Hoe zorg je voor een gietijzeren ketel?

Kazan is de nationale gerechten van de volkeren van Centraal-Azië. Het heeft een specifieke vorm, traditioneel gemaakt van gietijzer. Dit is een ideaal gerecht voor het stoven van groenten en vlees - geurige pilaf, lam zal een echt kunstwerk worden. Gerechten erin branden niet, tenzij, natuurlijk, de zorg voor de ketel uit gietijzer correct is. Hoe zorg je voor een gietijzeren ketel zodat deze langer meegaat? Laten we eens nader kijken hoe we een nieuwe ketel klaar moeten maken voor gebruik, dan deze moeten reinigen en hoe we deze op de juiste manier kunnen opslaan.

naar inhoud ↑

Hoe maak je een nieuwe gietijzeren ketel?

Gietijzer is bestand tegen hoge temperaturen, dit maakt het ideaal voor frituren, stoven. Dankzij zijn vorm zorgt zelfs verwarming van de muren voor een gouden kleur van het gerecht en een heerlijke korst. Zodat er later geen teleurstellingen zijn, is het noodzakelijk om een ​​nieuwe ketel voor te bereiden op zijn verdere werking. Om dit te doen:

• Was de vaat uit de fabrieksvet met een schoonmaakmiddel, droog met een handdoek, zet op een fornuis.
• Maak het maximale vuur, ontsteek de ketel gedurende twee uur en draai van links naar rechts.
• Wanneer al het fabrieksvet opbrandt en de ketel stopt met roken, veeg je de binnenkant af met een servet, doe je een pak zout in de vaat.
• Gloei de ketel ongeveer een uur lang met zout. Gedurende deze tijd wordt het zout uit het metaal getrokken en wordt alles wat overbodig is grijs.
• Nu moet de ketel worden gecalcineerd met olie om een ​​oliefilm te vormen. Vul het met olie, je hebt 300-500 ml van elke goedkope plantaardige olie nodig, calcine nog 20-30 minuten.

Belangrijk! Het is noodzakelijk dat de olie alle wanden van de vaat bedekt. Om dit te doen, kunt u een penseel of speciaal papier gebruiken.

• Laat de gerechten afkoelen, laat de olie weglopen en zet de ketel op een droge plaats.

Er is nog een manier om een ​​ketel voor te bereiden:

1. Afwassen, drogen, van alle kanten invetten, van binnen en van buiten.
2. Veeg de olie af met keukenpapier.
3. Zet de ketel ondersteboven en leg in deze vorm op een bakplaat in de oven.
4. Verwarm de oven voor op 200-230 graden en laat de ketel daar een uur staan. Gedurende deze tijd zal gietijzer goed branden, en de olie zal een anti-aanbakfilm creëren.
5. De procedure kan verschillende keren worden herhaald.

naar inhoud ↑

Dagelijkse ketelzorg

Hoe zorg je voor een gietijzeren ketel? De antikleefeigenschappen van gietijzer zijn al sinds de oudheid bekend.

Belangrijk! Elke keer dat je kookt, dringt olie de poriën binnen en creëert een film op het oppervlak die roest voorkomt en smaak toevoegt aan het voedsel. Als deze film wordt afgepeld, begint het voedsel te branden. Reinig daarom dergelijke vaat niet met metalen washandjes, borstels en schurende reinigingsmiddelen.

Als u een uitgebrand voedsel heeft verbrand:

1. Giet er een beetje water in, doe 2 eetlepels zout en soda en zet het in brand.
2. Kook deze oplossing 20-30 minuten op middelhoog vuur en laat de gerechten afkoelen.
3. Daarna kun je de vaat gemakkelijk wassen met een zachte spons.

Belangrijk! Ketel kan niet in de vaatwasser worden gewassen.

Hoe zich te ontdoen van koolstofafzettingen?

Wat te doen als er roet op de bodem en wanden op de afwas zit. Om dit probleem aan te pakken, heb je een groot bassin nodig waarin je de ketel kunt koken en het volgende mengsel kunt bereiden:

• water;
• silicaat lijm fles;
• geraspte waszeep.

Los beide componenten op in heet water en doe je ketel in de oplossing.Zet op een klein vuur en kook gedurende een uur. Spons het vervolgens en droog het af.

Reiniging van een ketel van huishoudelijke chemicaliën

Om de gietijzeren ketel te reinigen, kunt u een ovenreiniger op basis van alcohol gebruiken. Het etiket moet aangeven dat het natriumhydroxide bevat.

toepassing:

1. Breng de pasta aan, wrijf het een beetje met een spons in het oppervlak en laat het 10 minuten intrekken.
2. Veeg na de aangegeven tijd alle koolstofafzettingen van de vaat, spoel grondig met water en zeep en spoel na met schoon water.
3. Spoel het oppervlak van de ketel met tafelazijn om alle chemie te neutraliseren.
4. Droog en voer de calcinatieprocedure uit met olie.

Hoe zich te ontdoen van geuren?

Gietijzer heeft één nadeel - het absorbeert verschillende geuren goed. Als u een gerecht met een specifieke geur hebt bereid, kan dit tijdens het daaropvolgende koken blijven.

Geur kan eenvoudig als volgt worden verwijderd:

1. Zet de ketel op een groot vuur.
2. Giet er ongeveer een kilo zout in en bak het 30-40 minuten.
3. Roer het zout regelmatig en verdeel het over de wanden van de vaat. Zout absorbeert geuren en verwijdert roet.
4. Laat het gietijzer afkoelen, giet er zout uit en veeg de binnenkant af met een tissue.
5. Vet de schalen vervolgens in met plantaardige olie en verwarm opnieuw.

naar inhoud ↑

Verwijder roest uit een gietijzeren ketel

Indien onjuist opgeslagen, kan er roest op het strijkijzer ontstaan. Om dit te voorkomen, moet u goed zorgen voor de gietijzeren ketel:

• Reinig de vaat onmiddellijk van voedselresten.
• Veeg na het wassen af ​​met keukenpapier, het is beter om het zelfs boven een vuur te verbranden.
• Bewaar de ketel op een droge plaats en met het deksel open.

Maar wat te doen als roest je ketel tenslotte heeft aangetast? Roest zal moeten worden gereinigd volgens de oude methode - een metalen spons.

Belangrijk! Vergeet niet om handschoenen aan te doen om licht huishoudelijk letsel te voorkomen.

Werkorder:

1. Om roest gemakkelijker te verwijderen, moet je het gietijzer eerst weken in een azijnoplossing. Verdun water met azijn in een groot bassin in een verhouding van 1 op 1. Laat uw gerechten daar zakken en laat het een uur staan.
2. Droog de ketel met een papieren handdoek.
3. Voeg grof zout toe.
4. Snijd de aardappel in de helft, met een plak, wrijf het zout over de wanden en de bodem.
5. Verwijder resterende roest met een staalborstel.

naar inhoud ↑

Hoe een ketel op te slaan?

• Als u de ketel voor opslag wilt verwijderen, moet deze eerst worden gewassen en gedroogd.
• Vervolgens moet het van alle kanten met olie worden afgeveegd. Voor dit doel is iedereen die bij de hand is geschikt. Maar het beste van alles, lijnzaadolie kan het. Het duurt ongeveer een kwart lepel. Gebruik een servet of een borstel en ga over het hele oppervlak van de gerechten.
• Nu moet het ondersteboven in de oven worden gecalcineerd.
• Nadat de gerechten zijn afgekoeld, voeg je nog een dunne laag olie toe, wikkel je de ketel in calqueerpapier of perkament en zet je hem op een droge plaats waar hij tot het volgende seizoen op je wacht.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Het verzorgen van een gietijzer is niet ingewikkeld en als u zich aan de regels in dit artikel houdt, kunt u elk geconcipieerd gerecht gemakkelijk bereiden, zodat het lekker en gezond is.