Ako vyčistiť chobotnicu?

Morské plody sú veľmi zdravé jedlo bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Kuchyňa rôznych krajín sveta kombinuje recepty s rôznymi morskými obyvateľmi. Najlacnejším produktom je chobotnica. Napriek tomu, že ho mnohí milujú, je s ním veľa problémov. Mnohé ženy v domácnosti sa nijako neponáhľajú s ním variť rôzne jedlá, pretože nevedia, ako ich správne vyčistiť. To však nie je nič komplikované. Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyčistiť chobotnice.

na obsah ↑

Ako si vybrať chobotnicu?

Predtým, ako pochopíte, ako vyčistiť chobotnicu z filmu, musí sa správne vybrať a zakúpiť. Čerstvo ulovené chobotnice sú dokonale vyčistené. V tomto prípade sa fólia, ktorá sa nachádza na vonkajšej a vnútornej strane morského dna, veľmi ľahko odstráni ako pančucha. Obyvatelia pobrežia sa však stretávajú s čerstvými mäkkýšmi. Väčšina ľudí kupuje mrazený produkt.

Napriek tomu, že si kúpite mrazené chobotnice, mali by ste venovať pozornosť nákupu. Kľúčom k úspešnej príprave a predbežnej úprave sú správne podmienky skladovania a prepravy pre morský život. Rozmrazovanie a opakované zmrazovanie tohto produktu nie je preto povolené.

Dôležité! Ak zistíte, že toto pravidlo sa nedodržiava v žiadnom obchode alebo kalmáre už sa roztopili, ale opäť sa zmrazia, mali by ste tento nákup odmietnuť a kúpiť inde.

Pravidlá úspešného nákupu chobotnice:

1. Jatočné telá v zmrazenom stave by mali byť od seba oddelené, ako keby boli zasklené malým množstvom ľadu. Ak si všimnete, že niekoľko mäkkýšov je spojených spolu s priateľom, znamená to, že produkt bol predtým rozmrazený a znovu zmrazený. Nákup takýchto morských živočíchov nestojí za to.
2. Ak si chcete kúpiť kvalitný výrobok, mali by ste uprednostniť skutočnosť, že s bielou kostrou bez postriekania modrej a ružovej farby. Škvrny iných odtieňov naznačujú, že farba kože mäkkýšov bola počas rozmrazovania absorbovaná do jatočného tela.

Nákup morských plodov nízkej kvality vedie nielen k zlému čisteniu jatočného tela, ale aj k narušeniu chuti. Okrem toho môžu nekvalitné morské plody poškodiť vaše zdravie.

Dôležité! Mnoho žien v domácnosti nakupuje jatočné telá morských plodov, ktoré sú natreté ružovou alebo svetlomodrou farbou. To však nestojí za to - staré chobotnice majú takú farbu. Varia sa dlho a ich chuť je niekoľkonásobne horšia ako u mladých mäkkýšov.

na obsah ↑

Ako rýchlo vyčistiť chobotnicu z filmu?

Na vyčistenie chobotnice z filmu existuje niekoľko možností. Každá hosteska, ktorá vyskúšala každú z nich, si bude môcť zvoliť najvhodnejšiu a najvýhodnejšiu technológiu pre seba a následne stráviť malé množstvo času čistením jatočných tiel.

Dôležité! Pred samotným vyčistením jatočného tela majú mnohí ľudia otázku, prečo tieto ťažkosti spôsobujú a film vôbec odstraňujú? Faktom je, že v tomto priehľadnom filme je mäso niekoľkokrát stlačené a stáva sa veľmi tvrdým a nevhodným na konzumáciu.

Chladná cesta

Jedným z najbežnejších spôsobov čistenia chobotnice z filmu je použitie metódy chladenia. Táto technika je vhodná iba pre čerstvo ulovené alebo správne zmrazené morské plody.

Sekvencia čistenia jatočných tiel:

1. Zoberieme jatočné telo a jemne páčime film z jednej hrany.
2. Fólia musí byť odstránená zo všetkých strán postupne, ako keby sa odstránila pančucha.
3. Čistíme vnútornú dutinu - akord.

Jatočné telo sa vyčistí.

Dôležité! Táto metóda je bežná, ale je lepšie ju použiť na čerstvo ulovené kalamáre, pretože si nemôžete byť istí správnym spôsobom, ako produkt zmraziť.

Horúca cesta

V prípade mrazených morských plodov je najbežnejším spôsobom čistenia chobotnice použitie horúcej metódy. V ňom sa jatočné telá morských živočíchov podrobujú krátkodobému tepelnému spracovaniu.

Postup čistenia trupu hlavy a chápadiel pomocou horúcej metódy:

• Rozmrazujte jatočné telá. Za týmto účelom vložte mrazené morské plody do misy a vložte ich do chladničky alebo na stôl. Čakáme na úplné rozmrazenie.
• Potiahnutím hlavy jatočného tela sa morské plody zbavia vnútorností.
• V úrovni očí by mali byť chápadlá odrezané.
• V tomto bode odstráni zobák.

Dôležité! Je dostatočne pevná, takže to musíte urobiť opatrne a potom sa uistite, že nezostanú žiadne fragmenty pevných častíc.

• Vo vnútri jatočného tela je priehľadná chrbtica. Je to trochu ťažké, takže zistenie, že to nie je ťažké. Odstránime to.
• Chobotnica je pripravená na čistenie filmu až po dokončení všetkých predchádzajúcich odsekov.
• Jatočné telá dôkladne umyte veľkým množstvom vody. Vnútorné časti umyte a osušte suchými papierovými utierkami.
• Zoberieme hlbokú panvicu, zalejeme vriacou vodou a okamžite zdvihneme jatočné telo. Nechajte pôsobiť dve minúty. Počas tohto obdobia film odchádza, ale mäso sa nebude variť.
• Pod vplyvom horúcej vody sa film zráža. Výsledkom je, že pod tlakom tečúcej vody môžete ľahko vyriešiť problém čistenia chobotníc.

Čistenie kontrastnou sprchou

Ďalším bežným spôsobom čistenia chobotnice z filmu je použitie kontrastnej teploty vody. Jeho podstata je veľmi jednoduchá:

1. Vyčistite a opláchnite jatočné telá.
2. Morské plody dajte do misy, nalejte ich vriacou vodou a okamžite vložte do nádrže s ľadovou vodou a malým množstvom ľadu.

Vďaka takejto „kontrastnej duši“ pre morské plody film zmizne, mäso sa nevarí a problém čistenia sa vyrieši.

na obsah ↑

Čistenie varenej chobotnice

Pri zvažovaní všetkých metód čistenia mrazených chobotníc by ste mali venovať pozornosť spôsobu čistenia uvarených tiel. V tomto prípade sa predvaria a až potom sa uvoľnia z filmu. V čase varenia môže film prasknúť a zhromaždiť sa v guličkách. Potom sa musí vyčistiť kuchynskou kefou.

Dôležité! Niekedy môžete film z uvareného jatočného tela odstrániť pomocou metódy „skladovanie“. V každom prípade je odstránenie tejto časti morských plodov dosť ľahké.

na obsah ↑

Varte morské plody

Už ste sa rozhodli, ako vyčistiť chobotnicu z filmu, oplatí sa ísť na ich prípravu. Proces tepelného spracovania, ako aj čistenie, spôsobuje veľa otázok pre ženy v domácnosti, a nie každé dievča pozná spôsob varenia. Nie je to však ťažké - teraz vám povieme, ako na to.

Dôležité! Varenie jatočných tiel nie je vôbec ťažké. Je však potrebné dodržiavať všetky pravidlá a vždy sa pozerať na hodiny. Ak trávite morské plody, stane sa tvrdou, tvrdou ako guma a bez chuti. Určenie, či je vaša chobotnica nadmerne tepelne upravená alebo nie, je veľmi jednoduché: rozmaznaný produkt sa niekoľkokrát zmenší.

Aby sa získalo chutné a jemné mäso morského obyvateľa, je potrebné znížiť jatočné telá do vriacej vody najviac na 20 sekúnd. Iba v tomto prípade dosiahnete najlepší výsledok.

Dôležité! Ak chcete dať nezvyčajnú vôňu, veľa slávnych kuchárov pridá vrece čierneho čaju alebo pol citróna k vriacej vode pred prevarením chobotníc.

na obsah ↑

Skladové zábery

Dnes sme prišli na to, ako vyčistiť chobotnicu. Existuje iba niekoľko spôsobov. Ak chcete nájsť najvhodnejšie pre seba, mali by ste vyskúšať všetko. Teraz môžete pripraviť chutné pokrmy z morských plodov pre svoju rodinu a blízkych.