Zorg voor gietijzeren kookgerei - roest, dat is het eerste probleem

Gietijzeren kookgerei is een van de oudste en beproefde soorten keukengerei. Je kunt dergelijke gerechten heel lang gebruiken - soms wordt het zelfs van generatie op generatie doorgegeven. Van alle moderne soorten materialen voor gebruiksvoorwerpen moet echter gietijzer de grootste hoeveelheid tijd en aandacht worden gegeven. Bij het koken in dergelijke gebruiksvoorwerpen is het erg belangrijk om ze voor te bereiden en vervolgens goed te zorgen voor gietijzeren gebruiksvoorwerpen, waarop roest zeer snel kan verschijnen. Het volgen van enkele eenvoudige regels bespaart u problemen en teleurstellingen.

naar inhoud ↑

Wat is gietijzeren kookgerei?

Producten van dit materiaal kunnen voorwaardelijk worden verdeeld in twee hoofdgroepen:

• Ongecoat - deze categorie omvat kookgerei van gewoon gietijzer zonder extra verwerking. Het is vrij moeilijk om het te verwarren met een ander soort gerechten, omdat het royaal wordt gesmeerd met olie om roestvorming te voorkomen. Het omvat ook gietijzeren kookgerei zonder coating, maar dat een vooropleiding heeft gevolgd bij de onderneming, waaronder calcineren met olie bij hoge temperaturen.
• Gecoat - gewoon email (meestal crème en wit) of speciaal email voor gietijzer kan worden gebruikt voor gerechten van deze groep (vanwege de ruwe textuur en zwarte kleur, wordt het vaak verward met gewoon gietijzer). Daarom moet u op de informatie op de verpakking letten.

Belangrijk! Soms zijn er gietijzeren gebruiksvoorwerpen met antiaanbaklaag. Het is ook moeilijk om van voorgegoten ijzer te onderscheiden. Daarom moet u naar het etiket kijken.

naar inhoud ↑

Voorbereiding en onderhoud van ongecoate gietijzeren producten

In het geval dat u zonder enige behandeling gietijzeren kookgerei hebt gekozen, moet u voordat u het gaat gebruiken bepaalde acties uitvoeren. Dit is nodig om de gebruiksvoorwerpen van industriële olie te reinigen en om een ​​natuurlijke antikleeflaag te vormen. Om dit te doen:

• Verwijder de olie met een droge doek.
• Was het product grondig met heet water en afwasmiddel.
• Gloei de pan 40-60 minuten met zout.

Belangrijk! Het is beter om te calcineren in een oven bij een temperatuur van 180-200 graden, maar het is ook mogelijk op een fornuis.

• Smeer de pan met plantaardige olie - het is beter om die te gebruiken die goed drogen, bijvoorbeeld lijnzaad.
• Gloei opnieuw gedurende 25-30 minuten - als gevolg van deze procedure wordt een beschermende laag gecreëerd die corrosie voorkomt en niet-klevende eigenschappen heeft.

Belangrijk! Na een dergelijke procedure is gietijzeren kookgerei klaar voor gebruik.

naar inhoud ↑

Gebruiksvoorwaarden van gerechten

Bij het onderhoud van een gietijzeren koekenpan moet de grill worden onthouden dat gietijzer een materiaal is dat gevoelig is voor corrosie. Daarom moeten enkele regels worden nageleefd:

• Bewaar geen voedsel in gietijzeren schalen.
• Indien mogelijk, moet het worden gewassen zonder het gebruik van agressieve schuurmiddelen, omdat dit de antiaanbaklaag vernietigt - alleen met de hand.
• Droog het product na het wassen goed af. De beste manier is om het een paar minuten op het vuur te zetten totdat het helemaal droog is.

Belangrijk! Als je daarvoor hardnekkig sterk verbrande voedselresten uit de pan hebt geschrobd, is het raadzaam om de pan voor het drogen extra in te vetten met plantaardige olie.

• Bewaar gietijzeren schalen op een droge, geventileerde plaats.
• Als de pan om de een of andere reden verroest is, kan deze vrij gemakkelijk worden hersteld. Om dit te doen, verwijdert u alle roest met een schuurmiddel (in eenvoudige gevallen is er voldoende spons om te wassen, in meer complexe gevallen - u kunt schuurpapier, een slijpgereedschap en zelfs een boor met een mondstuk gebruiken), het product goed wassen, smeren met plantaardige olie en calcineren gedurende 30 minuten.

Belangrijk! Bij het verzorgen van een gietijzeren koekenpan zonder coating, is het ook handig om te weten dat dergelijke producten niet bang zijn voor keukengereedschap op hoge temperatuur en metaal - het is heel goed mogelijk om met een mes op een gietijzerproduct te snijden. Ze is ook niet bang voor kleine mechanische schade, maar als het van een hoge hoogte op een harde vloer valt, kan het barsten.

naar inhoud ↑

Zorg voor gietijzeren producten met emaillaag

De crèmekleurige of witte emaillaag voor gietijzeren kookgerei is vergelijkbaar met die voor gewoon staalemail kookgerei.

Belangrijk! Emaille coating wordt vaak in meerdere lagen aangebracht, waardoor de weerstand tegen mechanische schade toeneemt.

Het is niet nodig om een ​​conventioneel geëmailleerd product voor te bereiden - het is voldoende om het te wassen. Geëmailleerde gietijzeren kookgerei kan voedsel bewaren, in tegenstelling tot ongecoat keukengerei. In de regel kan het in vaatwassers worden gewassen, maar het is beter om de informatie op de verpakking te controleren.

Belangrijk! Als het product bedekt is met zwart email, is het raadzaam om het voor gebruik in te vetten met olie en licht te calcineren.

Bij het gebruik van gietijzeren keukengerei met elke vorm van email, moeten de volgende regels in acht worden genomen:

• Overgiet het gietijzer of de pan niet - het email kan onbruikbaar worden vanwege de zeer hoge temperaturen.
• Sta mechanische schade aan de emaillaag niet toe, want als er chips verschijnen, is koken in een dergelijke container niet meer mogelijk.
• Gebruik geen agressieve schuurmiddelen voor het wassen.
• Gebruik plastic en houten keukengereedschap tijdens het koken.

Belangrijk! Sommige fabrikanten van gietijzer met een interne geëmailleerde zwarte coating staan ​​het gebruik van metalen voorwerpen toe, maar het is beter om weer veilig te zijn.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Zorg voor een gietijzeren koekenpan moet regelmatig zijn. Alleen op deze manier kun je lang trots zijn op je geliefde assistent - een koekenpan en je familieleden verrassen met de lekkerste gerechten.