Hur tar man hand om en gjutjärnkittel?

Kazan är nationella rätter för folken i Centralasien. Den har en specifik form, traditionellt gjord av gjutjärn. Detta är en idealisk maträtt för att stela grönsaker och kött - doftande pilaff, lamm kommer att bli ett riktigt konstverk. Rätter i den brinner inte, såvida naturligtvis inte vården för grytan från gjutjärn är korrekt. Hur ska man ta hand om en gjutjärnkanna så att den håller längre? Låt oss titta närmare på hur man förbereder en ny kittel för drift än att rengöra den och hur man lagrar den på rätt sätt.

till innehåll ↑

Hur förbereder man en ny gjutjärnkanna?

Gjutjärn tål höga temperaturer, vilket gör det idealiskt för stekning, stewing. Tack vare sin form skapar även uppvärmning av väggarna en gyllene färg på skålen och en läcker skorpa. Så att det senare inte skulle bli några besvikelser, måste du förbereda en ny kittel för dess fortsatta drift. Så här gör du:

• Tvätta diskar från fabriksfett med ett tvättmedel, torka med en handduk, sätt på en spis.
• Gör maximal eld, antänd pannan i två timmar och vrid från sida till sida.
• När allt fabriksfett brinner ut och grytan slutar röka, torka av insidan med en servett, lägg ett paket salt i diskarna.
• Förstora kitteln med salt i ungefär en timme. Under denna tid dras saltet ur metallen och allt onödigt blir grått.
• Nu måste pannan kalcineras med olja för att bilda en oljefilm. Fyll den med olja, du behöver 300-500 ml av alla billiga vegetabiliska oljor, kalcin i ytterligare 20-30 minuter.

Viktigt! Det är nödvändigt att oljan täcker alla diskens väggar. För att göra detta kan du använda en borste eller specialpapper.

• Låt diskarna svalna, töm oljan, sätt kitteln på en torr plats.

Det finns ytterligare ett sätt att initialt förbereda en kittel:

1. Tvätta diskar, torka, fett från alla sidor, inifrån och ut.
2. Torka av oljan med en pappershandduk.
3. Vänd pannan upp och ner och lägg i denna form på en bakplatta i ugnen.
4. Värm ugnen till 200-230 grader och lämna grytan där i en timme. Under denna tid kommer gjutjärn att brinna bra och oljan skapar en icke-stickfilm.
5. Proceduren kan upprepas flera gånger.

till innehåll ↑

Daglig kittelvård

Hur tar man hand om en gjutjärnkittel? Gjutjärnets icke-stickegenskaper har varit kända sedan forntiden.

Viktigt! Varje gång du lagar mat tränger oljan in i porerna och skapar en film på ytan som förhindrar rost och ger smak till maten. Om den här filmen skalas av börjar maten brinna. Rengör därför inte sådana diskar med tvättdukar av metall, borstar och rengöringsmedel.

Om du har en utbränd mat förbränd:

1. Häll lite vatten i det, lägg 2 matskedar salt och läsk och bränn upp.
2. Koka denna lösning i 20-30 minuter över medelhög värme, och låt sedan skålen svalna.
3. Då kan du enkelt tvätta diskarna med en mjuk svamp.

Viktigt! Kittel kan inte tvättas i diskmaskinen.

Hur man kan bli av med koldioxidavlagringar?

Vad man ska göra om det finns sot på botten och väggar på diskarna. För att hantera detta problem behöver du ett stort handfat där du kan koka kitteln samt förbereda följande blandning:

• vatten;
• limflaska av silikat;
• riven tvätt tvål.

Lös upp båda komponenterna i varmt vatten och lägg din kittel i lösningen.Sätt på en liten eld och koka i en timme. Svamp sedan den och torka den.

Rengöring av en kittel från hushållskemikalier

För att rengöra gjutjärnskålen kan du använda en spritbaserad ugnsrensare. Etiketten ska indikera att den innehåller natriumhydroxid.

Användning:

1. Applicera pastan, gnugga den lite med en svamp i ytan och låt stå i 10 minuter.
2. Torka av alla kolavlagringar från diskarna efter den angivna tiden, skölj noggrant med tvål och vatten och skölj sedan med rent vatten.
3. För att neutralisera all kemi, skölj ytan på kitteln med bordsäger.
4. Torka och genomför kalcineringsproceduren med olja.

Hur man kan bli av med lukt?

Gjutjärn har en nackdel - det absorberar olika luktar väl. Om du har förberett någon maträtt med en specifik lukt, kan den förbli under efterföljande tillagning.

Lukt kan enkelt tas bort enligt följande:

1. Sätt kitteln på en stor eld.
2. Häll cirka ett kilo salt i det och grädda det i 30-40 minuter.
3. Rör saltet regelbundet och fördela det över diskens väggar. Salt absorberar lukt och tar bort sot.
4. Låt gjutjärnet svalna, häll salt ur det och torka insidan med en vävnad.
5. Smörj sedan diskarna med vegetabilisk olja och värm upp igen.

till innehåll ↑

Ta bort rost från en gjutjärnkanna

Om det förvaras felaktigt kan det bildas rost på järnet. För att förhindra detta behöver du ordentlig vård av gjutjärnkatronen:

• Rengör rätter omedelbart från matskräp.
• Torka av med pappershanddukar efter tvätt, det är bättre att även bränna den över en eld.
• Förvara kitteln på en torr plats och med locket öppet.

Men vad ska man göra om, trots allt, rost attackerade din kittel? Rost måste rengöras med den gamla metoden - en metallsvamp.

Viktigt! Glöm inte att lägga handskar på händerna för att undvika mindre hushållsskador.

Arbetsordning:

1. För att göra rost lättare att ta bort måste du först suga gjutjärnet i en vinägerlösning. Späd vatten med vinäger i en stor handfat i förhållandet 1 till 1. Sänk dina skålar där och låt stå i en timme.
2. Torka kitteln med en pappershandduk.
3. Tillsätt grovt salt.
4. Skär potatisen i hälften, med en skiva, gnid saltet på väggarna och botten.
5. Rengör bort återstående rost med en trådborste.

till innehåll ↑

Hur lagrar man en kittel?

• Om du vill ta bort kitteln för lagring måste den först tvättas och torkas.
• Sedan måste den torkas med olja från alla sidor. För detta ändamål passar alla som är till hands. Men bäst av allt, linfröolja kommer att göra susen. Det tar ungefär en fjärdedel av en sked. Använd en servett eller en pensel och gå över diskens hela yta.
• Nu måste den kalcineras i ugnen upp och ner.
• Efter att diskarna har svalnat, tillsätt ytterligare ett tunt lager olja, lindra kitteln i spårningspapper eller pergament och lägg den på en torr plats där den väntar på dig till nästa säsong.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Det är inget komplicerat att ta hand om ett gjutjärn, och om du följer reglerna i denna artikel kan du enkelt förbereda alla tänkta rätter så att den är välsmakande och hälsosam.