Hur man torkar champignon hemma?

Om du på en "tyst" jakt har samlat en stor skörd av champignon, och du inte känner för att laga dem, är torkning den idealiska lagringsmetoden. Absolut alla användbara element, underbar arom och smak kommer att bevaras, och platserna tar upp en hel del (med 10 kg råvaror erhålls 1 kg torkade champignon). Men det är mycket viktigt att torka svampen ordentligt så att de inte försämras. De kommer att vara något fuktiga - täckta med mögel, övertorkad - de kommer att förlora sin smak och arom. Så, hur kan man torka champignon hemma? Detta är frågan vi kommer att täcka idag.

till innehåll ↑

Förbereda svamp för torkning

Naturligtvis innan det torkar är det nödvändigt att förbereda svampen:

1. Ta försiktigt bort jorden, löven, nålarna från svampen. Men tvätt inte champignonerna i något fall - de blir mörkare, förlorar sin underbara doft och kommer att torka längre.
2. Efter att svamparna redan har skalats är det nödvändigt att skära av den nedre delen av champignonbenet och skära dem. För bekvämlighet rekommenderas att du skär dem i tunna skivor på 10-15 mm. Mycket små svampar kan naturligtvis helt enkelt lämnas, de torkar helt väl.
3. Du kan också hugga svamparna mycket fint, göra de så kallade ”nudlarna”. Det är mycket bekvämt att torka i ugnen och sedan lägga till det i soppor och sallader. Men då kommer du förmodligen att förlora svampens unika struktur, så bestäm själv som är bekvämare.

till innehåll ↑

Torkningsmetoder

Och nu har vi kommit till frågan om hur man torkar champignon. Det finns många sätt, vi kommer att beskriva de vanligaste. Välj vilken som är rätt för dig.

Torkar i solen

Skär redan svampsträngar på en tät tråd eller en speciell spett för att torka svamp.

Viktigt! Glöm inte att täcka svamparna med gasväv så att damm och olika små insekter inte sätter sig på dem.

Det återstår bara att hänga sina kransar på balkongen i lägenheten, på verandan i ett privat hus eller i något annat välventilerat rum. Det är mycket viktigt att vädret är varmt och torrt. Och om allt är bra, kommer champinjonerna att vara redo för vintring om ett par dagar.

Viktigt! En utmärkande egenskap hos väl torkade svampar är en märklig fjädrighet under vikningen. Men om du känner att svamparna är våta, lämna dem några timmar till, så att de inte försämras efter en vecka.

Torkning i en rysk ugn

Detta attribut är redan långt ifrån alla privata hem, för att inte tala om lägenheter. Men vilken nostalgi, att känna doften av svamp från en riktig rysk spis. Tidigare visste de bara ett sätt hur man torkar champignon hemma - det var med hjälp av ett sådant mirakelapparat.

Behandla regler för att få ett bra resultat:

1. Så att svampen inte förorenas av aska och ask, måste du först lägga dem på en bakplåt eller sticka dem på stickor. Först då kan du gå direkt till torkning.
2. Ta bort all askan från ugnen, och lägg sedan din bakplatta med svamp där och byt ut tegelstenarna i förväg.
3. Det är mycket viktigt att observera temperaturregimen i ugnen. Det är nödvändigt att ständigt hålla temperaturen på nivån 60-70 grader Celsius. Om temperaturen är högre kommer svampen att brinna och om de är lägre torkar de under mycket lång tid.
4. För att svamparna ska torka väl, är det nödvändigt att säkerställa konstant luftcirkulation. För att göra detta, öppna bara ugnsluckan. I början av torkningen bör den vara öppen ungefär ⅔, och i slutet kan du stänga den långsamt, eftersom huvudfuktigheten redan försvinner.
5. Glöm inte att kontrollera dina svampar då och då och ta bort de som redan är redo, för på grund av olika storlekar kommer torkningen att gå ojämnt.
   

Torkning av ugnen

Det enklaste och bekvämaste sättet att torka svamp hemma. Det ser ut som att torka i en rysk ugn, bara lite lättare:

1. Det är också nödvändigt att ordna svamparna på en bakplatta och placera dem i ett trådhylla som är förvärmt till 60-70 grader Celsius.
2. Stäng inte dörren helt.
3. Fukt förångas aktivt från champignon, och det måste ges en väg ut för effektiv torkning.

Torkning i en elektrisk torktumlare

Denna underbara enhet är designad för att inte bara torka svamp utan också olika frukter och grönsaker. Det är därför han fick en sådan popularitet. Om du har den här kökassistenten kommer frågan hur man torkar champignon aldrig att uppstå.

Följ bara anvisningarna i passet för hushållsapparater, så kommer allt att fungera.

Viktigt! Vanligtvis måste du hänga svampar på speciella krokar och bara vänta, eftersom en elektrisk torktumlare behövs för att göra allt åt dig.

till innehåll ↑

Lagring av torkade champignon

När du har torkat svampen är det mycket viktigt att förvara dem korrekt så att tiden inte slösas bort:

1. Det rekommenderas att förvara torkade svampar i en påse med gasväv i uppskjutet tillstånd.
2. Det bör komma ihåg att om luftfuktigheten i rummet är mer än 70%, svamparna börjar absorbera fukt, och sedan - mögel, vilket är extremt oönskat.
3. Förvara inte svamp bredvid frukt och grönsaker med en ljus aroma, eftersom champignon tenderar att ta upp lukt.

Viktigt! Om du har torkad svamp ska du inte förtvivla. Du kan skapa ett pulver av dem, vilket är bekvämt att lägga till såser och smaksättningar. Den karakteristiska svamparomen kompletterar underbart varje maträtt.

 

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Nu vet du att processen med torkning och lagring av en sådan produkt är mycket enkel. Det var bara nödvändigt att klargöra de rätta användningsformerna för olika hushållsapparater och varaktigheten, särskilt bearbetningen under naturliga förhållanden med naturlig värme. Vi hoppas att alla dina hushållsmedlemmar och gäster i ditt hem kommer att uppskatta dina förberedelser, och att du kommer att få ett rykte som en mycket god hemmafru!