Hvilket selskap er bedre enn rustfrie stålgryter?

En gang hvert par år oppdaterer husmødrene kjøkkenutstyret, inkludert gryter. For øyeblikket tilbyr produsenter et så bredt spekter av disse produktene at det er lett å bli forvirret: hvilket selskap er bedre enn en rustfritt stålpanne? Eller kanskje flytte bort fra klassikerne og kjøpe et glass? Ja, og hvordan velge denne samme pannen?

Alle vet at smaken av en kokt tallerken, dens sikkerhet for helsen, koketiden og mye mer direkte avhenger av hva den ble tilberedt i. For å kjøpe de riktige rettene, må du bevæpne deg med kunnskap på dette området. Artikkelen vår vil hjelpe deg i dette til fulle.

til innhold ↑

Hvordan velge en panne? Utvalgskriterier

Når du kommer til butikken for en ny "kjøkkenassistent", må du bli guidet ikke bare av vakre blomster på sidene av pannen, men også av egenskapene til materialet det er laget av. Og vær også oppmerksom på andre viktige aspekter. Det handler om dem som vi vil diskutere senere.

Platetype

Når du kjøper, går du først fra komfyren eller kokeplaten du har:

• For en gasskomfyr er alle typer gryter egnet, bortsett fra glass og keramikk.
• For elektrisk - alt unntatt aluminiumsgryter passer.
• For glasskeramisk platetopp - stål, glass og andre typer gryter, unntatt støpejern. Det viktigste er at bunnen deres er perfekt flat og rund, med en tykkelse på minst 3 mm.
• for induksjonskomfyr - panner med tykk stålbunn.
  

volum

Sørg for å vurdere mengden du trenger før du bestemmer deg for hvilke panner som er best - emaljerte eller rustfrie:

• Hvis du koker supper, sideretter og kompotter til en stor familie, bør dette være en panne på 3 eller flere liter.
• For korn, sauser og grønnsaker passer en mindre beholder.
• Og hvis du trenger å koke melk til babyen, er det nok å kjøpe en liten aluminiumspanne.

Bruksomfang

Bestem deg for hvilket formål du kjøper en kasserolle for å forstå selv hvilke kasseroller som er bedre - emaljert eller rustfritt stål, eller kanskje støpejern eller glass:

• For en lang lapskaus er en støpejernspanne best.
• For steking i ovnen - keramisk.
• Hvis du foretrekker å lage mat med et minimum av olje, er alternativet en teflonbelagt langpanne.

Viktig! Det er verdt å merke seg at det er irrasjonelt å kjøpe et sett med gryter. Det er bedre å ta flere produkter fra forskjellige materialer.

Som du ser er det mange alternativer for slike retter. Og for å ta det riktige valget, må du først undersøke alle typer potter, fordeler og ulemper.

til innhold ↑

Rustfritt stål panne

Nå er markedet fullt av alle slags rustfrie stålgryter. De tiltrekker oss med glansen av stål, stilige gjennomsiktige deksler. Kjente kokker i kulinariske programmer forbereder mesterverkene sine i dem, og ikke i emaljerte kasseroller med valmuer på sine sider.

fordeler:

• Disse produktene slipper ikke ut skadelige stoffer i mat, derfor anses de som svært økologiske.
• I dem kan du lage mat og lapse hva som helst. Du kan også steke, men gryterettene takler denne funksjonen litt verre.
• De vaskes lett etter tilberedning og er ikke redd for kontakt med metallbestikk (øs, skjeer).
• På grunn av de blanke veggene gir disse pannene mindre varme til miljøet og holder maten varm lenger.
• Når de brukes, deformeres ikke disse pannene og reagerer ikke på noen måte på temperaturendringer.
• Hvis pannen er laget med høy kvalitet, varmer maten i den jevnt opp og brenner ikke.
• Passer for alle typer plater.

ulemper:

• Mat kan ikke lagres i disse pannene på lenge.
• Det anbefales ikke å rengjøre rustfrie instrumenter med slipeprodukter, ellers vil det komme riper på overflaten.

Viktig! Selv om du rengjør slike panner nøye, vil glans av stål fortsatt over tid falme.

• Permanente mørke flekker fra sterke saltoppløsninger kan vises på veggene i rustfrie stålgryter.
• Det er verdt å overvåke væskenivået nøye i den kommende parabolen. Hvis vannet koker og pannen blir overopphetet, vil gule flekker være igjen, som er veldig vanskelig å bli kvitt.
• Det anbefales ikke å bruke slike gryter til matlaging i ovner.
• For mange er en betydelig ulempe med slike redskaper deres høye kostnader.

Hvordan velge en rustfri stålpanne?

Hvis du har veid fordeler og ulemper og bestemt deg for å kjøpe et rustfritt stål, må du vite hvordan du velger en panne.

Alternativer og utseende

Gå for en ny panne, ikke vær for lat til å ha med deg en vanlig linjal. For å forstå hvilket selskap som er bedre enn en rustfritt stålpanne, gjør du følgende:

• Når du inspiserer produktet, må du måle veggene. De skal ikke være tynnere enn 0,5 mm.
• Overflaten skal være glatt og strålende.
• Bruk en linjal til å måle tykkelsen på bunnen. Det kan ikke være mindre enn 3 mm.

Viktig! Jo tykkere bunnen av pannen, jo bedre.

• Ideelt sett bør bunnen av oppvasken være trippel: mellom lagene begynte å legge et lag aluminium, bronse eller kobber. Dette sikrer jevn oppvarming. Dermed vil ikke maten brenne.
• Det kan være en søm mellom veggene og bunnen. Se nøye på klareringen. Det skulle det aldri være.

merking

Finn stålmerket for å se hvilket selskap som er bedre enn rustfrie stålgryter. Som regel er det plassert på bunnen av produktet eller på emballasjen. Merketallene indikerer forholdet mellom krom og nikkel i metalllegeringen. Medisinsk stål regnes som det beste, noe som indikeres med tallene 18/10. Det kan være betegnelser 08/13, 12/13 eller 12/18, men de er ikke de beste indikatorene.

Håndtak og paneldeksel:

• Det er verdt å se på produktpennene. De skal være godt festet til veggene og ikke svimle.

Viktig! Det er veldig praktisk hvis håndtakene er belagt med varmebestandig silikon.

• Lokket skal passe tett inntil sidene og ha en åpning for at dampen kan slippe ut.

Merket

Vær oppmerksom på panneprodusenten. Gode ​​produsenter er:

• TEFAL;
• kalver;
• Berghoff;
• Kaiser;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Produktene til disse merkene er produsert i Europa.

Fra hjemlig ros TM “Katyusha”, TM “Gourmet”.

Viktig! Prøv å kjøpe en pott som ikke er på markedet, da det ofte er kinesiske forfalskninger, der merkingen ikke samsvarer med virkeligheten. Det er bedre å kjøpe retter i en spesialbutikk eller på den offisielle hjemmesiden til produsenten.

Tatt i betraktning alle anbefalingene, vet du hvordan du velger en rustfritt stålpanne og hvilket selskap som er bedre, kan du kjøpe en assistent i rustfritt stål i mange år.

til innhold ↑

Emaljerte panner

Emaljerte potter er en ganske stor konkurrent til andre typer lignende produkter. De har lenge og fast bosatt seg på kjøkkenene våre siden sovjetiden. Og til nå forbløffer emaljerte gryter i butikkhyllene fantasien vår med en rekke farger og mønstre. Selvfølgelig er det opp til deg å bestemme hvilke gryter som er bedre: emaljert eller rustfritt stål. Men hvis du foretrekker en kasserolle med søte kornblomster på sidene, så sjekk fordeler og ulemper med dette kokekaret.

fordeler:

• Spektakulært og søtt utseende. Emaljerte gryter kan tilpasses ethvert kjøkkeninnredning. De ser vakre ut når de serveres på bordet.
• De kan tilberede alle retter - supper, frokostblandinger, sideretter. Emalje er nøytral for alle typer mat, syrer, salt og slipper ikke ut skadelige stoffer under matlagingen.
• De kan lagre mat, så disse pannene kan tilskrives miljøvennlig.
• Når de brukes, blir ikke pottene deformert.
• Emaljekanner rengjøres perfekt med flytende vaskemidler.
• Passer til alle ovner unntatt induksjon.
• Budsjettpris. Sammenlignet med nye produkter laget av glass eller ildfast keramikk, er disse produktene rimelige.
  

ulemper:

• Emaljerte panner har lav varmeledningsevne, så vannet i dem koker sakte.
• De er veldig følsomme for sjokk. Emaljen går i stykker, og hvis dette skjer inne i produktet, må den kastes, da skadelige metallsalter vil trenge inn i maten under kokingen.
• Emalje i panner er redd for plutselige temperaturendringer. Som et resultat av slikt kan det sprekke.
• Melk og tykt korn kan brenne i disse pannene.
• Ved rengjøring av emaljerte panner er det uønsket å bruke slipemidler og sterke syrer for ikke å skade det øvre beskyttelseslaget.

Kriterier for å velge en emaljert panne?

Hvis du, etter å ha blitt kjent med styrkene og svakhetene ved emaljerte panner, fortsatt velger dem, bør du finne ut hvilke panner som er best. Når du velger emaljerte retter, er det viktig å kjenne til noen funksjoner i produksjonen.

Emaljekvalitet

Ved bunnen av pannen er det en metallbolle, som er dekket med glassaktig emalje. En holdbar emalje av høy kvalitet er bare mulig når den påføres nedsenking (dypping). I dette tilfellet forblir knapt merkbare 2-3 mørke punkter fra festene på den ytre overflaten av pannen. Hvis produsenten bestemte seg for å spare, blir pannen belagt med emalje ved å spraye. En slik emalje vil være ujevn og tynn, den er veldig skjør og kortvarig.

Viktig! Tenk nøye på kvaliteten på belegget i lyset. Det skal være det samme overalt.

Emaljefarge

Fargen på emaljen i gryten betyr også noe. Den svarte innsiden regnes som den beste. Hvite, krem, gråblå og blå emalje farger er også trygge. Resten er giftige.

skader

Hvis du ved nøye inspeksjon finner selv den minste sprekk, riper eller spon inni pannen, kast den og velg en annen. Mat skal ikke komme i kontakt med metall som er under emaljen. Bly, kadmium eller andre giftige stoffer som kan samle seg i kroppen kan skade nyrene, leveren og benmargen kan komme inn i den.

Viktig! Hvis du under operasjonen skader emaljen - ikke angrer på at du kastet den. Helse er alltid dyrere.

til innhold ↑

Potter i aluminium

Selv om aluminiumsgryter av mange er ansett for å være "det siste århundre", vil det å ha en av dem på gården ikke skade. I slike retter er det best å koke melk, koke melk grøt, det er praktisk å raskt koke pølser, melboller eller egg. Det er nok å kjøpe en liten kasserolle eller øse til slike formål.

fordeler:

• Disse pansene er lette i vekt.
• Relativt billig.
• De koker raskt vann, noe som sparer gassforbruk, ikke brenner melk og melkegrøt.
• De er upretensiøse når de forlater. Lett å vaske.

ulemper:

• Tendens til deformasjon.

Viktig! Hvis du kjøper en moderne modell med en tykk bunn og vegger, kan dette problemet unngås.

• Det anbefales ikke å oppbevare mat i disse beholderne. Fra lang kontakt med mat kan aluminiumsalter komme inn i det, noe som påvirker nyrene, leveren og muskel-skjelettsystemet negativt. Skadelige forbindelser kan også frigjøres i kontakt med sure produkter. Derfor anbefales det å koke meieridisk i dem (etter tilberedning, hell dem i andre retter) og koke halvfabrikata (det som raskt tilberedes).
• Ikke bruk skuremidler og metallskrapere når du rengjør produktet, ellers blir overflaten riper.
• Slike servise kan ikke brukes på en elektrisk komfyr og på en induksjonsovn.

Hva du skal se etter når du kjøper?

For å bestemme hvilket selskap som er bedre enn en panne fra denne legeringen, bør du vurdere slike forhold.

Bunn og vegger:

• Når du velger denne pannen, må du være oppmerksom på at bunnen er flat.
• Bunntykkelsen skal være minst 3 mm.
• Veggtykkelse - fra 1,5 mm.
• Den indre overflaten skal være ripefri, da de bryter integriteten til oksydbeskyttelsesfilmen.

deksel

Lokket skal passe tett inntil veggene i pannen og skal ikke fly av når det vippes til 45 grader.

håndtak

Håndtak skal boltes fast på veggene i pannen, ikke sveises. Sjekk at de ikke svimler.

til innhold ↑

Støpejernsgryter

Nok en "hei" fra fortiden. I dag er de ganske sjeldne "innbyggere" på kjøkkenene våre. I salg møtes de nesten aldri. Men likevel bruker noen husmødre med hell støpejernsbeholdere. Derfor er det verdt å diskutere fordeler og ulemper.

fordeler:

• Potter i støpejern - ganske holdbare og motstandsdyktige mot mekaniske skader. Når du lager mat, kan du trygt bruke metallapparater.
• Alvorlighetsgraden av støpejern gir dem ekstra stabilitet.
• Den porøse overflaten absorberer fett og olje godt, noe som vil forhindre at parabolen brenner.
• I disse pannene kan du koke så lenge du vil på bensin eller i ovnen. Du kan lapse eller småkoke kjøtt, og pilaf og stek vil vise seg å være spesielt velsmakende.
  

ulemper:

• Disse pannene kan ikke brukes på keramiske overflater og induksjonstopper.
• De varmer opp i lang tid, noe som øker koketiden.
• Potter er tunge og redde for å falle fra høyden. Hvis du dropper det, kan det sprekke.
• Potter av støpejern kan ikke vaskes i oppvaskmaskiner. Og etter vask for hånd - er det nødvendig å tørke det tørt, slik at rust ikke vises.
• I slike retter kan du ikke lagre mat på lenge, det kan mørkne.

Valgkriterier for støpejernspanne

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å kjøpe en gryte med støpejern, spesielt for å lage mat pilaf for eksempel, må du vite valgkriteriene:

1. En gryte på 3 liter skal veie 4-4,5 kg, ikke mindre. I dette tilfellet bør bunnen og veggene være tykke.
2. Overflaten må være porøs. Det er denne egenskapen som gir støpejern en "non-stick" -effekt.

til innhold ↑

Moderne gryter

Nyhetene i det moderne markedet for kjøkkenutstyr er teflon, keramikk, glassprodukter. Hvorfor er de praktiske og hvilket selskap er bedre enn panner av denne typen?

Teflonpanner

Dette er de beste pottene og de mest etterspurte for de som prøver å lage sunn eller kosthold mat med en minimal mengde olje.

fordeler:

• Når du lager mat reagerer ikke Teflon med mat og absorberer ikke lukt.
• Maten fester seg ikke til overflaten når den varmes opp, selv om den stekes uten olje.
• De varmes raskt opp, noe som reduserer steketiden.
• Passer til alle ovner unntatt induksjon.

ulemper:

• Kort levetid. Selv med forsiktig håndtering blir Teflon-belegget over tid tynnere og skadet. Som et resultat kan giftige kreftfremkallende stoffer komme inn i maten.
• Bruk bare silikon eller trespatler for å unngå å skade belegget.
• Rengjør ikke med harde vaskekluter eller slipemidler.
• Hvis tynt aluminium fungerer som basen under Teflon, kan beholderen bli deformert fra overoppheting (for eksempel bunnen kan bøye seg).

Viktig! Når du velger en slik tallerken, må du være oppmerksom på tykkelsen på bunnen, veggene, tykkelsen, glattheten og kvaliteten på Teflonbelegget, antall lag.

Ildfast keramikk

Slike potter har nylig dukket opp i butikkhyllene, men har allerede klart å vinne kjærligheten til vertinneinnehaverne. De koker perfekt kjøtt, lapskaus, stek. Retter å smake ligner de bestemødrene våre tilberedte i ovnen.

fordeler:

• Denne ware er vakker og lyd. Hun skammer seg ikke over å tjene.
• Det er miljøvennlig. Keramikk avgir ikke skadelige forbindelser. Og du kan tilberede alle retter - i det minste sylteagurk, i det minste pilaf.
• Lett å rengjøre.
• Motstandsdyktig mot høy temperatur.De kan brukes til steking i ovnen og til matlaging i mikrobølgeovn.
• I slike retter kan du lagre den kokte retten i lang tid.
  

ulemper:

• Ganske høy pris sammenlignet med andre typer gryter.
• Varmer opp i lang tid og kjøler seg ned i lang tid. Slå av oppvarmingen under den noen minutter før oppvasken er klar.
• Veldig skjøre. De kan sprekke av sjokk eller temperaturendringer.
• Ikke legg på ild. Sørg for å legge en skillelinje på brenneren. Ikke la væsken koke bort når du steker.
• Ikke bruk skuremidler eller skrapere under rengjøring. Hvis du klør over glasuren, vil maten begynne å brenne.

Viktig! Du vil ikke ta feil med hvilket firma som er bedre enn en gryte laget av dette materialet, hvis du velger produkter med en bunntykkelse på 4-7 mm og lignende vegger når du velger.

Brannsikre glasspanner

Dette er også en av nyhetene i en verden av potter. I den kan du koke supper, frokostblandinger, alle slags sideretter, kompoter og gryteretter. Men, som andre typer gryter, har glass også sine fordeler og ulemper. Før du løper til butikken for den siste kjøkkenoppfinnelsen, må du bli kjent med dem.

fordeler:

• Disse pannene er nøytrale overfor mat og avgir ikke skadelige stoffer i maten. De er hygieniske og miljøvennlige.
• De danner ikke skala, karbonforekomster og andre avsetninger.
• Glasspanner er ganske enkle å ta vare på og rengjøre.
• Passer til alle typer ovner unntatt induksjon. Glass kan også brukes i mikrobølgeovn og i ovnen.
• De kan vaskes i oppvaskmaskinen.
• Disse pannene ser stilige ut på kjøkkenet og gleder øyet når du serverer.
• De kan lagre kokte retter så mye som ønsket.

ulemper:

• Ildfast glass, som alle andre, kan ødelegge for støt.
• Den liker ikke plutselige temperaturendringer og kan sprekke hvis du setter pannen under kaldt vann umiddelbart etter tilberedning. Forsikre deg også om at det er tilstrekkelig væskenivå inni - hvis det koker helt av, vil dette også føre til skade.
• I et glassfat kan du ikke lage retter som inneholder egg. De holder seg til bunnen, selv med olje. De anbefaler heller ikke steking i dem og å sy oppvasken i lang tid.
• Hvis du har en gasskomfyr, bør du alltid sette en branndel på brenneren når du bruker dette redskapet.

Viktig! Når du velger, bør du vurdere kvaliteten på selve glasset - en turkis eller blåaktig farge, fraværet av sagging, sprekker, riper, vil være et utmerket tegn. Lokket skal passe godt mot veggene og ikke gli av fartøyet når det vippes til 45 grader. Foretrekk europeiske produsenter - Tissona, Firex, Fissman.

til innhold ↑

Lageropptak

Etter å ha gjennomgått den nyttige informasjonen om de viktigste egenskapene til forskjellige typer kjøkkenutstyr, vil hver husmor bestemme selv hvilken panne som er best å velge. Det viktigste når du kjøper, vær forsiktig og ikke gå glipp av manglene, fordi ikke bare levetiden til pannen din, men også familien til din helse avhenger av den.