Колико дуго се риба може чувати у фрижидеру?

Риба има истакнуто место у нашој исхрани. То је такав производ који је драгоцено складиште за правилан развој и одржавање здравог начина живота. Неко преферира куване димљене лешине, неко - и конзервирану храну да би трошио мање времена на чишћење и кување. И само прави познаваоци здравог производа или ентузијастични риболовци воле да уживају у свежем шарану, бранцину или штуци, куваним према сопственом јединственом рецепту. Нажалост, не знају сви колико рибе може бити чувано у фрижидеру без утицаја на производ и последице по њихово здравље. А ово је приоритет, ако је потребно да се одржи свежина више од једног леша. Овај чланак посвећен је свим питањима у вези правилног складиштења рибе у фрижидеру.

до садржаја ↑

Корисна својства рибљих јела

Већина нас радије једе месо, а не рибу. Али нико неће тврдити да је овај производ неопходан нашем телу. И треба вам, барем једном недељно, јер је правилна и уравнотежена исхрана кључ здравља већ дуги низ година.

Многи нутриционисти предлажу да не идете на дијету која доноси само једнократни краткотрајни резултат, већ да саставите компетентан јеловник и на тај начин достигнете нормалну тежину. А без рибљих јела, права исхрана је немогућа. Такозвани „дан рибе“ требало би да буде једном недељно свима онима који брину о свом здрављу.

Зашто је риба тако корисна?

• Риба - морска или слатка вода, извор је лако пробављивих протеина, витамина и елемената у траговима.
• У рибама је највредније такозвано рибље уље, које је познато из прве руке старијој генерацији. Састоји се од полинезасићених масних киселина (омега 3 - добра за мозак, и омега 6 - добра за кардиоваскуларни систем), које у потпуности апсорбује људски организам.
• Морска риба богата је јодом, стога ефикасно нормализује ендокрини систем.
• Садржај фосфора у месу рибе има позитиван утицај на људски нервни систем.

Већина нас не треба убедити у предности рибљих јела, зато је важно знати колико рибе се може чувати у фрижидеру и како то правилно направити.

до садржаја ↑

Колико дуго се риба може чувати у фрижидеру?

Риба може бити у различитим, рецимо, "државама". То може бити свјеже, недавно уловљено, свјеже смрзнуто, слано, димљено (вруће и хладно димљено), сушено, може бити конзервирана храна или конзерва. Поред тога, различити су и услови складиштења целе рибе и филета. Дакле, погледајмо ближе шта и како сачувати и на колико дуго.

до садржаја ↑

Како сачувати рибу свежом и смрзнутом?

Управо је свежа риба највреднија за јело, јер јела из ње излазе најукуснија и најздравија у поређењу са димљеном и конзервираном.

Важно! Што брже лансирате свјежу рибу која је донета из продавнице или је донесена из риболова, то је боље.

Али ако нисте могли одмах да кувате овај производ, можете га сачувати у фрижидеру или замрзивачу.

Како чувати рибу у фрижидеру?

• Свежу рибу можете чувати у фрижидеру око два дана, али под условом да је очистите и издубите.

Важно! Поред висцера, уклоните и шкрге - бактерије се брзо размножавају у њима.

• Чувајте свежу рибу по могућности у:
  • Био-свежи одељци (доступни у Лиебхерр фрижидерима) где су створени оптимални услови за чување таквих производа;
  • у посебним ладицама;
  • само на средњој полици, где је оптимални температурни режим.

Важно! Запамтите да је боље одлагати млечне производе од рибе, јер ће иначе брзо упити непотребан мирис.

Метода број 1:

1. Након чишћења, оперите и размажите леш папирним пешкиром изнутра и споља.
2. Боље је да се производ чува у посуди, прекривеној поклопцем или лепљеним филмом.

Важно! Само немојте чувати рибу у пластичној кеси. У таквој посуди ће се брже покварити.

3. Ако желите да побољшате сигурност свеже рибе, посолите је или поспите лимуновим соком. Ове материје делују као природни конзерванси. Пре кувања, сол се може једноставно испрати водом, а лимунов сок, попут маринаде, филету ће само додати нежност.

Важно! Не складиштите прерађене и неочишћене рибе у близини, јер ће се у противном штетни микроорганизми пребацити из прљаве рибе у чисту.

Метода број 2

Други начин да се продужи сигурност рибе је потапање у ладицу са ледом. Да бисте то урадили:

1. Узми дубоку посуду и сипај ледену мрвицу на дно.
2. Затим ставите рибу и сипајте лед на врх.
3. Препоручљиво је дренажу ставити на дно посуде, тако да када се лед отопи, риба не плива у води.
4. Повремено исцедите течност и додајте лед.

Важно! Треба напоменути да је ова метода погоднија за хлађење целог трупа. Филе ће изгубити сочност.

5. Боље је чувати филете у стакленој посуди. Подмажите га слојем сунцокретовог уља или обложите влажним папирним пешкиром.

Важно! Све горе наведено делује под условом да ваш фрижидер има температуру од 0 до +2 степена (ово је стандард за већину фрижидера). Ако је у вашем фрижидеру температура од +3 и више, онда можете чувати свежу рибу не дуже од једног дана, јер ће у противном почети да се погоршава.

Како чувати рибу у замрзивачу?

Ако нисте сигурни да ћете за пар дана почети да кувате свежу рибу, одмах је ставите у замрзивач. Овде се може чувати месецима, до годину дана.

Важно! Имајте на уму да се временом масноћа у риби пропада и даје горчину. Што је маснија врста рибе, то се мање може чувати у замрзивачу.

Да не бисте наишли на непријатну ситуацију производа поквареног или заборављеног у замрзивачу, имајте на уму следеће препоруке:

• Како не бисте изгубили из вида рок трајања, налепите налепницу са датумом обележавања производа.
• Непочишћену рибу је препоручљиво замрзнути. Тако ће она боље да одржи укус.
• Ако постоји неколико риба, а затим ћете је добити једну по једну, замрзните је у засебним паковањима.
• Ако не желите да лешина губи облик и увија се између других производа, замрзните га прво на пладњу, а затим га пребаците у кесу.
• Када је време да набавите рибу, не журите са одмрзавањем. Ако пожурите у овај поступак врућом водом, батеријом, микроталасном пећницом и другим триковима, добит ћете непривлачно, безоблично и без укуса јело. Боље је да претходно извучете рибу из замрзивача и ставите је у фрижидер. Топи се за један дан и од њега можете нешто да скухате.

Важно! Да бисте скухали рибљу чорбу, није потребно потпуно одмрзавати рибу. Рибу можете бацити у супу ако се она одмрзнула барем половину. За остала јела потребно је потпуно одмрзавање. Изузетак су неке врсте које би, према рецепту, требале бити пржене само смрзнуте.

до садржаја ↑

Како чувати готова рибља јела?

Рибља јела која су третирана термички могу да се чувају у фрижидеру 2-3 дана:

• Ако сте пржили, пирјали, пекли рибу и ставили је на сто за конзумацију, покушајте да што је пре могуће сакријете остатак јела у фрижидер. Када је топло, риба ће се покварити за само неколико сати.
• Љубитељи сушија треба да буду посебно опрезни.Сирова риба непознатог порекла је углавном непожељна за јело, јер може бити заражена паразитима. Препоручљиво је да свеже припремљене суши чувате у фрижидеру у посебним коферима за суши не дуже од једног дана. И након што је јело постало топло на столу "у процесу апсорпције", остатке остатака одбаците без жаљења.

Важно! Тровање поквареном рибом може бити чак и кобно.

до садржаја ↑

Чување мљевене рибе

Млевену рибу купљену у продавници или кувану у фрижидеру можете чувати око 6-8 сати.

Важно! Што је виша температура у фрижидеру, краћи је рок трајања.

Која су правила овде прихватљива за продужење свежине производа? - Веома су једноставни:

• Охлађено млевено месо у затвореном неотвореном паковању може се чувати један дан, не више.
• Ако данас не планирате да кувате рибље јело, ставите млевено месо, умотано у пластичну кесу, у замрзивач. Тамо може да лежи до три месеца.

до садржаја ↑

Како чувати слану и сушену рибу?

• Ако сте купили слану рибу, попут харинге, препоручљиво је да је одмах поједете.
• Ако га купите унапред, онда га можете чувати у фрижидеру само неколико дана.

Важно! Запамтите да слану рибу за ова два дана не можете оставити у паковању у којем сте је донели из продавнице. Да се ​​риба не би погоршала пре времена, ставите је на тањир и прекријте филмом или поклопцем да бисте смањили проток ваздуха. Тако ће ваша харинга бити сачувана, а суседни производи неће бити засићени аромом слане рибе.

• За складиштење лешине можете умотати у пергамент или амбалажни папир.

Важно! Не можете користити новине за ове сврхе, у супротном - труп ће апсорбирати штетне олове, које су садржане у масти за штампање.

• Ако сте кували харингу, лосос, лосос, итд, али нисте појели читаву рибу, преостале комаде ставите у стаклену теглу, напуните биљним уљем и затворите поклопац. Тако може лећи још неколико дана, а да при томе не изгуби свежину и укус.
• У саламури (саламули) у којој се кувала слана риба, она се можда неће покварити од 15 до 30 дана на температури од око 0 степени. Сол је одличан природни конзерванс. Према томе - што више соли, боље се складишти риба. Али без раствора, рок трајања се смањује на 2-3 дана.
• Ако сте купили слану рибу упаковану у вакууму, онда рок трајања може бити и до 30 дана, без неометаног паковања. Такав производ је потребно чувати у оном делу фрижидера где температура не прелази +3 степени. Не заборавите да проверите датум производње производа. Ако се паковање отвори, таква риба се може чувати највише 2-3 дана.
• Узгред, харинге се могу чувати и у замрзивачу. Да бисте то учинили, очистите га и исеците на порције, ставите у пластичну посуду за храну. У овом облику можете га чувати у замрзивачу до 6 месеци.
• Неотворени рибље конзерве могу се чувати у фрижидеру на температури од 0 до -8 степени током 3-6 месеци (периоди складиштења су обично наведени на паковању). Али ако сте отворили теглу, покушајте да поједете рибу за пар дана. Када отворите залихе - не изливајте течност. Ако не поједете све, преостали комади рибе биће боље сачувани у овом уљу (саламура, маринада).
• Осушена риба може се дуго чувати. Со спречава распадање. Али прилив топлог ваздуха и сунчеве светлости може скратити рок трајања и покварити укус.
• Добро усољена и добро сушена риба може се чувати до годину дана. Али за то га морате замотати у пергамент или амбалажни папир и поставити на хладно, суво и тамно место.

Важно! Неки препоручују чување сушене рибе у платненој кеси или конзерви испод поклопца.

• Исто радимо и са сушеном сланом рибом.

Важно! Ако се не поштују правила складиштења, риба може бити засићена влагом и почети пропадати, може се осушити и постати попут камена.Тада морате, као у старим совјетским филмовима, да га покуцате на сто пре употребе. А може имати и прождрло, такозвано „рибље уље“.

до садржаја ↑

Како чувати димљену рибу?

Складиштење таквог јела у великој мери зависи од начина пушења рибе:

• Ако је леш димљен на хладан начин (процес у коме се топлота и конзервирање прерађују под утицајем дима), тада су периоди складиштења следећи:
  • у вакумском паковању - око 20 дана;
  • без вакуума - до 10 дана на температури од 0 до -4 степена.
• Ако је ваша риба прошла процес врућег пушења - онда се може чувати само 2-3 дана.
• Сигурност димљене рибе можете продужити за недељу дана тако што ћете је умотати у крпу натопљену сланом водом.

Важно! Неки сматрају да на овај начин димљену рибу можете чувати и до месец дана, али не ризикујте. Боље је појести је што пре, док не изгуби укус.

• Кад је вани зима, димну рибу можете понијети на балкон, осим ако није температура од 0 до - 5 степени. На отвореном ће се складиштити још боље.

до садржаја ↑

Како одабрати праву рибу?

Када купујете рибу, морате је пажљиво прегледати како не бисте купили оштећену копију.

На које тачке треба обратити пажњу приликом избора свеже рибе?

• Мирис. Свежа риба треба да емитује слаби мирис резервоара (у случају свеже смрзнуте морске рибе, мирис мора, јод). Ако риба има непријатну арому - не купујте производ, не ризикујте сопствено здравље.
• Изглед Риба треба да има еластичан филе, сјајне еластичне љускице, сјајне конвексне прозрачне очи и лагане шкргице.

Важно! Ако вас риба коју је продавац предложио посматра суморним сивим очима, ваш желудац је натечен, а шкргица жута или смеђа - прођите, овај производ је оштећен.

Одабир смрзнуте рибе

Мало је теже правилно замрзнути рибу, јер лед може камуфлирати лош мирис и оштећена места устајале рибе. Зато приликом куповине таквог производа будите посебно пажљиви:

• Лешина мора имати слој глазуре (ледена кора). Штити рибу од оштећења и временских прилика. Ова глазура не би требало да буде прегуста, јер ће у противном бити проблематично размотрити квалитет робе.
• Сама риба треба да буде уједначена, са ружичастим или црвеним шкргама, на површини не би требало да постоје упадљива места (бела, жута и др.).

Важно! Породица јесетра има модрице.

• Не би требало да има мириса распадљиве масти. Ако постоји, онда то значи да су услови складиштења прекршени.
• Ако се риба унутар глазуре деформише, вероватно је да је већ одмрзнута, а можда и више пута.
• Обратите пажњу на датум складиштења.
• Рибу одмрзавајте из трговине износећи постепено, најбоље на фрижидер полици. Ако форсирате догађаје, ризикујете да изгубите укус, а изглед ће се темељито покварити.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Да бисте сачували све корисне особине рибљег производа, немојте занемарити правила његовог чувања. Увек размислите колико рибе је чувано у фрижидеру, јер свако јело има свој временски оквир. Будите опрезни приликом куповине рибљих производа, јер неквалитетан производ доводи до здравствених проблема и нема потребе да разговарамо о било каквим предностима.