова, или се режу на танке траке.

Важно! Што је нори тамнији, то је њихова арома израженија.

Гари

Ово је управо кисели ђумбир који ће вам помоћи да освежите усну шупљину и неутралише укус претходних јела.

Важно! Бели ђумбир има блажи укус, а ружичасти - више зачињен.

Соја сос

Роладе се једу потапајући их у соја сос. Даје јелу сочнији и њежнији укус. Квалитетни сос припрема се без употребе арома и боја, природном ферментацијом.

Важно! Покушајте да купите сос у стакленим теглама, јер се арома, укус и корисна својства производа не складиште у пластичној или пластичној амбалажи.

Остали састојци

Такође га можете користити за припрему овог јела, кавијара од летећег магоа, који се користи за декорацију. Погодан кавијар од лососа, јапанска мајонеза блажег и слађег укуса, као и краставци, ракови штапићи, сир, авокадо.

Прочитајте више о нашем детаљном прегледу о популарни домаћи сусхи преливи.

Макису

Ово је посебна простирка која помаже да се котрља рола без нарушавања интегритета структуре. Али можете направити суши без такве простирке. О томе ћемо говорити у наставку.

до садржаја ↑

Кување пиринча

Ово је главна компонента сваког сушија. Најтежа ствар при прављењу пецива је прављење савршеног пиринча како се не би дробио, али није превише лепљив.

Важно! Ако први пут кувате, онда има смисла купити готов производ у специјализованој продавници. Ако сте одлучни да све радите сами, купите суши пиринач са кратким и округлим зрнима.Дуги пиринач неће радити јер је веома сув, а од њега нећете моћи направити лепињу нити умотати у њу пуњење, тј. Правити суши без простирке.

Како то обрадити?

1. Исперите пиринач док вода не постане бистра. Ако није добро опран, тада ће се током кувања прекрити љепљивим шкробом.
2. Оциједите воду и снажно је стисните рукама неколико секунди.
3. Напуните водом, поступак поновите неколико пута.
4. У Јапану користе посебне плоче за рижу, које излажу посебан програм. Мораћемо да радимо напорно. Ставите пиринач у дубоку посуду и сипајте воду у односу 1 до 1,5.
5. Након неког времена, вода ће се упити у пиринач, на његовој површини ће се појавити мале рупице.
6. Уклоните посуду са ватре и без скидања поклопца, инсистирајте 15 минута.
7. Помијешајте 3 кашике рижиног винског сирћета, 2 кашике шећера, 0,5 кашике соли док не постане глатко. Додајте ову мешавину куваном пиринчу и добро промешајте.

до садржаја ↑

Како правити пецива?

Да бисте направили пецива, требаће вам простирка од бамбуса - Макису. Али шта урадити ако вам није при руци, него заменити простирку за сусхи код куће? Размотрите све могуће опције.

Пешкир

Можете користити дебели пешкир. Толико је флексибилан да вам омогућава да формирате колутиће риже без већег напора. Само је омотајте пре употребе лепљиве фолије да се не запрља.

Па, како направити пецива код куће без тепиха?

• Преклопите лист нори на пола и исеците маказама. Половите половицу нори на пешкир, сјајном страном према доле. Груба страна би требала бити на врху.
• Навлажите руке у води у којој је растворен сирће.
• Узмите 4 кашике пиринча и распоредите пиринач по целој површини нори.
• Оставимо слободну траку са горње ивице око 1 цм, а са доње - 0,5 цм.

Важно! Не заборавите да стално мочите руке како би се пиринач равномерно распоредио. Висина слоја пиринча треба бити око 7 мм.

• Ставите надјев на врх. То може бити риба или можете користити и нешто друго.
• Потребно је лагано уврнути, ролат савити пешкиром.
• Равномерно га исеците на колутове.

Важно! Користите добро наоштрен нож и навлажите га пре сваког сечења. Дакле, пиринач се неће залепити на сечиво.

Цлинг филм:

1. Можете ставити нори на лепљив филм.
2. Када се формира празно за суши, омотајте лист док уклањате филм.
3. Затим широким ножем или клином додајте радном комаду правоугаони облик.

Наравно, можда нећете добити савршене умотане пецива, али то дефинитивно неће утицати на њихов укус.

Често волите да експериментишете са домаћом храном? Постоји још много идеја које смо са вама поделили у чланку референцом. Кликните и прочитајте занимљиви рецепти за пецива од пита хлеба.

Прављење посебне простирке

Можете и сами да направите простирку за суши. За ово вам је потребна фолија. Одрежите неколико листова фолије и савијте их заједно. Требао би добити један дебели лим. Домаћа простирка је спремна!

Ролајте суши онако како то радите са простирком.

Не користимо никакве додатне уређаје

Шта друго може заменити тепих за суши код куће? - Роло можете да окрећете само ручно без додатних уређаја.

Увек је најповољнија и најповољнија опција. Главна ствар је да јаче притиснете, мало надубите пуњење да рижа не испада. Потребно је да мало навлажите водом, а затим ставите пуњење и разваљајте ролат.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Као што видите, чак се и такав замршени процес стварања сушија може научити, а уопште није неопходно одлазак у историјску домовину овог јела. Наравно, нећете успети да направите такве пецива онако како би идеално требало да буду, у складу са свим традицијама, али диверзификација домаће исхране занимљивом и укусном храном дефинитивно ће успети!