Com triar una placa d’inducció?

Quan Michael Faraday va descobrir la inducció electromagnètica, ningú no es podia imaginar que aquest fenomen físic seria molt utilitzat a la cuina per cuinar. Les tecnologies modernes han permès crear cuines d’inducció, sobre les quals es forma la calor als plats mateixos. Com triar una placa d’inducció? - Cal parar atenció a algunes característiques que considerarem en aquest article.

als continguts ↑

Com funciona una cuina per inducció?

Aquest dispositiu ajuda a funcionar amb la inducció electromagnètica, en la qual es produeix un corrent elèctric en un circuit tancat a causa del fet que el flux magnètic que hi passa.

El dispositiu d'aquest fogó inclou els elements següents:

• El vidre ceràmic s’utilitza per fabricar la superfície de la placa.
• A sota hi ha una bobina d’inducció, i a sota hi ha un corrent elèctric amb una freqüència de 20-60 kHz.

En aquest cas, l’enrotllament primari es representa amb una bobina d’inducció i la secundària per estris. El subministrament de corrents d’inducció es produeix a la part inferior dels plats, la qual cosa condueix al seu escalfament. Les pèrdues de calor són mínimes.

Important! Per cuinar aliments en una cuina d’inducció, haureu d’adquirir plats especials amb propietats ferromagnètiques.

als continguts ↑

Els avantatges

A l’hora de decidir quina cuina d’inducció triar, els consumidors s’interessen de forma natural pels seus aspectes beneficiosos. Són les següents:

• Dispositius d’inducció de calefacció més ràpid que un cremador de gas.
• El propi cremador no s’escalfa, de manera que el consum d’energia es redueix significativament.
• Com que només s’escalfen els plats, no s’allibera excés de calor i la cuina no és tan calenta.
• Si el menjar entra al cremador, el fum no es forma, ja que les seves vores no s’escalfen.
• Les vores fredes dels cremadors també eviten cremades accidentals.
• El panell no s’encén només si conté plats amb productes d’un diàmetre superior a 120 mm. Si entra un objecte més petit, l’estufa no s’encendrà.
• La cuina per inducció és molt fàcil de posar en ordre: només netegeu-la amb un drap humit cinc minuts després de finalitzar la cocció.
• Els models moderns tenen modes de funcionament integrats i capacitats diferents, cosa que permet bullir ràpidament l'aigua i guisar lentament els vegetals.
• La temperatura canvia a l'instant, la precisió: fins a un grau.

Important! Per a una residència d’estiu, podeu comprar una versió d’escriptori del panell d’inducció, de mida petita i fàcil de transportar.

als continguts ↑

Inconvenients

Malgrat els molts avantatges, abans de triar una placa d’inducció, haureu de pensar en alguns dels desavantatges d’una tal estufa. Són les següents:

• Per a la fabricació de panells amb ceràmica de vidre, un material bastant fràgil. Durant la instal·lació, per evitar l’aparició d’esquerdes, heu de tenir molta cura.
• Per tal placa, heu de comprar plats amb propietats ferromagnètiques. Per comprovar n’hi ha prou de portar l’imant al seu fons, si no s’atrau, els plats no hi caben.
• La cuina s'ha de col·locar de manera que no hi hagi rentaplats, nevera o altres equips metàl·lics, ja que pot no funcionar correctament a causa de la radiació electromagnètica.
• Fogues d’inducció hum i soroll durant el funcionament.
• El cost, malgrat l’arribada de models de pressupost, continua sent elevat.

Important! Per determinar quin panell és millor, en un article independent del nostre lloc web trobareu un detallat comparació d’estufes d’inducció i elèctriques.

als continguts ↑

Com triar una cuina per inducció?

L’elecció d’un fogó d’inducció no és una tasca fàcil, ja que cal tenir en compte que els diferents models poden diferir molt en les següents característiques:

• La forma de la superfície pot ser qualsevol, quadrada, hexagonal o rectangular.
• La mida també varia molt.
• Alguns models estan equipats amb plaques elèctriques d’inducció o elèctriques.
• Si hi ha una zona d’expansió, es pot posar una cuina de diàmetres diferents sobre un cremador.
• L’estufa s’apagarà al cap d’un temps determinat si es troba amb un temporitzador electrònic incorporat.
• En una llar amb nens petits, és millor triar la inducció amb pany de comandament.
• Els controls del quadre de control són mecànics i tàctils. Els dos tipus són igualment convenients, ja que no s’escalfen durant la cocció.
• Gràcies a l’indicador de calor residual serà visible que l’anell ja s’ha refredat.

Disseny

Sovint, les plaques estan disponibles en negre i plata. Més pràctica en els models d’argent, ja que no es nota tant el greix, fins i tot durant la cuina, l’aspecte de la superfície continua sent present.

Important! Els aficionats als panells clàssics negres no han d’estar molestos, ja que és molt fàcil netejar la ceràmica de vidre. Llegiu molts consells pràctics sobre com mantenir la cuina neta i dediqueu un mínim de temps a netejar-la, així com una visió general de les eines adequades de l'article "Atenció a la superfície d'inducció".

Preu

Per descomptat, els nous articles són més cars que els models provats amb temps. És de gran importància el fabricant de la marca.

Important! Els fabricants poc coneguts sovint en la producció dels primers lots controlen especialment la qualitat dels seus productes per guanyar peu al mercat. Per tant, fins i tot una empresa desconeguda pot tenir equips de màxima qualitat.

Tingueu en compte que un model que tingui moltes funcions addicionals costarà més.

als continguts ↑

Les marques i models més famosos de plaques d’inducció

Fins i tot quan s’estudia informació sobre fòrums o llocs especialitzats, és difícil per a un no especialista identificar els millors fogons d’inducció. Considereu la qualificació dels fabricants d’electrodomèstics de màxima qualitat i els seus millors models.

EGD 6576 NOK, Electrolux

Aquest model és popular, principalment degut a la combinació de cremadors: dos d’inducció i dos de gas. Aquest fogoner es pot utilitzar tant a l'apartament com al país. Totes les funcions necessàries estan integrades.

Hansa plug & play ii

Aquesta placa d’inducció és lleugera. Es pot comprar per a una casa amb cablejat antic.

Important! La potència del model és gairebé dues vegades menor que la resta de cuines per inducció: és de 3,7 kW.

Això no va deixar d'equipar la inducció amb funcions addicionals:

• protecció infantil;
• reconeixement d’estris.

Important! Quatre cremadors fan que la cuina sigui fàcil i divertida.

Bosch PIB651F17E

Aquest fabricant és conegut des de fa temps, el seu nom en si mateix és testimoni de la qualitat. Aquest model es compra millor per a una família nombrosa:

• Potència màxima: superior a 7 kW.
• Quatre cremadors.
• Potència impulsada i còmodes controls tàctils.

Tot això està disponible a un preu relativament baix.

Important! Perquè el fogó funcioni correctament, sigui convenient i segur, és important complir totes les normes per a la seva instal·lació. Trobareu instruccions detallades als articles:

1. Connexió de plaques d’inducció.
2. Presa de cuina.

Zanussi ZEN 6641 XBA

La tècnica Zanussi fa temps que és reconeguda com de gran qualitat i convenient. Aquest model d’estufa està equipat amb quatre anells, un pany per a nens i un temporitzador. Hi ha altres funcions que ajudaran l’amfitriona.

Important! Al nostre altre article es presenta una selecció més detallada de models. Seguiu l'enllaç i compareu funcions, especificacions millors fogons.

als continguts ↑

Metraje de stock

Per descomptat, una estufa elèctrica ordinària també és adequada per cuinar obres mestres culinàries, però una superfície d’inducció funcional estalviarà temps i energia. Correspon a vosaltres decidir si voleu avançar i seguir el progrés o vagar a la cuina d’una manera més familiar.