Hvordan lage kaffe i en turk hjemme?

En kopp aromatisk nybrygget kaffe kan styrke selv på den dystre morgenen. Hvert år er det flere og flere elskere av denne drinken. Årsaken er klar, fordi kornkaffe ikke bare er en veldig velsmakende drink, den er også veldig sunn. Det er nok å nevne at en kopp per dag kan redusere risikoen for kreft med 30%.

For å avsløre den fyldige smaken av kaffe, må den imidlertid brygges riktig. For disse formålene er det best å bruke en Turk - dette er et tradisjonelt østlig fartøy, hvis historie begynte for mange hundre år siden. I denne artikkelen vil vi avsløre hemmeligheten bak hvordan man kan brygge kaffe i en turk hjemme.

til innhold ↑

Hvordan er kaffe?

God kaffe begynner absolutt med høykvalitets bønner - dette er grunnlaget for en virkelig deilig drink som ikke kan erstattes av noe.

sorterer

Eksperter sier at det eksisterer mer enn hundre og femti forskjellige varianter, men bare to hovedtyper skilles - robusta og arabica:

• Arabica er bedre kjent blant kaffe-aficionados, den har en uttalt aroma og behagelig surhet.
• Robusta forblir som regel ufortjent glemt, fordi den har en litt bitter ettersmak, styrke og høyt koffeininnhold.

Viktig! Ofte blir robusta valgt av mennesker som forventer en usedvanlig forfriskende effekt, mens arabica er valgt av kjennere av en spesiell smak og eksperimenter basert på smak.

fresing

Et viktig kriterium når du velger kaffe etter karakteren, regnes som malingsgraden. Det er av følgende typer:

• Grov og stor - flott for kaffetraktere, for eksempel ekspressmaskiner eller filtermaskiner, samt til kompetent matlaging i en turk hvis du vil at drikken ikke skal ha noen rester.
• Medium - jeg anser det som universelt. Denne slipingen er egnet for et bredt utvalg av kokemuligheter.
• Tynn og liten - ypperlig til å brygge aromatisk kaffe i en Turk på komfyren og til geyserkaffe.
• Ultratynn - brukt minst av alt. Den er egnet for å lage kaffe på tyrkisk eller til kaffebryggingsmaskiner der en drink tilberedes ved å føre damp gjennom knuste korn som ligner mel.

Viktig! All nødvendig informasjon om sliping og hvordan man kan brygge kaffe i en Turk hjemme, finner du på etiketten. Hvis det sjelden er planlagt å tilberede en velduftende drink, er det bedre å velge korn som skal males allerede hjemme.

kvalitet

I tillegg skiller de også graden av kvalitet som skjer:

• Premium.
• Høyere.
• Den første.
• Andre.

Naturligvis er den beste premium, det er denne betegnelsen som garanterer at kornene blir malt til en homogen masse, med partikler av omtrent samme størrelse. Når du kjøper korn, knust eller hel til matlaging, bør du være oppmerksom ikke bare på dette merket, men også til GOST-er, som må vises på pakken.

Viktig! Et annet kriterium er ikke kvalitet, men smak - graden av steking av kaffe. Dessverre er det ingen klar klassifisering av denne egenskapen. Men det må huskes at jo sterkere steking, desto sterkere blir den ferdige drikken. Elskere av brus uten bitterhet bør foretrekke merker med minimal steking av korn.

For å lage kaffe i Turk riktig må du velge riktige korn, og tilnærme deg denne saken med alt ansvar.

til innhold ↑

Vi velger en turk

Turk er et klassisk servise som lar deg brygge kaffe ordentlig. I tusenvis av år ble denne aromatiske drikken brygget i en Turk for å oppnå en viss avsløring av smak.

Leire og keramikk:

• Gourmeter som liker selve prosessen med å tilberede en forfriskningsdrikk, foretrekker å bruke leir turk. Den porøse strukturen av leire er impregnert gjennom aromaen og smaken av kaffegrut, så for hver av variantene bør ha en egen beholder for brygging.
• Keramiske produkter er mer allsidige, men de er preget av waywardness - de er "redde" for mekaniske skader og krever nøye overholdelse av temperaturregimet.

Viktig! Det er ikke lett å bruke leire og keramikk - ett galt trekk, og din favoritt Turk kan bli ødelagt. Men hvis du ikke føler behov for spesielle delikatesser og bare vil lage anstendig kaffe, så bruk en kobber cezve.

Brass

Turkser laget av kobber er ideell for brygging av mesterverk av kaffe hjemme. På grunn av jevn oppvarming av metallet, tilberedes drikken ganske nøye. Å bruke en Cezva er ganske enkelt - å brygge i det tar ikke mye tid. Det viktigste når du brygger kaffe i en slik Turk er å ikke gå glipp av kokende øyeblikk, ellers drikker "drikken".

Hvilken Turk bør du velge for å lage en deilig drink? - Det er produkter av to varianter - med en smal og bred nakke:

• Den beste avsløringen av smaken av malt kaffe lar deg oppnå cezve med en smal nakke. Imidlertid er det ganske vanskelig å bruke, siden kaffe har en tendens til å "løpe bort" før den koker.
• Det er mye lettere å brygge en drink i en Turk med en bred topp, men smaken vil være mindre mett.

Viktig! Før du kjøper noen form for cezve, må du sørge for at den indre overflaten av produktet er dekket med matblikk, som kan beskytte mennesker mot skadelige metallforurensninger som er karakteristiske for kobber.

Den lille tyrken regnes som ideell, noe som lar deg tilberede bare en porsjon (fra 75 til 100 ml). Men hvis familien har mange fans av en forfriskende drink, er det mer lønnsomt å bruke større cezves. Som et resultat får du en mindre sterk drink, men alle kan glede seg over den samtidig.

til innhold ↑

Hemmeligheter om hvordan man kan brygge malt kaffe i en Turk

For å kunne brygge kaffe riktig i en Turk hjemme, må du kjenne til noen av nyansene ved å lage denne gode drikken:

• Hovedbetingelsen er gradvis oppvarming. Det er nødvendig at når temperaturen stiger, ikke overstiger normen, ellers kan drinken miste smaken eller til og med "løpe vekk".

Viktig! Deilig kaffe og sterk ild er uforenlige ting.

• For perfekt smak bør rent og mykt vann brukes. I tillegg er det, som den ferdige drikken, uønsket å koke opp - dette vil ødelegge kaffen.
• Fin sliping av korn vil gi drinken en fantastisk aroma og gjøre den mer mett. Det er best å male kaffefrø rett før brygging, fordi de under langvarig lagring mister kvaliteten.
• Det er nødvendig å observere proporsjoner - du trenger ikke legge korn mer enn normen, dette kan gjøre drikken bitter.
• Før du serverer drinken, anbefales det å varme koppene litt slik at drikken blir aromatisk lenger.
• Å kaste litt salt i bunnen av tyrkerne vil gi den ferdige drikken en lysere smak. Ikke vær redd for at han vil finne en salt smak.
• For at fortykningsmidlet ikke skal komme i koppen, hell det før du serverer en teskje vann i Turk, eller bank det to ganger på kanten av bordet.

til innhold ↑

Gourmetkaffeoppskrifter

I forskjellige deler av planeten vår under tilberedning av kaffe ved hjelp av en rekke metoder.Noen er veldig berømte og etterspurte over hele verden, mens andre er så uvanlige at spesielle forhold og tilpasninger krever riktig forberedelse. For eksempel lager beduinene kaffe i sanden, og tiden for slik forberedelse kan være omtrent 18-20 timer. Enig, å gjennomføre en så langvarig prosedyre i et urbant miljø er rett og slett urealistisk.

Imidlertid er det mange andre oppskrifter tilgjengelig for oss i verden. La oss se på noen av de mest populære måtene å brygge kaffe i en Turk hjemme.

espresso

For å tilberede en espresso på riktig måte, trenger du en kaffemaskin, men hva med de som ikke har denne fantastiske teknikken? Du kan prøve å koke den i en turk, men smaken vil fremdeles være litt annerledes.

ingredienser:

• Vann - 60 ml.
• Finmalte kaffebønner - 2 ts.
• Sukker etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Legg kaffe i Turk, varm litt innholdet over bålet.
2. Hvis du liker søt kaffe, bør du tilsette sukker nå.
3. Hell kokt og avkjølt til 40 grader vann.
4. Så snart vannet begynner å koke, fjerner du straks Turk fra varmen, rør og sett på bensin igjen til den koker.
5. Hell drikken i koppen, dekk til med lokk i ett minutt.

Kanelkaffe

Kanel gir drinken en lysere smak, reduserer appetitten og tonene.

ingredienser:

• Finmalte kaffebønner - 1 ts.
• Sukker - ⅓ teskje.
• Vann - 100 ml.
• Kanel - ⅓ ts.

Tilberedningsmetode:

1. Hell alle ingrediensene i en turk, varm forsiktig over en ild.
2. Tilsett vann, sett cezven på komfyren, vent til kaffen begynner å koke.
3. Når de første tegnene på koking vises, hell en liten drink i en ferdig forberedt kopp, og send tyrken tilbake til bålet.
4. Gjenta dette ritualet 3-4 ganger, og nyt deretter den ferdige drikken.

Tyrkisk kaffe

Tyrkisk kaffe regnes som en av de vanligste måtene å lage kaffe i en Turk hjemme.

ingredienser:

• Filtrert vann - 150 ml.
• Ekstra fin sliping av kaffebønner - 25 g.
• Kardemomme etter smak.
• Sukker etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll turk med vann ved romtemperatur, tilsett bakkekorn.
2. Hvis du liker kardemomme og sukker, kan du legge disse ingrediensene til innholdet i tyrkerne og blande grundig til velling.
3. Sett cezve på bålet.
4. Vent til skummet når kanten, fjern beholderen fra komfyren.
5. Hell skummet i en ferdigkokt beholder.
6. Gjenta prosessen “før koking” to ganger, fjern drikken fra komfyren og la den ligge i 2 minutter.
7. Hell drikken forsiktig i koppen.

Tyrkisk kaffe er klar!

Ifølge den brasilianske

Brasil er et land med rike kaffetradisjoner, så det er rett og slett umulig å ignorere denne oppskriften.

ingredienser:

• 10 g kakaopulver.
• 150 ml kjølt vann.
• 15 g malt kaffe.
• En klype salt.
• Kald krem.
• Sukker etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp kakaoen ved å røre den i 50 ml vann i flere minutter over middels varme til massen begynner å tykne.
2. Fortynn kakaomassen med vannet som blir igjen, tilsett kaffe.
3. Sett på komfyren, kok til skum vises.
4. Dryss skummet med salt, dekk tyrkene, la brygge.
5. Pisk kremen, sett dem i kjøleskapet.
6. Ta en koke på en liten ild og hell den i en kopp.
7. Legg 3-4 ss krem ​​på toppen.
8. Hvis ønskelig, kan du legge til et par dråper mørk rom.

Med sjokolade, honning og kardemomme

ingredienser:

• 1 ts malt kaffe.
• 2-3 bokser med kardemomme.
• ½ ts honning.
• Sjokolade etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Gni sjokoladen på et fint rivjern.
2. Hell kaffe og kardemommefrø i en cezve.
3. Hell på vann, sett tyrkene på en liten ild.
4. Når du hever skum, fjerner du karet fra komfyren.
5. Hell kaffe i en kopp, tilsett honning og rør forsiktig.
6. Fordel sjokoladen jevnt over overflaten av drikken.

til innhold ↑

Lageropptak

Det er mange måter å lage kaffe i Turk.Det kan kombineres med forskjellige krydder og tilsetningsstoffer, det kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift, det viktigste er å velge gode retter og ingredienser av høy kvalitet. Denne praktfulle drikken er unik i sin smak og egenskaper, den kan ikke erstattes, derfor brygger vi kaffe i Turk riktig, etter hvilken som helst valgt oppskrift, fordi kvaliteten og vår egen holdning til denne drikken vil avhenge av den!