Yeni bir tava ile ne yapmalı?

Her ev hanımı, modern ev aletleri ve kaliteli yemeklerin yardımıyla pişirme işlemini basitleştirmeye çalışır. Bugün, bu malzemenin birçok avantaja sahip olması nedeniyle dökme demir tavalara büyük talep var. Ancak yeni bir kızartma tavası satın aldıktan sonra, yemeklerin ömrünü uzatacak ve gelecekte pek çok sorunu önleyecek birkaç basit adımın yapılması gerektiğinden, bulaşıkların hazırlanmasını hemen üstlenmeyin. Bu makalede, yeni bir tefal tavasıyla ne yapılacağını ve yapışmazlığının nasıl sağlanacağını ele alacağız.

içeriğe ↑

Alüminyum tava

Satın alındıktan sonra tava nasıl hazırlanır ve nasıl kullanılır? Alüminyum veya çelikten yapılmış yemekler, satın alındıktan sonra karmaşık işlemlere tabi tutulmaz:

1. Yeni, az önce yıkanmış bulaşıkları doldurun, yaklaşık yarısı sıvı ile doldurun ve bir dilim limon ekleyin.
2. Sıcak buharın tüm patojenik mikropları ve zararlı bakterileri yok edeceği 20 dakika boyunca kaynama işlemini gerçekleştiriyoruz ve limonun varlığı yeni yemekler alırken ortaya çıkan hoş olmayan kokuları ortadan kaldıracak.

Yeni yemekler alırken kullanmanız gereken çok önemli önerileri göz önünde bulundurun. Bu yöntemlerin dikkatlice uygulanması, yeni satın alınan kabın yüzeyine zarar vermemenizi sağlar.

1 numaralı yöntem

Kaba tuz elementleri içeren yeni bir alüminyum tavayı kalsine etme işlemi popülerdir:

1. Yeni bir alüminyum tava bir deterjanla yıkanmalı, silerek kurutulmalı ve bir gaz ocağına koyulmalıdır.
2. Alüminyum kabın tabanını kaba tuzla kaplayın.
3. Tavayı yaklaşık 20 dakika düşük ısıda tutmanız gerekir.

Önemli! Bazen bu işleme hoş olmayan bir koku eşlik eder - alüminyum kaplar için bu oldukça normaldir.

4. Ayarlanan sürenin sonunda, ocağı kapatın ve tuzun soğumasını bekleyin.
5. Tuzu atın ve alüminyum kabın tabanını bitkisel yağa batırılmış bir bezle silin. Bu amaçla, rafine yağ kullanımı idealdir.
6. Tencereyi düşük ateşte tutmanız, sonra yıkamanız, ancak deterjan olmadan yaklaşık 20 dakika gerekir.

2 numaralı yöntem

İkinci yöntem neredeyse ilk yönteme benzer, ancak bu durumda mutfak tuzu kullanılmaz. Kalsinasyon işlemine sadece yağ eşlik eder. Biraz daha dökülmeli ve 40 dakika boyunca düşük ateşde kalsinasyon prosedürünü uygulayınız.

3 numaralı metod

Çok az zaman varsa yeni bir tavada ne yapmalı? Bu durumda, üçüncü yöntem kurtarmaya gelecektir. Bu yöntemle, oldukça yeterli:

1. Alüminyum tavayı yıkayın.
2. Kurulayın ve bitkisel yağla nemlendirilmiş bir bezle silin.
3. Ardından bulaşıkları fırına ters şekilde koyun ve sıcaklığı 180 derece açın. Alüminyum tabaklar bir saat fırında bırakılmalıdır. Belirli bir süre geçtikten sonra fırını kapatın ve kazanın orada soğumasını bekleyin.

Önemli! Kapların ömrünü önemli ölçüde uzatmak için tüm detayları içeren ayrı bir makale okuyun. alüminyum tavaya uygun bakım. 

içeriğe ↑

Çelik tava

Yanmayı önlemek için aşağıdaki önerileri kullanabilirsiniz:

• Bir sıcak tava ve soğuk yağ kullanabilirsiniz. Yiyeceklerin yanmasını önlemenin en iyi yolu çelik bir tavayı ısıtmaktır. Bulaşıkları düşük ateşte ısıtın, mümkün pişirme işleminden hemen önce içine sebze veya tereyağı dökün.
• Pişirme sıcaklığının ayarlanması gerekir. Çok yüksek sıcaklık kullanımının, yanma gıdalarına yol açması garanti edilir. Ocaktaki güçlü ateş modu, sadece kaynar su ve derin kızartma işlemlerinde kullanılır. Kullanılmış ürünlerin yakılması ve yakılması işleminden kaçınmak için, pişirme sıcaklığının düşürülmesi gerekir.
• Pişirme işleminden önce tabakları ısıtmak gerekir. Soğuk yiyecekleri sıcak bir tavaya uygulamak, yapışmasına neden olur. Bu sorunu önlemek için, buzdolabından çıkarılmış, oda sıcaklığına gelmesine izin verilen yiyeceklere ihtiyacınız vardır, ancak uzun süre bırakmanıza gerek yoktur.
• Pişirirken tavayı fazla doldurmayınız. Çok fazla yiyecek koyarsanız, çelik tavanın sıcaklık rejiminde yapışma ve yapışmaya katkıda bulunan bir karışıklık vardır. Bu durumda yemek düzensiz pişirilir.
• Yapışmaz ve pişirme spreyleri kullanmayın. Bu tür fonların kullanımı, yapışma konusunda daha fazla sorun yaratır ve çözümlerine katkıda bulunmaz. Spreyin yanmadığı kalıbın kenarları özellikle etkilenir.

Önemli! Satın alınan tava yapışmaz bir kaplamaya sahipse, iyi durumda tutulması gerekir. Tavanın yüzeyini temizlemek için metal aletler kullanmayın, sert metal sünger gibi aşındırıcı malzemelerle bulaşık yıkamayın ve çok yüksek ateşte pişirmeyin.

Faydalı Bilgiler

Çelik tavanın ömrünü uzatmak için birkaç basit kuralı hatırlamanız gerekir:

• Bazı güçlü deterjanlar tavalara zarar verebilir. Bu özellikle bulaşık makinelerinde kullanılan ve tüm yağı yıkadıkları ve kurutdukları deterjanlar için geçerlidir.
• Kalsinasyon işlemi sırasında metaldeki gözeneklerin özelliği kullanılır. Yapışmaz bir kaplama oluşturan polimerize yağlar ve katı yağlarla doldurulur. Paslanmaz çelik pratikte gözeneklerden yoksundur, bu yüzden uzun bir süre sonra çok iyi korunur.

Önemli! Yeni yemeklerinizin tüm imkanlarını tam olarak anlamak için, ilginç tariflerin seçimini okuyun,bir tavada domuz kızartma en iyi nasıl.

içeriğe ↑

Dökme demir tava - hazırlık avantajları ve özellikleri

Dökme demir mutfak eşyaları üretimi için en iyi malzeme olarak kabul edilir, çünkü çevre dostu, dayanıklı, güvenilir ve çok uzun bir süre boyunca hizmet verebilir.

Dökme demir tavaların, ultra modern yapışmaz ürünlere kıyasla bir takım avantajları vardır:

• Dökme demir, mutfak eşyaları yapmak için kullanılan en eski alaşımdır. Bu malzeme gereksiz kimyasal safsızlıklar içermez ve ayrıca ısıtma sırasında kesinlikle toksik değildir.
• Isıyı zayıf iletir, ancak mükemmel bir şekilde korur, bu nedenle kullanımdan önce böyle bir kızartma tavası uygun şekilde kalsine edilmelidir.
• Dökme demir bir kızartma tavası ürünlere eşit miktarda ısı verir, böylece yanmazlar, meyve sularını kaybetmezler ve eşsiz bir lezzet kazanırlar.
• Bu ürünler uzun süreli dilimleme ile harika bir iş çıkarır.
• Dökme demir yüzey gıda asit ürünlerinde kesinlikle nötrdür.
• Her tür ocak ve fırın için uygundur.
• Dökme demir çok dayanıklıdır ve deformasyona yol açmaz, bu nedenle bu pişirme kapları çok uzun sürer.
• Yapışmaz özelliklerin yanı sıra orijinal görünümü geri yüklemek kolaydır.
• Yüzey mekanik hasara karşı duyarlı değildir, bu nedenle bulaşıkları karıştırma işleminde herhangi bir cihazı kullanabilirsiniz.
• Tabanı bir dökme demir ızgara tavası, neredeyse hiç yağ içermeyen yemekler hazırlamayı mümkün kılar.

Yeni bir dökme demir tava ile ne yapacağınızı biliyorsanız, tüm bu avantajlar takdir edilebilir mi?

Önemli! Ayrıca, bu tip pişirme kaplarının bir takım dezavantajları vardır:

• büyük ağırlık;
• paslanma yeteneği, bu nedenle, periyodik olarak önleyici prosedürler uygulamak gereklidir;
• içinde yiyecek depolamak mümkün değildir;
• gerekli özel, ama basit bakım;
• düştüğünde düşebilir.

Yapışmaz dökme demir tavanın bakımı ve kullanımı ile ilgili kurallar

Dökme demir tavayı yapışmaz hale getirme ve bu özellikleri kaydetme nasıl yapılır? Bir dökme demir tava için, bakım ve çalıştırma kuralları, teflon veya seramik modeller, ancak yine de bazı ipuçları var:

• Ürünün işletme ömrü doğrudan buna bağlı olduğundan, yalnızca yüksek kalitede ve tanınmış üreticilerin mutfak gereçlerini satın almak gerekir.

Önemli! Yüzey parlaklığının olmaması ve kazanın dengesiz bir şekilde ısınması zayıf bir model olduğunu gösterir.

• Pürüzsüz bir yüzeyin korunmasına yardımcı olacağı için pişirme işleminde tahta spatula kullanın.
• Yapışmayan kaplamaya zarar vereceği ve ürünün ömrünü azaltacağı için, dökme demir tavayı su veya yiyecek olmadan ateşe atmayın.
• Tencerenin soğumasını bekleyin ve soğuk su altında soğutmayın. Bu nedenle dökme demir ürünün yıkanması ancak tamamen soğuduktan sonra gereklidir.
• Her kullanımdan sonra pişirme kabı yıkanmalıdır. Pişirme işleminden sonra, tencerede kurum ve yanmış yağ kalır ve bu da yüzeye zarar verir. Ürünü yıkamazsanız, o zaman bu yerlerde yiyecekler yanacak ve bulaşıkları yıkarken bazı zorluklara neden olacaktır.
• Yıkama işlemi, sıcak su altında gerçekleştirilmelidir ve sıcak su, fazla yağın daha iyi ve daha verimli bir şekilde uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.
• Normal bir bulaşık süngeriyle kirden kurtulamazsanız, kazıyıcıları ve metal fırçaları kullanabilirsiniz, çok dikkatli olmanız ve tencerenin yüzeyine zarar vermemeniz gerekir.
• Oluşturulan yapışmaz katmanı tahrip ettikleri için yağın kimyasal çözücülerinin kullanılması arzu edilmez. Bu nedenle yağ eritici ajan uygulandıktan sonra dökme demir kızartma tavasının yeniden sertleştirilmesi gerekebilir.
• Yıkanan ürün tamamen kurutulmalı ve ardından iç yüzeyi bir parça margarin veya yağ ile gresleyin.

Önemli! Bu prosedür zorunludur, çünkü yağlı bir film yüzeyin oksidasyonunu önler ve tavanın yapışmaz özelliklerini korumaya yardımcı olur.

• Temiz pişirme kabının saklanması en iyi şekilde en düşük nem seviyesine sahip olduğundan fırında yapılır.

Ayrı incelememizde, bu malzemeden yapılan pişirme kabının uygun kullanımı hakkında daha fazla ipucu bulabilirsiniz. “Dökme demir tava bakımı«.

Yapışmayan özelliklerin yenilenmesi

Dökme demir tencere bir kurum tabakasıyla kaplanmışsa, yapışmaz özelliklerini kaybetmiş ve yiyecekler yapışmaya başlamışsa, mutfak eşyalarının orijinal hallerini eski haline getirmek gerekir. Dökme demir tavayı tekrar yapışmaz hale nasıl getirebilirim? Bu prosedür uzun süreli pişirme ile yeni bir tava hazırlanmasından farklıdır.

Dökme demir tavanın yapışmaz özelliklerini devam ettirmek için şunları yapmalısınız:

1. Fırını önceden mümkün olan en yüksek sıcaklığa ısıtın.
2. İçine eski bir tava koy.
3. Tüm kabukları tavadan düşmeye başlayana kadar birkaç saat bekleyin.
4. Tabakları dışarı çekin ve tamamen soğumalarını bekleyin.
5. Yapışmaz özellikleri elde etmek için bir dökme demir tavayı kalsine etme prosedürünü uygulayın.

Tava yanarsa

Sıkışmış yiyecekler suya batırılmış ve daha sonra bir sünger ile çıkarılmalıdır. Ağır vakalarda çamaşır sabunu çözeltisi kullanabilirsiniz. Güçlü bir bulaşık deterjanı veya metal kazıyıcı kullanırken, yine yapışmaz bir tabaka uygulamalısınız.

Önemli! Dökme demir tavanın sık kullanılması pişirme kalitesini arttırır. Yapışmazlar ve kabuk daha gevrekleşir.

Ya dökme demir tavası paslanmaya başlarsa?

Dökme demir tavanın yüzeyinde korozyon izleri varsa, yapışmaz tabakayı güncellemeyi düşünmeniz gerekir:

1. İlk önce paslı bölgeleri süngerle temizlemeniz gerekir. Sıradan bir mutfak süngeri kullanılması istenen sonucu vermiyorsa, zımpara kağıdı da kullanabilirsiniz.
2. Ondan sonra, ilk kullanımdan önce olduğu gibi dökme demir tavayı kalsine edin, yağla ıslatın.

Önemli! Yapışmaz kaplamayı sık sık yıkamamak için, üzerine ayrı ayrı krep hazırlayabileceğiniz, balık ve et kızartma, sebze yahnisi, kızarmış yumurta pişirmek veya çırpılmış yumurta pişirmek için birkaç tava kullanmak çok uygundur.

Çok yıllık kurumdan dökme demir tava nasıl temizlenir?

Birçok aile mutfak eşyaları devralır. Birkaç kuşak tarafından kullanılmış olan bu tür yemekler ataların, aile gelenekleri ve tatillerin, en sevdiğiniz yemeklerin tadına dair sevgili anılarını tutar. Bu tür mutfak eşyaları yeni bir yaşam gerektirir.

Tava oldukça eski değil, ancak sık sık kullanılan ve yıkamak için zaman olmadığı zamanlar vardır. Dökme demir kapları temizleme prosedürünü uygulamak hiç de zor değil.

Dökme demir tabaklardaki çok yıllık kurum birkaç yoldan çıkarılabilir:

1. Dökme demir tava fırında kalsinasyon işlemine tabi tutulabilir veya bir gaz yakıcısı kullanılabilir. Beş ila altı saat sonra, kurum keskin bir nesnenin dokunuşundan kolayca düşer.
2. Dökme demir tavadaki yanmış tabaka üzerinde mekanik bir etki uygulayabilirsiniz. Metal bir fırça, taşlama veya metalden yapılmış bir ağızlığa sahip matkap bu sorunu çözebilir.
3. Dökme demir pişirme kapları için, sertleştirilmiş yağ katmanını yumuşatan kimyasal çözeltiler de kullanabilirsiniz.

Önemli! Bu prosedürleri kapalı bir dairede değil, açık bir alanda uygulamak en iyisidir, çünkü tüm metotlara belli zorluklar eşlik eder:

• İlk yöntem, uzun süreli kostik, zararlı duman emisyonu ile karakterizedir.
• İkinci yönteme, tüm çatlaklara giren kurum parçalarının kontrolsüz püskürtülmesi eşlik eder, bu nedenle gözlerinizi ve burnunuzu korumanız gerekir.
• Üçüncü yöntem, zararlı dumanların salınması eşlik eden kimyasal çözeltilerin kaynatılması işlemi ile karakterize edilir. Dışarıda çalışırken bile, gözlük, eldiven ve solunum cihazı gibi kişisel koruyucu ekipmanı ihmal etmeyin.

Karbon Giderme Kimyasal Çözümü

Karbon birikintilerini yumuşatabilen çözeltinin kimyasal bileşimini düşünün. Hazırlamak için, normal bir bar sabunu, 200 ml silikat tutkalı ve 500 gr kabartma tozu gerekir. Nasıl hareket edilir:

1. Dökme demir bir tavaya batırılacak ve büro tutkalı ve kabartma tozu ile karıştırılmış bir kova suya bir rendelenmiş çamaşır sabunu eklenir.

Önemli! Maddenin bu bileşimi narin bulaşıkları temizlemek için de kullanılabilir. Bardaklar, tabaklar, kaşıklar, çatallar, bıçaklar, tavalar bu kompozisyonla temizleme işlemine mükemmel şekilde maruz kalır. Ancak, Teflon kaplı tencere için kısıtlamalar vardır.

2. Kimyasal bir çözeltinin ısınmasını üretiyoruz.
3. Sabun tamamen çözülene kadar karıştırın ve sonra dökme demir kapları çözelti içine indirin.
4. Diğer bir işlem, bir kaynama sıcaklığına kadar ısıtmaktan sonra, ateşi kapatıp 3-4 saat boyunca dökme demir kapları “pişiriyoruz” ve sürekli su eklemeyi unutmamaktır.

Önemli! Bu tür işlemler dairenin mutfağında gerçekleştiriliyorsa, kesinlikle davlumbazı açmalı ve dairedeki tüm pencerelerin açık olduğundan emin olmalısınız.

5. Dört saat sonra, tavadaki yanık tabakasının durumunu kontrol etmeniz gerekir - çok yumuşak olmalı ve şimdi keskin bir bıçak veya kazıyıcı ile kolayca kazınabilmektedir. Karbon tabakası yeterince yumuşak değilse, “pişirme” dökme demir aletlerinin süresini arttırmanız gerekir.
6. Kurumun tamamen yumuşaması durumunda, dökme demir tavayı kazımak ve bulaşıkları iyice durulamak gerekir.

Önemli! Bundan sonra, pişirme kabını, sabun çözeltisi tamamen yok olana ve temizleme işleminin sonunda, çalışmaya başladığınızda olduğu gibi, kalsin ve yağlanıncaya kadar yaklaşık 30 dakika temiz suda kaynatmanız gerekir. Şimdi tekrar dökme tavayı kullanabilirsiniz.

içeriğe ↑

Yeni bir tavın tavlanması

Üretim tesislerindeki tüm dökme demir ürünleri sızdırmazlık maddesi ile işlemden geçirilir, çünkü bu prosedür mutfak eşyaları yüzeyinde nahoş pas oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Bu nedenle, bu tür bulaşıkların alınmasından sonra derhal yemek pişirmek için kullanmamalısınız.

Peki yeni tavada ne yapmalı?

Dökme demir tava sıradan bir deterjanla ılık suda yıkanmalı ve sonra kuruması için fırına yerleştirilmeli ve sıcaklık 200 dereceyi geçmemelidir.

Önemli! Dökme demir yüzeyinin gözenekli bir yapıya sahip olması nedeniyle, deliklerin gres ile doldurulması gerekir. Bundan sonra, düzleşecek ve sırasıyla Teflon veya seramik gibi, - yapışmaz bir kaplama alacaktır. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.

Ayçiçek yağı

En yaygın olanı ayçiçek yağı kullanan yöntemdir.

Bir tava yapışmaz nasıl yapılır:

1. Bulaşıkları biraz ısıtın.
2. Tavayı her iki taraftan da ince bir ayçiçek yağı ile yağlayın.

Önemli! Gelecekte, tava dış kısmını yağlamak gerekli olmayacak çünkü bu, yapışmaz bir kaplama sağlamak için yalnızca ilk kullanımdan önce yapıldı.

3. Ürünü baş aşağı fırına yerleştirin ve duman kaybolana kadar bekleyin.

Önemli! Tavanın sapı plastikten yapılmışsa, fırının içine böyle bir ürünün yerleştirilmesi kesinlikle yasaktır, çünkü plastiğin erimesi çok kolaydır.

4. Tavadan çık.
5. Ayçiçek yağı ile tekrar yağlayın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Bu işlemlerden sonra, yeni tava parlak bir görünüm alır, eşit şekilde ısınır ve temizlenmesi kolaydır.

Önemli! Daha pürüzsüz ve daha yoğun yapışmaz bir yüzey oluşturmak için, katı hayvansal yağ, domuz yağı kullanılması önerilir. Bu tür işlemlerden sonra, bulaşıklar sadece elle sıcak suyla yıkanmalı ve agresif deterjanlardan kaçınmaya çalışılmalıdır.

tuz

Tuz, yeni bir tavayı kalsiyumlamak için de kullanılabilir. Bu yöntem uzun zaman önce ortaya çıktı, ancak hala çok popüler ve yüksek güvenilirlik ile karakterizedir.

Yüzeyi yapışmaz hale getirmek için yapmanız gerekenler:

1. Tavayı ısıtın.
2. Yüzeye tuz dökün.
3. Tavayı 20 dakika boyunca tavlayın, tuzu sürekli karıştırın.
4. Bulaşıklardan tuz dökün.
5. Tavayı ılık suyla yıkayın ve kurutun.

içeriğe ↑

Farklı tava tiplerinin doğru kullanımı

Her çeşit tava, çeşitli yemeklerin pişirme işlemlerinde kullanılır. Doğru tava tipinin kullanılması, tabakların mükemmel durumda kalmasına yardımcı olur; bu nedenle, hangi panın ne için olduğunu açıkça anlamanız gerekir:

• Paslanmaz çelik tencere, soslar, sos ve diğer sıvı yemekler yapmak için idealdir.Asitli yiyecekler yapmak için de kullanılabilirler. Ancak yapışmaz kaplamalı yemekler, asitli maddelerin elementleriyle reaksiyona girmeye başlayacak ve bunun sonucunda yüzey hasarı meydana gelecektir.
• Yapışmaz tavalar kızartma yumurtaları ve yanabilecek diğer yiyecekler için kullanılmalıdır.
• Bakır tavalar yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve ısıya çok hassas yiyecekler için en uygun olanlardır.
• Dökme demir modeller, ürünleri kızartma ve dilimleme için mükemmel bir seçenektir, ancak depolamak için değildir.

Farklı balık yemeklerini sever misiniz? Çok ilginç tarifler ve her şey hakkında bilgi edinmek için linki takip edin.hangi balık bir tavada kızartmak daha iyidir.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Bu makalede, size yeni bir tavada ne yapılacağını - karbonun biriktirilmesi gerekmesi durumunda, bunun nasıl yıkandığını, kalsinasyonunu ve kullanım sırasında ne yapılacağını anlattık. Bundan sonra yeni yemeklere ihtiyaç duyma ihtimalinizin daha düşük olacağını umuyoruz, çünkü tüm tavsiyelere uyursanız, şu an sahip olduğunuz yemek pişirme süreciyle mükemmel bir şekilde başa çıkabilmek için çok uzun süre dayanır.