Hur man rengör karp?

Var och en av oss stod inför problemet med rengöring av färsk fisk. När en fisk visas i huset, i vårt fall kommer det att vara en sötvattensjö, odlad i konstgjorda reservoarer för industriella ändamål, en mycket användbar karpfisk. Det finns flera typer av denna läckra fisk - från spegelkarp, som praktiskt taget inte har skalor, till vanlig sötvattenkarp, innan vi stöter på problem, hur man rengör karp?

Karp är en speciell fisk med små vågar och kräver känslig rengöring av skyddsskiktet. Vi kommer nu att överväga flera alternativ för rengöring av karp.

till innehåll ↑

Var ska jag börja?

Ta karpen och tvätta den noggrant under högt tryck - det ger dig möjlighet att helt tvätta bort all smuts och det ackumulerade slemet från det.

Om din karp inte köps på en marknad eller i en butik, utan fastnar i ett damm med viss fiskeutrustning, måste du fortfarande ta bort betet från munnen. Karp är inte finfisk och fångas inte bara på majs eller ärtor, utan också på maskar och maggots. Därför är det osannolikt att du gillar det om du i en färdig maträtt hittar en sådan överraskning.

För att göra detta, behöver du bara ersätta den med en öppen mun under ett stort vattentryck, under det tryck som allt onödigt tvättas bort, eller använda ett slags krok. Observera att den här proceduren behövs om du ska laga hela karpen och inte skära av hans huvud.

När du har tvättat bort smuts och rengjort karpens munhålighet från betet kan du fortsätta till huvudstadiet för att rengöra karpen.

Viktigt! Även om du bestämmer dig för att laga karp utan huvud, ska du inte i något fall skynda dig att skära av huvudet innan du rengör, eftersom det under rengöringsprocessen kommer att vara obekvämt för dig att hålla det och slaktkroppen kommer att glida ut.

till innehåll ↑

Hur man rengör karp? - Snabba och enkla sätt

Rengöringsförfarandet för karp är faktiskt inte särskilt komplicerat, till skillnad från rovfiskar och marina fiskarter. Överväga flera alternativ för rengöring av karp.

Alternativ 1

För att rengöra karpen behöver vi en skärbräda och en vass kniv:

1. Förrenad av smuts och slemkarp låg på en skärbräda.
2. Eftersom karpskalorna är små kommer de att spridas i olika riktningar från rengöring. För att undvika detta kan du lägga fisken i en stor behållare - en hink, en handfat, ett handfat eller lägga karpen i en plastpåse och rengöra den i mitten.
3. Med början från svansen, med korta skarpa rörelser, skrullande av vågen, flyttar vi till huvudet.
4. För att fisken inte ska glida på brädan, är det värt att fästa en liten ansträngning i kniven och för att undvika att den glider ut ur dina händer håller du karpen vid sina gälar.
5. Först rengör vi den ena sidan helt från svansen till huvudet, sedan den andra, och först därefter går vi till skärning av bukhålan, efter att ha tvättat karpen från vågen, så att den inte faller i mitten av fisken.

Viktigt! Tryck inte mycket på kniven på fisken mycket, eftersom du kan skada själva slaktkroppen. En brott i bukhålan är möjlig, vilket komplicerar dess ytterligare rengöring.

Alternativ 2

För att rengöra karpen utan att använda alla sorters improviserade medel i form av bassänger, krukor, räcker det att placera den i kokt vatten i 45-60 sekunder (beroende på fiskens storlek). Förvara inte slaktkroppen i vattnet längre än den här gången, annars får du den redan kokt och du kan inte laga din favoriträtt från den.

Viktigt! Efter proceduren blir karpskalorna mjuka och fina för ytterligare bearbetning. Det kommer att vara lätt för dig att rengöra vågen, som inte längre sprids till sidorna under ett litet vattentryck.

till innehåll ↑

Carp Abdominal Cleaning

Vi undersökte två alternativ för att rengöra karp från skalor, och låt oss nu gå vidare till att skära bukhålen på din fisk. Så här gör du:

1. Lägg igen slakten på en skärbräda och smörj den med citronsaft. Citronsaft skyddar ditt bräde från den frätande lukten av fisk. Du kan också säga händer med juice eller ha skyddshandskar.
2. Ta en skarp kniv och gör två små tvärgående snitt - nära huvudet och i slutet av bukhålan närmare svansen, och gör ett längsgående stort snitt från huvud till svans och rippar upp magen på slaktkroppen.
3. Ta försiktigt bort levern och gallblåsan så att den inte rivs. Om du inte lyckades göra detta noggrant, gnugga platserna där gallan kom in med salt eller klipp ut dem.
4. Avlägsna sedan alla återstående inneslutningar och skölj med vatten.

Viktigt! Så att fisken inte glider ur händerna måste du gnugga med salt och regelbundet doppa fingrarna i saltet.

till innehåll ↑

Slutstädningssteg

Vi behöver bara ta bort onödiga fiskfenor. Vi gör det så här:

1. Den övre fenen avlägsnas med hjälp av två längsgående längsskärningar.
2. Sidofina kan inte skäras utan helt enkelt dras ut.
3. Vi tar bort den nedre ryggfenan på samma sätt som den övre, gör endast djupare skär, eftersom själva finnen ligger djupt i fiskens svans och är drivmekanismen.

Det återstår bara om fisken är kokt hel, skär med knivgälvor och ögon. Här tittade vi på sätt att rengöra karp. Om du ännu inte har kommit fram till hur du lagar mat, erbjuder vi några enkla recept så att du får en utsökt maträtt till vardagsmiddagsmat eller ett festbord.

till innehåll ↑

Intressanta recept

Det finns många olika recept för att laga karp och annan fisk. Du kan hitta dem i speciella kokböcker, på Internet. Baserat på dina egna färdigheter, fantasi och tillgängligheten till fritid kan du laga absolut någon av de rätter som erbjuds dig. För att förenkla din uppgift, inte bara hur du rengör karp, utan också laga den, har vi valt flera alternativ som är intressanta enligt vår åsikt. Vi hoppas att du bestämmer dig för att implementera dem.

Bakad karp med grönsaker

Bakad fisk med grönsaker är inte bara läcker, utan också en dieträtt. Och att laga mat tar det inte mycket av din tid och kommer inte att kräva betydande kontantkostnader, eftersom de flesta produkter du troligen hittar i ditt kylskåp.

produkter:

• 1 karp.
• 100 gram rökt bacon.
• 250 ml gräddfil.
• 3-4 paprika.
• 7-8 st potatis.
• 3 lökar.
• 3-4 tomater.
• 100 gram smör.
• Röd slipad peppar.
• Mjöl.
• Salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär karpen längs revbenen i bitar och fyll i revbenen med fett.
2. Gnid med peppar och salt.
3. Skär potatisarna i små bitar och koka tills de är kokta.
4. Efter - i en varm stekpanna smord med olja, sprid potatisen och lägg fisken på toppen. I slutet - ett lager tomater, paprika och lök.
5. Häll allt detta med smält smör och grädda i ugnen vid en temperatur av 220-250 grader tills den är tillagad, häll i slutet gott om mjöl med blandat mjöl och gräddfil.

Carp Jell

Jellied är en otroligt känslig och vacker maträtt om den tillagas korrekt. Och att göra detta är mycket enkelt om du följer följande recept.

produkter:

• Karp 0,6 kg
• 1 citron
• Lök-50 gr.
• Gelatin -20 gr.
• Persilja, selleri.
• Svartpeppar - 5 ärtor.
• Klyftan-3 knoppar.
• Lågblad - 1 st.
• Fiskbuljong - 0,5 l.
• Vinäger - 200 ml.
• Gröna, salt.
  

Tillagningsmetod:

1. Skivor av karp låg på en platta upp och ner, häll kokande vinäger.
2. Skär rötterna på selleri och persilja i små bitar.Koka med tillsats av lagerblad och kryddnejlika på låg värme i 10-15 minuter.
3. Sänk ner karpen i den resulterande buljongen, koka ytterligare 15-20 minuter.
4. Blötlägg gelatin i kallt vatten. När kornen blir transparenta måste du tappa över överskottet vatten och kombinera gelatinet med buljongen.
5. Koka allt detta, sil, svalt.
6. Separera fiskfilén från benet, lägg i en form.
7. Häll gelé, låt svalna, frys.

Viktigt! När du serverar kan du ordna citronskivor och örter.

till innehåll ↑

Bra att veta om fisk:

• Havsfisk är rik på selen, vilket bidrar till bildandet av antivirala celler och stärker immunförsvaret.
• Ta inte den färdiga fileten för ångande fisk. Den har färre näringsämnen och under bearbetning bryts den ned i fibrer.
• Öring är rik på vitamin A, E, B, D, aminosyror. Dess användning förhindrar bildandet av kolesterolplack på väggarna i blodkärlen. Fisk rekommenderas också för personer med nervsystemet.
• Laxkött innehåller sällsynt docosahexaensyra, som människokroppen inte kan syntetisera på egen hand, därför måste den ta emot den från utsidan. Denna syra hjälper till att förbättra minnet.
• Kött av havsfisk rekommenderas särskilt för personer som lider av olika typer av sjukdomar i magen och levern.
• Fisken innehåller alla fördelaktiga ämnen, mineraler. Det är svårt att hitta någon annan produkt i vilken en sådan mängd skulle innehålla kalcium, fosfor, svavel, magnesium, järn, jod.
  till innehåll ↑

  Lagerfilmer

Vi hoppas att du från den här artikeln fick nödvändig information om hur du rengör karp och laga den och kunde klara idén att laga mat utan mycket besvär.