Qual é a melhor maneira de fritar carne de porco em uma panela?

Cada dona de casa experiente tem seus próprios segredos de cozinhar uma variedade de pratos que encantam a família. Todo mundo pode cozinhar deliciosas almôndegas ou costeletas, mas nem todo mundo pode fritar carne de porco para torná-la macia e suculenta. Neste artigo, consideraremos a melhor forma de fritar a carne de porco em uma panela e daremos algumas receitas, com foco nas quais você pode lidar facilmente com o cozimento de carne e surpreender seus entes queridos com comida deliciosa.

para conteúdos ↑

Como escolher carne de porco?

A escolha da carne deve ser levada a sério. Cada comprador tem seus próprios critérios de seleção, mas há recomendações gerais que todos podem seguir:

• É preferível comprar carne no mercado, e não no departamento de carne da loja. O mercado oferece muito mais opções e a qualidade é muito melhor do que na loja. O bazar vende carne durante o dia, mas na loja há muitas maneiras de tornar a carne obsoleta mais apetitosa e atraente.
• Você precisa comprar um produto de carne de um vendedor comum. Como a carne está frequentemente presente na dieta, é aconselhável comprá-la em um local confiável e de um vendedor confiável.
• Ao escolher a carne, você precisa examinar cuidadosamente a superfície do produto. A presença de uma fina película rosa indica a qualidade normal da carne.

Importante! Para determinar a qualidade do produto à base de carne, você pode colocar a palma da mão na superfície e pressionar suavemente, a palma da mão deve estar quase seca.

• A carne de porco de alta qualidade, por via de regra, é um tom rosa avermelhado e a gordura tem uma cor branca ou leitosa. A presença de peças com uma cor mais escura ou gordura amarela é um sinal claro de que a carne é velha e está longe da primeira frescura.
• Ao comprar um pedaço de carne de porco, você pode farejá-lo com cuidado. O homem tem um bom senso de receptores olfativos. Em caso de dúvida sobre o cheiro da aquisição de tal carne é melhor recusar.
• A elasticidade também pode determinar a qualidade do produto. Se você pressionar um pedaço de carne com a palma da mão e, após esse procedimento, restar um dente, que dura muito tempo, a carne de porco não é fresca.
• Muitas vezes, as pessoas não entendem bem o que pode ser preparado de cada parte da carcaça de um porco cortado. Para fritar um pedaço de carne de porco, você precisa escolher o pescoço.

Importante! Se a carne tiver sido submetida a congelamento e descongelamento várias vezes, sua cor ficará vermelha escura desigual.

para conteúdos ↑

Fatias de cebola frita de porco

Para preparar esse prato, você precisa usar o pescoço da carcaça, que é muito suculento e macio.

Os ingredientes

Para cozinhar carne de porco com cebola, frita em pedaços em uma panela, você precisará dos seguintes produtos:

• polpa de porco - 1 kg;
• cebolas - 1 cabeça;
• óleo de cozinha para fritar;
• alho - 3 dentes;
• sal, pimenta, temperos a gosto.

Como fazer carne de porco e cebola em uma panela:

1. Limpar a carne de porco de filmes e lavar várias vezes abaixo de uma corrente de água fria.
2. Em seguida, corte em pedaços médios.
3. Pique finamente a cabeça de cebola.
4. Coloque os pedaços de carne em uma panela aquecida. Quando o suco aparecer, é necessário deixá-lo por alguns minutos para definhar em seu próprio suco.
5. Depois disso, despeje o óleo, adicione a cebola e frite até ficar cozido.
6. No final do processo, adicione sal a gosto, adicione os temperos necessários e misture.
7. Passe o alho por uma prensa ou apenas pique.
8. Mexa a carne com alho e desligue o fogão.

Importante! É muito bom servir carne com legumes frescos e purê de batatas.

para conteúdos ↑

Costeleta de porco com queijo, frito em uma panela

Costeletas de porco são um prato versátil. Eles são adequados para qualquer feriado, ocasião especial ou um simples jantar em família.

Os ingredientes

Para um prato tão simples, são necessários os seguintes produtos:

• carne de porco - 0,5 kg;
• queijo duro - 150 g;
• sal e especiarias a gosto;
• endro, salsa - 50 g;
• óleo vegetal para fritar.

Processo de cozimento:

• Descasque a carne de porco, lave bem em água corrente e corte em porções finas.
• Nos dois lados, bata-os com um martelo, pimenta e sal.
• Em cada pedaço de carne de porco, corte um bolso com uma faca afiada. A carne deve ficar por vinte minutos e salgada.
• Pique finamente o endro e a salsa e corte o queijo duro em quadrados.
• Coloque verduras e uma fatia de queijo duro em cada bolso.

Importante! Para evitar que queijo duro saia, o corte no bolso pode ser fixado com espetos ou costurado com um fio.

• Coloque as costeletas em uma panela bem quente e frite dos dois lados até dourar. Depois abaixe o fogo e deixe a carne chegar.

Importante! Este prato é servido quente com qualquer acompanhamento e salada verde.

para conteúdos ↑

Carne de porco frita com batatas

Qual é a melhor maneira de fritar carne de porco em uma panela? - Claro, com batatas!

Os ingredientes

Para preparar este prato, são necessários os seguintes produtos:

• lombo de porco - 400 g;
• camada ou gordura fresca - 200 g;
• batatas -1 kg;
• cebolas - 1 cabeça;
• alho - 3 dentes;
• sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal para fritar;
• salsa, endro e cebolinha - 50 g.

Qual é a melhor maneira de fritar carne de porco e batatas em uma panela:

1. Descasque a carne dos filmes, enxágue bem em água corrente, limpe com papel toalha ou toalhas, corte em porções.
2. Corte uma camada ou gordura de porco em tiras finas.
3. Descasque, lave e corte as batatas em tiras.
4. Pique finamente uma cabeça de cebola grande.
5. Frite a banha em uma panela funda.
6. Em seguida, retire a banha frita, adicione a carne de porco na gordura derretida. Para evitar que o suco vaze, frite a carne de porco em fogo alto por cerca de três minutos até que apareça uma crosta.
7. Quando a carne mudar de cor, adicione legumes à panela. Esta composição é frita e constantemente misturada.
8. A crosta dourada aparente na batata indica que você precisa reduzir o fogo no fogão ao mínimo. Com a tampa fechada, nosso prato deve ficar obscurecido por mais cinco minutos.
9. No final do cozimento, alho picado, coloque carne, sal, misture tudo e desligue o fogão.

Importante! Sirva este prato na forma quente com ervas picadas.

para conteúdos ↑

Carne de porco frita com legumes em molho cremoso em uma panela

Outra opção popular que pode ser feita com carne de porco em uma panela. Para cozinhar essa carne, você precisa de muito pouco tempo e o sabor da comida será incrível.

Os ingredientes

Para preparar esse prato, você precisará de:

• o pescoço da carcaça de porco - 0,5 kg;
• abóbora com polpa - 200 g;
• cebolas - 2 peças;
• pimentão - 2 peças;
• cogumelos frescos - 250-300 g;
• creme de leite ou creme - meio copo;
• sal, temperos a gosto;
• pequena raiz de gengibre.

Importante! Para preparar esse prato, você pode usar pimentão e abóbora - congelados e frescos.

Processo de cozimento:

1. Descongele legumes congelados.
2. Descasque a carne de porco dos filmes, enxágue bem em água corrente, corte em porções, como no goulash.
3. Corte o pimentão e a cebola em cubos, corte os cogumelos em fatias finas, corte a abóbora em qualquer forma.
4. Coloque as fatias de porco em uma frigideira bem aquecida e frite até dourar.
5. Ao assar carne, descasque um pequeno pedaço de gengibre e esfregue em um ralador fino. Gengibre seco também pode ser adequado.
6. Adicione sal à carne de porco, adicione gengibre e especiarias e deixe ferver por cinco minutos em fogo baixo.
7. Adicione os legumes pré-cortados à carne e cozinhe por 10 minutos.
8. Adicione o creme ou creme de leite até ficar cozido em fogo baixo.

Importante! Este prato vai bem com batatas fritas ou purê de batatas, bem como cereais de cereais.

para conteúdos ↑

Bife de porco frito

Você pode cozinhar um delicioso bife de porco muito rapidamente.

Produtos Necessários:

• carne de porco - 1 kg;
• molho de soja - 80 g;
• mostarda seca - 0,5 colher de chá;
• salsa;
• pimenta vermelha e preta.

Como fazer bife de porco em uma panela:

1. Corte a carne fresca em porções de cerca de 3 cm e enxágüe com água.
2. Bifes de porco salgados, pimenta e polvilhe com mostarda seca de ambos os lados.
3. Coloque os bifes de porco em uma tigela funda em uma camada.
4. Despeje o molho de soja e leve à geladeira por marinar por várias horas.
5. Tomamos os bifes em conserva da geladeira, esprememos um pouco o molho e untamos com óleo de girassol.
6. Espalhe os bifes em uma panela pré-aquecida e frite por alguns minutos até dourar.
7. Continuamos a fritar os bifes em fogo médio de cada lado por cerca de seis minutos.

Importante! Bifes cozidos podem ser servidos em um prato lindamente decorado com salsa fresca. Decore - qualquer uma de sua escolha.

para conteúdos ↑

Fatias de carne de porco em uma panela

A carne de porco fatiada é muito suculenta e macia.

Produtos Necessários:

• polpa de porco - 600 gramas;
• cebola - 1 cabeça;
• adjika agudo - 0,5 colher de chá;
• pasta de tomate - 1 colher;
• caldo de carne - 125 ml;
• óleo de girassol;
• sal e especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque a carne dos filmes, enxágue com água e corte em quadrados de 5 cm.
2. Corte a cebola e frite até dourar.
3. Coloque os pedaços de carne preparados em uma panela pré-aquecida. Sal, pimenta, misture delicadamente com uma espátula de madeira.
4. Frite em fogo médio até dourar.
5. Depois de 35-40 minutos após o início da fritura, adicione a cebola frita, a pasta de tomate e meia colher de chá de adjika.
6. Misture tudo e despeje o caldo de carne, cozinhe por cerca de sete minutos.
7. Carne de porco tenra está totalmente preparada.

para conteúdos ↑

Escalopes de porco frito em uma panela

A principal diferença entre o escalope de porco é que eles não precisam ser fabricados antes do processo de cozimento.

Produtos Necessários:

• lombo de porco - 650 gramas;
• queijo duro - 200 gramas;
• ovos - 2 pedaços;
• meio limão;
• alho - 2 dentes;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• maionese - 100 gramas;
• verdes a gosto.

Qual é a melhor maneira de fritar carne de porco em uma panela:

1. Descasque a carne de porco dos filmes, enxágue com água corrente e corte em pedaços finos com no máximo 1 cm.
2. Sal a carne com sal, pimenta e rale com limão. Por 30 minutos, coloque a carne de porco na geladeira.
3. Para fazer a massa, bata 2 ovos em uma tigela separada, adicione queijo ralado, sal e maionese. Bata todo o conteúdo até ficar homogêneo.
4. Esprema o alho descascado por uma prensa e adicione à massa.
5. Coloque escalopes de porco em uma panela pré-aquecida, depois de mergulhá-los em massa de ambos os lados.
6. Frite até dourar.

Importante! O prato de porco cozido é servido com batatas ou legumes frescos.

para conteúdos ↑

Schnitzel frito em uma panela

Schnitzel, carne de porco - um verdadeiro mimo para os gourmets.

Produtos necessários para cozinhar:

• carne de porco - 1 kg;
• ovos - 2 pedaços;
• farinha de rosca - 100 g;
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal - 50 g;
• para enfeitar usamos legumes.

Método de cozimento:

1. Para limpar a carne de porco dos filmes, enxágue abundantemente com água corrente e corte em porções finas.
2. Bata os pedaços picados com um martelo, sal, pimenta e enrole a farinha de ambos os lados.
3. Mergulhe fatias de carne em dois ovos batidos, empanados de ambos os lados na farinha de rosca.
4. Aqueça a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio.
5. Pedaços de carne de porco na farinha de rosca, coloque em uma panela e frite por não mais de três minutos.
6. O prato acabado pode ser servido com qualquer prato de legumes.

para conteúdos ↑

Carne de porco frito com cogumelos em uma panela

A carne de porco frita desta maneira tem um sabor incomum, que é dado por cogumelos e ameixas secas.

Ingredientes essenciais:

• carne de porco - 500 g;
• ameixas secas - 6 peças;
• cogumelos - 200 g;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 1 peça;
• uma pitada de açafrão;
• óleo de girassol.

Como fazer carne de porco com cogumelos e ameixas secas em uma panela:

1. Para limpar a carne de porco das veias, lave bem com água corrente e corte em pedaços grossos e bastante longos.
2. Tempere a carne preparada com sal, pimenta a gosto, adicione outras especiarias.
3. Corte as cebolas descascadas, rale as cenouras descascadas ou pode ser cortado em tiras.
4. Coloque a carne preparada em uma panela pré-aquecida e frite até dourar.
5. Depois de cinco minutos, adicione a cenoura e a cebola picadas à carne.
6. Ameixas secas e pré-encharcadas, cogumelos picados e um pouco de açafrão também acrescentam carne de porco à carne.
7. Frite todo o conteúdo até ficar pronto.

Importante! O prato preparado pode ser servido com legumes frescos e ervas.

para conteúdos ↑

Carne de porco cozida lentamente

A carne de porco também pode ser cozida em fogão lento. Para fazer isso, você precisa preparar os produtos necessários, baixá-los e ativar a multicooker no modo apropriado.

Para carne de porco frita em um fogão lento, você precisa:

• lombo de porco - 0,5 kg;
• manteiga;
• conjunto de especiarias.

Processo de cozimento:

1. Descasque a carne dos filmes, enxágüe com água da torneira, seque com uma toalha de papel, corte em pedaços pequenos e tempere com os temperos necessários.
2. Lubrifique a tigela com várias bocas com manteiga e ative o modo “Fritar”.
3. Quando a tigela aquecer, coloque os pedaços de carne na multicooker em uma camada.
4. A cada 10 minutos você precisa misturá-los.
5. Após 45 minutos, a carne frita estará pronta.

para conteúdos ↑

Churrasco em casa

Delicioso churrasco pode ser cozido no fogo e em uma frigideira. A principal condição é a preparação de uma boa marinada.

Receita da composição:

• carne de porco - 750 g;
• cebola - 3 cabeças grandes;
• agua
• limão - 250 ml;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• sal, uma mistura de especiarias a gosto.

Como fazer carne de porco em uma panela:

• Descasque a carne das veias, lave bem, seque com uma toalha de papel e corte em cubos pequenos.
• Corte a cebola em rodelas e sal, enquanto amasse bem com as mãos para que o suco apareça.
• Adicione a cebola e os temperos à carne.

Importante! É muito bom aplicar manjericão, pimenta, orégano.

• Preparamos a marinada: esprema o suco do limão e encha o copo com água.
• Carne de porco e cebola são servidas com marinada e colocadas na geladeira por pelo menos 5 horas.

Importante! Se a carne estiver bem marinada, será suculenta e saborosa.

• Após o processo de decapagem, começamos a fritar a carne. Existem duas maneiras de fazer isso:
  1. A primeira maneira é fritar a carne sem usar espetos. Em uma panela bem quente, adicione o óleo de girassol e espalhe a carne em conserva. Frite por 3-4 minutos de cada lado, adicione fatias de cebola, misture tudo, cubra com uma tampa e frite até ficar cozido.
  2. No segundo método, um kebab real é obtido.Alternativamente, cebolas e carnes no espeto, frite em óleo vegetal de todos os lados até ficar pronto.

Polvilhe kebab cozido com ervas.

para conteúdos ↑

Dicas e truques:

• Que parte da carne de porco é melhor para fritar em uma panela? A parte cervical ou a escápula é mais adequada para isso.
• Para tornar a carne suculenta e macia, ela deve primeiro ser marinada. Para a receita mais simples da marinada, use azeite, sal e alho.
• Para preservar mais suco na carne, as costeletas devem ser viradas somente quando um lado estiver completamente dourado.
• As especiarias devem ser usadas com muito cuidado, pois o uso excessivo delas pode matar o cheiro de carne.
• Antes de picar a carne, é necessário tapá-la com toalhas de papel ou uma toalha.
• Ao fritar, a panela não precisa ser coberta. É necessário fechar no final do processo, quando a carne deve chegar.
• Para cozinhar qualquer prato de carne, você precisa cortá-lo nas fibras.
• Para verificar o preparo da carne, use um palito de dente, que fure a carne. A presença de um líquido transparente indica a prontidão do prato; se o líquido estiver avermelhado, a carne estará crua.
• Costeletas na panela devem ser dispostas de modo que haja um espaço entre elas.
• É melhor fritar a carne imediatamente antes de comer. Ao resfriar, perde parte do seu sabor.
• Para cozinhar, é melhor usar carne fresca ou refrigerada. A carne congelada durante o degelo perde uma parte significativa de suas propriedades úteis, além disso, fica seca ao fritar.
• Descongele a carne in vivo.

para conteúdos ↑

Imagens de arquivo

Neste artigo, selecionamos para você muitas receitas diferentes; portanto, em um futuro próximo, você definitivamente não deve ter uma pergunta sobre o que é melhor cozinhar com carne de porco em uma panela. Pratique as opções propostas em ordem e, com certeza, uma delas se tornará seu prato de assinatura.