Beste kjøkkenkniver

Det er umulig å forestille seg et kjøkken uten kniv; alle bruker slikt utstyr. Det er viktig for både en høyklassisk kokk og en enkel husmor at oppvasken er av høy kvalitet og tilberedningsprosessen er hyggelig. For at matlagingen skal være rask, av høy kvalitet og behagelig, brukes de beste kjøkkenknivene. Tradisjonelt er de beste verktøyene de som er laget i Tyskland og Japan. La oss se nærmere på hvilke typer kniver, deres forskjeller, produsenter.

til innhold ↑

Hvor mange kniver trenger du på kjøkkenet?

Når du går på camping, er en kniv nok - en kniv, men på kjøkkenet vil dette ikke fungere. Ulike enheter er designet for forskjellige produkter. Tenk på knivtyper:

• Brød, brød, bakverk. En slik kniv kjennetegnes av et langt takket eller bølget blad, bredden er den samme overalt, håndtaket er stort.
• Tøff, fast mat. Lange kniver (25-45 cm), som kjennetegnes ved et bredt blad, en skarp spiss og en avrundet skjæreflate.
• Trimming av kjøtt med bein. Den har en gjennomsnittslengde, utvidet ved basen og bøyd til tuppen av bladet, glatt skjæreflate uten hakk.
• Ost og pølser. Det er preget av et langt og bredt blad, en skjæreflate uten bøyning.
• Fish. Den samme bredden på hele det fleksible bladet, det er hakk.
• Smør og lim inn. Kniven har et bredt blad av medium lengde, spissen er avrundet.
• Sopp. Plastblad, hard børste på håndtaket for rengjøring av hatter.
• Klipper kjøtt, hugger bein. Denne lukekniven er preget av et bredt skarpt blad og et kraftig håndtak.

Viktig! Kjøkkenet må ha minst tre kniver i forskjellige størrelser.

Det finnes også kniver, hvis formål er produkter av visse typer. For eksempel:

• Du kan få en laks eller mørbradskniv.
• Å bruke en spesiell skive, vil skive ost være ganske enkelt.
• Takket være den kantede kniven, som kjennetegnes av et smalt blad med rist, er det lett å skjære tomater, sitrusfrukter og kiwi.

til innhold ↑

Velg materiale

Kniver laget av keramikk og metall varierer betydelig. Alle fordeler og ulemper med metallprodukter er allerede hørt, vurder en relativ nyhet - keramiske kniver.

Fordeler og ulemper

Noen ganger ser det ut til at et slikt materiale slett ikke egner seg til kutting, og det har mange positive egenskaper:

• Sammensetningen av bladet. Zirconia er et ganske solid materiale. Et skjerpet blad vil vare minst ti måneder, og hvis det brukes riktig, vil det ikke være nødvendig å skjerpe seg i det hele tatt.
• Mangelen på porene. På grunn av dette er det ingen overføring av smak fra produkt til produkt. Hvis du hakker varm pepper eller hvitløk, bare skyll bladet.
• Tettheten av strukturen. Denne kvaliteten, kombinert med minimal porøsitet, gjør at enheten kan være så hygienisk som mulig.
• Vekt, som er mye lavere enn for metallprodukter. Dette fører til en reduksjon i belastningen på armen og skulderen.

Ulempene er:

• Skjørhet. Slike enheter er ikke beregnet på å kutte veldig hard mat, for eksempel bein og frossent kjøtt
• Mangel på allsidighet. En slik kniv kan bare utføre visse handlinger.
• Umuligheten av selvsliping.

til innhold ↑

Hvordan velge en kniv til kjøkkenet?

Det er viktig å vite hvordan du velger kjøkkenkniver. I dette tilfellet bør du ta hensyn til flere punkter:

• Kvaliteten på knivene.De beste kjøkkenknivene er laget av rustfritt stål, der krom er lagt til for hardhet. Det er mulig å bruke en legering av krom, vanadium og molybden.

Viktig! Smidde kniver anses som de beste og mest holdbare.

• Skarphet. I så fall kan du se bølger på skjæreflaten når du ser den fra siden av bladet, så kan du trygt nekte enheten. Skjæreoverflaten skal ikke ha bulker eller flis.

Viktig! For kniver av høy kvalitet er skjæreflaten dobbeltsidig.

• Håndtere. Et ideelt alternativ ville være et metallhåndtak som sprekker aldri vil vises på.
• Bladenes overflate. De beste kjøkkenknivene har kniver uten riper, flekker, forskjellige ujevnheter.
• Skjerpingsmetoder. Det beste alternativet er laserskjerping. Det vil være dyrere, men holdbart.
• Bladfeste. Inne i håndtaket må bladet forlenge hele lengden. Nitter skal være tette mot basen.

Viktig! Et dårlig alternativ ville være å velge støpte plasthåndtak uten nagler.

• Kostnads. Et kvalitetsprodukt kan ikke være billig.
• Skarpheten på bladet. Med merkekvalitetskniv utføres skjerping ved hjelp av profesjonelt utstyr. Vanligvis er dette ikke nødvendig hjemme.

til innhold ↑

Velg merke

Rangeringen av produsenter av kjøkkenkniv har blitt ledet i mange år av europeiske og japanske selskaper. Produktene deres er upåklagelig, som vil tjene i mer enn ett år. Vurder vurderingen av kjøkkenkniver.

Wusthof

Dette tyske selskapet har produsert kniver siden 1814. Hvert produkt har en unik kode, takket være det du kan finne ut når det ble laget. Hvis det oppdages en produksjonsfeil, blir koden sendt til fabrikken i Tyskland, hvor et produkt vil bli erstattet etter identifikasjonen.

F.DICK

Dette merket kan trygt kalles en kult. Kjøkkenkniver - hvilke er best? Naturligvis er de for fremstilling av høykvalitets molybden-vanadiumstål brukt. I tillegg utmerker produktene fra dette merket seg den spaltefrie forbindelsen mellom håndtaket og bladet, slik at skitt og bakterier ikke samler seg.

Güde

Selskapet begynte å produsere kniver på 1700-tallet. For produksjon brukes karbonstål av høy kvalitet, der krom, molybden og vanadium tilsettes. Herding av knivene varer flere timer, mens vekslende lave og høye temperaturer veksler.

Hattori

Dette er uten tvil de beste japanske kjøkkenknivene. Produksjonen er manuell, og prosessen styres av Ichiro Hattori, grunnleggeren og eieren av merkevaren, som har blitt legendarisk. Prisen på kniven vil være ganske stor, men kvaliteten er verdt det.

Masahiro

Dette merket ble opprettet av Mr. Hattoris far. Til tross for at kostnadene for produkter er litt lavere enn for det forrige selskapet, men kvaliteten er fremdeles fremragende. Tatt i betraktning de beste kjøkkenknivene til hjemmet, ville rangeringen være ufullstendig uten disse produktene, for fremstilling av hvilket kullsyreholdig molybden - vanadiumstål brukes. Dette garanterer høy styrke og holdbarhet.

Viktig! Sliping utføres ved bruk av eksklusivt utstyr, som er basert på vannslipestein. For produksjon av håndtak brukt organisk japansk furu.

HATAMOTO

Rangeringen av de beste kjøkkenknivene kan ikke gjøre uten HATAMOTO-selskapet, som produserer keramiske kniver. Skjerp dem ikke trenger minst tre år. Lukt vedvarer ikke på bladene, oksidasjon og mørklegging er ikke karakteristisk for dem. Men det må huskes at slike produkter ikke kan brukes til å åpne bokser og flasker, og skive fast mat.

til innhold ↑

Lageropptak

Hvis du tror på tegn som sier at kniver ikke kan gis, glem dem. Ulike merker har gavesett i en koffert som absolutt alle vil like. En slik gave trenger absolutt ikke å bli dekket med støv i skapet!