Công ty nào tốt hơn nồi inox?

Cứ sau vài năm, các bà nội trợ lại cập nhật dụng cụ nhà bếp, kể cả nồi. Hiện tại, các nhà sản xuất cung cấp một loạt các sản phẩm như vậy rất dễ bị nhầm lẫn: công ty nào tốt hơn chảo inox? Hoặc có thể di chuyển ra khỏi kinh điển và mua một ly? Có, và làm thế nào để chọn cùng một chảo?

Mọi người đều biết rằng hương vị của một món ăn nấu chín, an toàn cho sức khỏe, thời gian nấu và nhiều hơn nữa trực tiếp phụ thuộc vào những gì nó được nấu trong. Để mua được những món ăn phù hợp, bạn cần trang bị cho mình kiến ​​thức trong lĩnh vực này. Bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn trong việc này đầy đủ nhất.

đến nội dung ↑

Làm thế nào để chọn một chảo? Tiêu chí lựa chọn

Đến cửa hàng cho một trợ lý nhà bếp mới, bạn cần được hướng dẫn không chỉ bởi vẻ đẹp của những bông hoa ở hai bên chảo, mà còn bởi những đặc tính của vật liệu mà nó được tạo ra. Và cũng chú ý đáng kể đến các khía cạnh quan trọng khác. Đó là về họ mà chúng ta sẽ thảo luận sau.

Loại tấm

Khi mua, trước hết, tiến hành từ bếp hoặc bếp bạn có:

• Đối với bếp gas, tất cả các loại nồi đều phù hợp, ngoại trừ thủy tinh và gốm.
• Đối với điện - tất cả mọi thứ trừ nồi nhôm là phù hợp.
• Đối với bếp nấu bằng gốm thủy tinh - thép, thủy tinh và các loại nồi khác, ngoại trừ gang. Điều chính là đáy của chúng hoàn toàn bằng phẳng và tròn, với độ dày ít nhất là 3 mm.
• Dành cho bếp cảm ứng - chảo có đáy bằng thép dày.
  

Âm lượng

Hãy chắc chắn xem xét số lượng mà bạn cần trước khi quyết định loại chảo nào là tốt nhất - tráng men hoặc không gỉ:

• Nếu bạn nấu súp, món ăn phụ và compote cho một gia đình lớn, thì đây nên là một chảo từ 3 lít trở lên.
• Đối với ngũ cốc, nước sốt và rau, một hộp nhỏ hơn sẽ phù hợp.
• Và nếu bạn cần đun sôi sữa cho bé thì chỉ cần mua một cái xô nhôm nhỏ là đủ.

Phạm vi sử dụng

Quyết định mục đích mà bạn đang mua một cái chảo để hiểu cho chính mình cái nồi nào tốt hơn - tráng men hoặc thép không gỉ, hoặc có thể là gang hoặc thủy tinh:

• Đối với một món hầm dài, một chảo gang là tốt nhất.
• Để nướng trong lò - gốm.
• Nếu bạn thích nấu với lượng dầu tối thiểu, thì lựa chọn của bạn là chảo được tráng tanh.

Quan trọng! Điều đáng chú ý là việc mua một bộ chậu là không hợp lý. Tốt hơn là lấy một số sản phẩm từ các vật liệu khác nhau.

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lựa chọn cho những món ăn như vậy. Và để đưa ra lựa chọn đúng đắn, trước tiên bạn phải kiểm tra kỹ lưỡng tất cả các loại chậu, ưu và nhược điểm của chúng.

đến nội dung ↑

Chảo inox

Bây giờ thị trường có đầy đủ các loại nồi inox. Chúng thu hút chúng tôi với sự rực rỡ của thép, vỏ trong suốt đầy phong cách. Các đầu bếp nổi tiếng trong các chương trình ẩm thực chuẩn bị những kiệt tác của họ trong đó, và không phải trong những chiếc nồi tráng men với anh túc ở hai bên.

Ưu điểm:

• Những sản phẩm này không phát ra các chất có hại trong thực phẩm, do đó chúng được coi là có tính sinh thái cao.
• Trong đó bạn có thể nấu và hầm bất cứ thứ gì. Bạn cũng có thể chiên, nhưng món thịt hầm xử lý chức năng này kém hơn một chút.
• Chúng dễ dàng được rửa sạch sau khi nấu và không sợ tiếp xúc với dao kéo kim loại (muỗng, thìa).
• Do các bức tường sáng bóng, những chiếc chảo này cung cấp ít nhiệt hơn cho môi trường và giữ cho thức ăn nóng lâu hơn.
• Khi sử dụng, những chiếc chảo này không biến dạng và không phản ứng theo bất kỳ cách nào để thay đổi nhiệt độ.
• Nếu chảo được làm với chất lượng cao, thì thức ăn trong đó nóng lên đều và không bị cháy.
• Thích hợp cho tất cả các loại tấm.

Nhược điểm:

• Thực phẩm không thể được lưu trữ trong những chảo này trong một thời gian dài.
• Không nên làm sạch dụng cụ không gỉ bằng các sản phẩm mài mòn, nếu không các vết trầy xước sẽ xuất hiện trên bề mặt.

Quan trọng! Ngay cả khi bạn cẩn thận làm sạch những chiếc chảo như vậy, theo thời gian, độ bóng của thép vẫn sẽ mờ dần.

• Các đốm đen vĩnh viễn từ dung dịch muối mạnh có thể xuất hiện trên thành của chậu thép không gỉ.
• Đó là giá trị theo dõi cẩn thận mức chất lỏng trong món ăn sắp tới. Nếu nước sôi và chảo quá nóng, thì các đốm vàng sẽ vẫn còn, rất khó để thoát khỏi.
• Không nên sử dụng nồi như vậy để nấu trong lò nướng.
• Đối với nhiều người, một nhược điểm đáng kể của các dụng cụ như vậy là chi phí cao.

Làm thế nào để chọn một chảo inox?

Nếu bạn đã cân nhắc những ưu và nhược điểm và quyết định mua một loại thép không gỉ, thì bạn phải biết cách chọn chảo.

Tùy chọn và giao diện

Đi tìm một chiếc chảo mới, đừng quá lười biếng để mang theo một cây thước thông thường. Để hiểu công ty nào tốt hơn chảo inox, hãy làm như sau:

• Khi kiểm tra sản phẩm, đo các bức tường. Chúng không nên mỏng hơn 0,5 mm.
• Bề mặt phải mịn và rạng rỡ.
• Sử dụng thước để đo độ dày của đáy. Nó không thể nhỏ hơn 3 mm.

Quan trọng! Đáy chảo càng dày thì càng tốt.

• Lý tưởng nhất, đáy của các món ăn nên được gấp ba: giữa các lớp bắt đầu đặt một lớp nhôm, đồng hoặc đồng. Điều này đảm bảo sưởi ấm đồng đều. Như vậy, thức ăn sẽ không cháy.
• Có thể có một đường nối giữa các bức tường và dưới cùng. Hãy nhìn kỹ vào giải phóng mặt bằng. Nó không bao giờ nên

Đánh dấu

Tìm dấu thép để xem công ty nào tốt hơn nồi inox. Theo quy định, nó được đặt ở dưới cùng của sản phẩm hoặc trên bao bì. Các con số đánh dấu chỉ ra tỷ lệ của crom và niken trong hợp kim kim loại. Thép y tế được coi là tốt nhất, được chỉ định bởi các con số 18/10. Có thể có các chỉ định 08/13, 12/13 hoặc 12/18, nhưng chúng không phải là chỉ số tốt nhất.

Tay cầm và nắp chảo:

• Đó là giá trị nhìn vào bút sản phẩm. Chúng nên được bắt vít chắc chắn vào tường và không loạng choạng.

Quan trọng! Sẽ rất thuận tiện nếu tay cầm được bọc bằng silicon chịu nhiệt.

• Nắp phải vừa khít với hai bên và có một lỗ thoát hơi.

Thương hiệu

Hãy chú ý đến nhà sản xuất chảo. Các nhà sản xuất tốt là:

• Tefal;
• Bình tĩnh;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Sản phẩm của các thương hiệu này được sản xuất tại châu Âu.

Từ lời khen ngợi trong nước TM ăn Katyusha, TM Gourmet Gourmet Gourmet.

Quan trọng! Cố gắng mua một chiếc nồi không có trên thị trường, vì thường có hàng giả Trung Quốc, trên đó việc đánh dấu không tương ứng với thực tế. Tốt hơn là mua các món ăn trong một cửa hàng chuyên dụng hoặc trên trang web chính thức của nhà sản xuất.

Xem xét tất cả các khuyến nghị, biết cách chọn chảo inox và công ty nào tốt hơn, bạn có thể mua một trợ lý thép không gỉ trong nhiều năm.

đến nội dung ↑

Chảo tráng men

Nồi tráng men là một đối thủ cạnh tranh lớn với các loại sản phẩm tương tự khác. Họ đã ổn định lâu dài và vững chắc trong nhà bếp của chúng tôi kể từ thời Liên Xô. Và cho đến bây giờ nồi tráng men trên kệ cửa hàng làm kinh ngạc trí tưởng tượng của chúng tôi với nhiều màu sắc và hoa văn. Tất nhiên, tùy bạn quyết định loại chậu nào tốt hơn: tráng men hay thép không gỉ. Nhưng nếu bạn thích một cái chảo với những bông ngô dễ thương ở hai bên, thì hãy kiểm tra những ưu và nhược điểm của dụng cụ nấu ăn này.

Ưu điểm:

• Ngoại hình ngoạn mục và dễ thương. Nồi tráng men có thể được kết hợp với bất kỳ nội thất nhà bếp. Chúng trông đẹp khi được phục vụ trên bàn.
• Họ có thể nấu bất kỳ món ăn nào - súp, ngũ cốc, món ăn phụ. Men là trung tính cho tất cả các loại thực phẩm, axit, muối và không phát ra các chất có hại trong khi nấu.
• Họ có thể lưu trữ thực phẩm, vì vậy những chiếc chảo này có thể được quy cho thân thiện với môi trường.
• Khi sử dụng, các chậu không bị biến dạng.
• Chảo tráng men được làm sạch hoàn hảo với chất tẩy rửa dạng lỏng.
• Thích hợp cho tất cả các bếp trừ cảm ứng.
• Giá ngân sách. So với các sản phẩm mới làm bằng thủy tinh hoặc gốm chịu lửa, những sản phẩm này không đắt tiền.
  

Nhược điểm:

• Chảo tráng men có độ dẫn nhiệt thấp, do đó nước trong chúng sôi chậm.
• Họ rất nhạy cảm với sốc. Men bị vỡ và nếu điều này xảy ra bên trong sản phẩm, nó sẽ phải bị vứt đi, vì muối kim loại có hại sẽ xâm nhập vào thực phẩm trong khi nấu.
• Men trong chảo sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột. Kết quả là như vậy, nó có thể bị nứt.
• Sữa và ngũ cốc dày có thể cháy trong những chảo này.
• Khi làm sạch chảo tráng men, không nên sử dụng chất mài mòn và axit mạnh, để không làm hỏng lớp bảo vệ phía trên.

Tiêu chí chọn chảo tráng men?

Nếu bạn, đã làm quen với những điểm mạnh và điểm yếu của chảo tráng men, vẫn chọn chúng, bạn nên tìm ra loại chảo nào là tốt nhất. Khi chọn các món ăn tráng men, điều quan trọng là phải biết một số tính năng sản xuất của nó.

Chất lượng men

Dưới đáy chảo có một cái bát kim loại, được phủ men thủy tinh. Men chất lượng cao và bền chỉ có thể khi áp dụng bằng cách ngâm (nhúng). Trong trường hợp này, hầu như không nhận thấy 2-3 điểm tối từ các ốc vít vẫn còn ở bề mặt ngoài của chảo. Nếu nhà sản xuất quyết định tiết kiệm, thì chảo được tráng men bằng cách phun. Một men như vậy sẽ không đồng đều và mỏng, nó rất mỏng manh và ngắn ngủi.

Quan trọng! Xem xét cẩn thận chất lượng của lớp phủ trong ánh sáng. Nó nên giống nhau ở mọi nơi.

Màu men

Màu sắc của men bên trong nồi cũng có vấn đề. Màu đen bên trong được coi là tốt nhất. Màu trắng, kem, xám xanh và xanh men cũng an toàn. Tất cả phần còn lại là độc hại.

Thiệt hại

Nếu sau khi kiểm tra cẩn thận, bạn sẽ tìm thấy ngay cả vết nứt, vết xước hoặc chip nhỏ nhất bên trong chảo, loại bỏ nó và chọn cái khác. Thực phẩm không nên tiếp xúc với kim loại dưới men răng. Chì, cadmium hoặc các chất độc hại khác có thể xâm nhập vào nó, tích tụ trong cơ thể, sẽ gây hại cho thận, gan và tủy xương.

Quan trọng! Nếu trong quá trình vận hành, bạn làm hỏng men răng - đừng hối tiếc khi vứt nó đi. Sức khỏe luôn đắt hơn.

đến nội dung ↑

Nồi nhôm

Mặc dù chảo nhôm được nhiều người coi là thế kỷ trước, nhưng có một trong số chúng ở trang trại sẽ không bị tổn thương. Trong những món ăn như vậy, tốt nhất là đun sôi sữa, nấu cháo sữa, thật tiện lợi để nhanh chóng luộc xúc xích, bánh bao hoặc trứng. Nó là đủ để mua một cái chảo nhỏ hoặc nồi cho các mục đích như vậy.

Ưu điểm:

• Những chảo này có trọng lượng nhẹ.
• Tương đối rẻ.
• Họ nhanh chóng đun sôi nước, giúp tiết kiệm gas, không làm cháy sữa và cháo sữa.
• Họ không có duyên trong việc rời đi. Dễ dàng để rửa.

Nhược điểm:

• Có xu hướng biến dạng.

Quan trọng! Nếu bạn mua một mô hình hiện đại với đáy và tường dày, thì vấn đề này có thể tránh được.

• Không nên lưu trữ thực phẩm trong các thùng chứa này. Từ việc tiếp xúc lâu với thực phẩm, muối nhôm có thể xâm nhập vào nó, ảnh hưởng xấu đến thận, gan và hệ cơ xương. Các hợp chất có hại cũng có thể được giải phóng khi tiếp xúc với các sản phẩm có tính axit. Do đó, nên nấu các món sữa trong đó (sau khi nấu, đổ chúng vào các món ăn khác) và đun sôi bán thành phẩm (thứ gì đó nhanh chóng nấu chín).
• Khi vệ sinh sản phẩm, không sử dụng chất mài mòn và chất tẩy kim loại, nếu không bề mặt sẽ bị trầy xước.
• Những món ăn như vậy không thể được sử dụng trên bếp điện và trên bếp cảm ứng.

Cần tìm gì khi mua?

Để xác định chính xác công ty nào tốt hơn chảo từ hợp kim này, hãy xem xét các điều kiện như vậy.

Đáy và tường:

• Khi chọn chảo này, chú ý rằng đáy phẳng.
• Độ dày đáy phải ít nhất là 3 mm.
• Độ dày của tường - từ 1,5 mm.
• Bề mặt bên trong phải không có vết xước, vì chúng vi phạm tính toàn vẹn của màng bảo vệ oxit.

Mũ lưỡi trai

Nắp phải vừa khít với thành chảo và không nên bay ra khi nghiêng đến 45 độ.

Bút

Tay cầm nên được bắt vít vào thành chảo, không được hàn. Kiểm tra xem chúng không đáng kinh ngạc.

đến nội dung ↑

Nồi gang

Một người khác chào mừng từ quá khứ. Ngày nay, họ là những cư dân khá hiếm hoi của nhà bếp của chúng tôi. Về bán, họ cũng gần như không bao giờ gặp nhau. Nhưng tuy nhiên, một số bà nội trợ sử dụng thành công các thùng chứa bằng gang. Do đó, đáng để thảo luận về ưu điểm và nhược điểm của họ.

Ưu điểm:

• Nồi gang - khá bền và chịu được các hư hỏng cơ học. Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng các thiết bị kim loại một cách an toàn.
• Mức độ nghiêm trọng của gang giúp chúng ổn định hơn.
• Bề mặt xốp hấp thụ chất béo và dầu tốt, điều này sẽ ngăn món ăn bị cháy.
• Trong những chiếc chảo này, bạn có thể nấu bao lâu tùy thích bằng gas hoặc trong lò nướng. Bạn có thể hầm hoặc hầm thịt, và pilaf và nướng sẽ trở nên đặc biệt ngon.
  

Nhược điểm:

• Những chảo này không thể được sử dụng trên bề mặt bếp gốm và cảm ứng.
• Chúng nóng lên trong một thời gian dài, làm tăng thời gian nấu.
• Bình rất nặng và sợ rơi từ độ cao. Nếu bạn thả nó, nó có thể bị nứt.
• Nồi gang không thể được rửa trong máy rửa chén. Và sau khi rửa bằng tay - cần phải lau khô để vết gỉ không xuất hiện.
• Trong những món ăn như vậy, bạn không thể lưu trữ thực phẩm trong một thời gian dài, nó có thể tối đi.

Tiêu chí lựa chọn gang gang

Nếu bạn vẫn quyết định mua một nồi gang, đặc biệt là để nấu cơm thập cẩm chẳng hạn, thì bạn cần biết các tiêu chí lựa chọn:

1. Một bình 3 lít nên nặng từ 4,5,5 kg, không ít. Trong trường hợp này, đáy và tường nên dày.
2. Bề mặt phải xốp. Đây là tài sản mang lại cho gang một hiệu ứng không dính vào.

đến nội dung ↑

Bình hiện đại

Tiểu thuyết của thị trường hiện đại của các dụng cụ nhà bếp là các sản phẩm tanh, gốm, thủy tinh. Tại sao họ thuận tiện và công ty nào tốt hơn chảo loại này?

Chảo Teflon

Đây là những nồi tốt nhất và được tìm kiếm nhiều nhất cho những người đang cố gắng nấu các món ăn lành mạnh hoặc chế độ ăn kiêng bằng cách sử dụng một lượng dầu tối thiểu.

Ưu điểm:

• Khi nấu, Teflon không phản ứng với thức ăn và không hấp thụ mùi.
• Thực phẩm, khi được làm nóng, không dính vào bề mặt và không bị cháy, ngay cả khi nấu mà không có dầu.
• Chúng ấm lên nhanh chóng, làm giảm thời gian nấu ăn.
• Thích hợp cho tất cả các bếp trừ cảm ứng.

Nhược điểm:

• Tuổi thọ ngắn. Ngay cả khi xử lý cẩn thận, theo thời gian, lớp phủ Teflon trở nên mỏng hơn và hư hỏng. Do đó, các chất gây ung thư độc hại có thể xâm nhập vào thực phẩm.
• Để tránh làm hỏng lớp phủ, chỉ sử dụng thìa silicone hoặc gỗ.
• Không làm sạch bằng khăn cứng hoặc chất mài mòn.
• Nếu nhôm mỏng đóng vai trò là đế dưới Teflon, thì thùng chứa có thể bị biến dạng do quá nóng (ví dụ uốn cong dưới cùng).

Quan trọng! Khi chọn một món ăn như vậy, hãy chú ý đến độ dày của đáy, tường, độ dày, độ mịn và chất lượng của lớp phủ Teflon, số lượng lớp.

Gốm chịu lửa

Những chậu cây như vậy gần đây đã xuất hiện trên các kệ hàng, nhưng đã tìm cách chiếm được tình yêu của các nữ tiếp viên. Họ hoàn hảo nấu thịt, hầm, nướng. Món ăn có hương vị giống như những món mà bà của chúng ta chuẩn bị trong lò nướng.

Ưu điểm:

• Kho này là đẹp và âm thanh. Cô không xấu hổ khi phục vụ.
• Nó thân thiện với môi trường. Gốm sứ không phát ra bất kỳ hợp chất có hại. Và bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào - ít nhất là dưa chua, ít nhất là pilaf.
• Dễ dàng vệ sinh.
• Chịu được nhiệt độ cao.Chúng có thể được sử dụng để nướng trong lò nướng, và để nấu ăn trong lò vi sóng.
• Trong những món ăn như vậy, bạn có thể lưu trữ các món ăn nấu trong một thời gian dài.
  

Nhược điểm:

• Giá khá cao so với các loại chậu khác.
• Làm nóng trong một thời gian dài và làm mát trong một thời gian dài. Tắt lò sưởi dưới nó vài phút trước khi các món ăn đã sẵn sàng.
• Rất mong manh. Chúng có thể bị nứt do sốc hoặc thay đổi nhiệt độ.
• Đừng đốt lửa. Hãy chắc chắn để đặt một dải phân cách trên đầu đốt. Khi nấu ăn, không để chất lỏng sôi.
• Không sử dụng chất mài mòn hoặc kim loại phế liệu trong quá trình làm sạch. Nếu bạn gãi lớp kem, thức ăn sẽ bắt đầu cháy.

Quan trọng! Bạn sẽ không nhầm với công ty nào tốt hơn một chiếc nồi làm từ vật liệu này, nếu bạn chọn sản phẩm có độ dày đáy 4-7 mm và các bức tường tương tự khi chọn.

Chảo chống cháy

Đây cũng là một trong những điều mới lạ trong thế giới chậu cây. Trong đó bạn có thể nấu súp, ngũ cốc, tất cả các loại món ăn phụ, compote và soong. Nhưng, giống như các loại nồi khác, thủy tinh cũng có những ưu và nhược điểm của nó. Trước khi chạy đến cửa hàng cho phát minh nhà bếp mới nhất, hãy làm quen với chúng.

Ưu điểm:

• Những chảo này là trung tính với bất kỳ thực phẩm và không phát ra bất kỳ chất có hại trong thực phẩm. Chúng hợp vệ sinh và thân thiện với môi trường.
• Chúng không hình thành quy mô, tiền gửi carbon và tiền gửi khác.
• Chảo thủy tinh khá dễ chăm sóc và làm sạch.
• Thích hợp cho tất cả các loại bếp, trừ cảm ứng. Đồ thủy tinh cũng có thể được sử dụng trong lò vi sóng và trong lò nướng.
• Chúng có thể được rửa trong máy rửa chén.
• Những chiếc chảo này trông thật phong cách trong nhà bếp và làm vui mắt khi phục vụ.
• Họ có thể lưu trữ các món ăn nấu chín nhiều như mong muốn.

Nhược điểm:

• Kính chịu lửa, giống như bất kỳ loại nào khác, có thể vỡ do va chạm.
• Nó không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và có thể bị nứt nếu, ngay sau khi nấu, bạn đặt chảo dưới nước lạnh. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng có một lượng chất lỏng bên trong đủ - nếu nó sôi hoàn toàn, điều này cũng sẽ dẫn đến thiệt hại.
• Trong một đĩa thủy tinh, bạn không thể nấu các món ăn có trứng. Chúng dính vào đáy, thậm chí với dầu. Ngoài ra, họ không khuyên bạn nên chiên trong đó và hầm các món ăn trong một thời gian dài.
• Nếu bạn có bếp ga, thì khi sử dụng dụng cụ này, bạn nên luôn đặt một bộ chia lửa trên đầu đốt.

Quan trọng! Khi lựa chọn, hãy xem xét chất lượng của kính - một màu xanh ngọc hoặc hơi xanh, không có sự chảy xệ, vết nứt, vết trầy xước, sẽ là một dấu hiệu tuyệt vời. Nắp phải vừa vặn với tường và không trượt khỏi tàu khi nghiêng đến 45 độ. Ưu tiên cho các nhà sản xuất châu Âu - Tissona, Firex, Fissman.

đến nội dung ↑

Cảnh phim

Sau khi xem xét các thông tin hữu ích về các đặc điểm chính của các loại dụng cụ nhà bếp khác nhau, mỗi bà nội trợ sẽ tự quyết định nên chọn loại chảo nào là tốt nhất. Điều chính khi mua, hãy cẩn thận và đừng bỏ lỡ các khuyết điểm, bởi vì không chỉ tuổi thọ của chảo mà còn cả sức khỏe của gia đình bạn phụ thuộc vào nó.