Sushi a casa pas a pas cuina, foto pas a pas
El sushi és una cuina tradicional japonesa elaborada amb arròs i diversos mariscs, verdures, condiments. Aquest plat té infinitat de receptes. Els rotlles són rics en proteïnes i àcids grassos. A més dels avantatges, la seva inusual presentació en plats especials sempre fascina: en bols separats d'alvocat, se serveixen gingebre i llimona i tota aquesta bellesa s'ofereix amb pals especials. I tot el procés es converteix en un autèntic ritual. Al Japó, fins i tot un adolescent pot cuinar deliciosos panets amb farciments diferents. Provem i cuinem i girem aquests misteriosos sushi. I si no teniu a la vostra disposició una catifa especial, no importa, trobarem com substituir-la. Abans de començar a aclarir el problema de com es fan els rotllos correctament a casa sense una catifa, tingueu en compte els ingredients principals d’aquest plat.
als continguts ↑Productes de sushi
Abans d’iniciar-vos en un meravellós procés creatiu, heu d’ajuntar tot el que creareu la vostra obra mestra culinària. Aquests productes i articles seran útils.
Vinagre d’arròs o su
Per elaborar sushi, és millor utilitzar vinagre japonès anomenat “su”. Aquest vinagre té un gust dolç i suau.
Important! Un producte fals de baixa qualitat pot fer malbé tot el gust del plat, així que intenteu adquirir vinagre original d'alta qualitat.
Wasabi
Si és possible, tria el wasabi en pols, és molt fàcil de preparar; només cal barrejar-lo amb aigua i al cap de 10 minuts estarà a punt per al seu ús.
Important! Per regla general, en un wasabi preparat a base de pasta, conté una gran quantitat de productes químics en excés i conservants per a la seguretat del producte.
Nori
El nori és alga japonesa, es venen en forma de fulls sencers o tallats a tires fines.
Important! Com més fosc és el nori, més pronunciada és la seva aroma.
Gary
Es tracta només de gingebre adobat, que ajudarà a refrescar la cavitat oral i a neutralitzar el gust dels plats anteriors.
Important! El gingebre blanc té un gust més suau i el rosat - més picant.
Salsa de soja
Els panets es mengen tot submergint-los en salsa de soja. Dóna al plat un gust més suau i suau. La fermentació natural es prepara sense salsa i colorants, mitjançant fermentació natural.
Important! Proveu de comprar salsa en gerres de vidre, ja que l'aroma, el sabor i les propietats útils del producte no es guarden en envasos de plàstic o plàstic.
Altres ingredients
També podeu utilitzar-lo per preparar aquest plat, caviar de peix volador masago, que s'utilitza per a la decoració. Caviar de salmó adequat, maionesa japonesa amb un gust més suau i dolç, així com cogombres, pals de cranc, formatge, alvocat.
Llegiu més informació sobre el nostre comentari detallat sobre populars complets de sushi casolans.
Makisu
Es tracta d’una estora especial que ajuda a rodar el rotlle sense violar la integritat de l’estructura. Però podeu fer sushi sense tal catifa. En parlarem a continuació.
als continguts ↑Cuinant l’arròs
Aquest és el principal component de qualsevol sushi. El més difícil a l’hora de fer panets és fer un arròs perfecte perquè no s’enfonsi, però no sigui massa enganxós.
Important! Si feu cuina per primera vegada, té sentit comprar un producte acabat en una botiga especialitzada. Si esteu decidits a fer-ho tot, compreu arròs de sushi amb grans i curts.L’arròs llarg no funcionarà, ja que és molt sec, i no aconseguireu fer un brioix ni embolicar-lo amb arròs, com ara fer sushi sense estora.
Com processar-lo?
- Esbandiu l’arròs fins que l’aigua quedi clara. Si no es renta bé, llavors durant la cocció es taparà amb midó enganxós.
- Escorreu l’aigua i tireu-la fortament amb les mans durant diversos segons.
- Ompliu d’aigua, repeteix el procediment diverses vegades.
- Al Japó, fan servir olles d’arròs especials, que exhibeixen un programa especial. Haurem de treballar molt. Poseu l’arròs en una paella fonda i tireu aigua en una proporció d’1 a 1,5.
- Passat un temps, l’aigua s’absorbeix a l’arròs, apareixen petits forats a la seva superfície.
- Retireu la cassola del foc i sense treure la tapa, insistiu durant 15 minuts.
- Barregeu 3 cullerades de vinagre de vi d’arròs, 2 cullerades de sucre, 0,5 culleradetes de sal fins que quedi suau. Afegiu aquesta barreja a l’arròs confitat i barregeu-ho bé.
Com fer rotlles?
Per fer rotllets, necessitareu una estora de bambú - Makisu. Però què fer si no està a l’abast, que substituir una estora de sushi a casa? Considereu totes les opcions possibles.
Una tovallola
Podeu utilitzar una tovallola gruixuda. És tan flexible que permet formar rotllos d’arròs sense gaire esforç. N’hi ha prou d’embolicar-lo abans d’utilitzar film per aferrar-lo perquè no embruti.
Llavors, com fer rotllos a casa sense una catifa?
- Doblegueu una fulla de nori per la meitat i talleu-la amb unes tisores. Situeu la meitat del nori a la tovallola amb el costat brillant cap avall. El costat rugós hauria d’estar a la part superior.
- Humitegeu les mans en l’aigua en què es dissol el vinagre.
- Agafeu 4 cullerades d’arròs i repartiu l’arròs per tota la superfície del nori.
- Deixem una franja lliure de la vora superior d’uns 1 cm, i de la inferior - 0,5 cm.
Important! No oblideu mullar-vos constantment les mans perquè l’arròs es distribueixi uniformement. L’alçada de la capa d’arròs hauria de ser d’uns 7 mm.
- Poseu el farcit al damunt. Pot ser un peix o podeu utilitzar alguna cosa pel vostre compte.
- Cal torçar amb suavitat, enrotllar el rotlle amb una tovallola.
- Talleu-la uniformement en anelles.
Important! Utilitzeu un ganivet ben esmolat i humitegeu-lo abans de cada tall. Així l’arròs no s’enganxarà a la fulla.
Pel·lícula aferrissada:
- Podeu posar nori al film aferrat.
- Quan es formi el blanc de sushi, emboliqueu el full mentre traieu la pel·lícula.
- A continuació, utilitzant un ganivet ampli o un rodolí, donar-li a la peça una forma rectangular.
Per descomptat, és possible que no tingueu rotlles embolicats perfectes, però definitivament no afectaran el seu gust.
Sovint t’encanta experimentar amb menjar casolà? Hi ha moltes més idees que vam compartir amb vosaltres a l’article per referència. Feu clic i llegiu interessants receptes de panets de pa pita.
Confecció d'una catifa especial
Podeu fer una estora de sushi. Per a això, necessita paper. Talleu uns quants fulls de paper d’oli i plegueu-los. Hauríeu d’obtenir un full gruixut. Estora casolana ja està a punt!
Enrotlla el sushi de la manera que ho fas amb una estora.
No utilitzem cap dispositiu addicional
Què més pot substituir una catifa per a sushi a casa? - Podeu torçar el rotlle a mà sense dispositius addicionals.
L’opció més pressupostària i assequible sempre és. El més important és prémer més fort, untant una mica el farcit perquè l’arròs no caigui. Cal humitejar una mica de nori amb aigua, després alliberar el farcit i enrotllar el rotlle.
als continguts ↑Metraje de stock
Com veieu, fins i tot es pot aprendre fins i tot un procés tan complicat com l'elaboració de sushi i no és gens necessari anar a la pàtria històrica d'aquest plat. Per descomptat, no aconseguireu fer rotlles ja que, idealment, hauran de complir totes les tradicions, però diversificar la vostra dieta casolana amb menjar interessant i saborós sens dubte funcionarà!
