Χρειάζεται να μαγειρεύω μανιτάρια πριν τηγάνισμα;

Οι μανιτάρια σαμπάνια στην εποχή μας χρησιμοποιούνται στην κουζίνα τους από έμπειρους νοικοκυρές και αρχάριους μάγειρες, λόγω της αξιοσημείωτης γεύσης και της ευκολίας παρασκευής τους. Πωλούνται σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα και δεν χρειάζεται να είναι ένα τεράστιο σούπερ μάρκετ. Σήμερα, είναι τόσο δημοφιλή που άρχισαν να μεγαλώνουν όχι μόνο σε εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις, αλλά και στο σπίτι. Πολλοί λάτρεις των φρέσκων λαχανικών ενδιαφέρονται για το αν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν μανιτάρια πριν το τηγάνισμα, γιατί ίσως χάσουν τις χρήσιμες και γευστικές ιδιότητές τους; Εάν η υγεία σας είναι αγαπητή σε εσάς, τότε είναι ακόμα καλύτερο να τα επεξεργαστείτε πριν από το μαγείρεμα. Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.

Σημαντικό! Η κατανάλωση μανιταριών για παιδιά κάτω των έξι ετών, τα άτομα με παθήσεις των νεφρών, το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη, το πάγκρεας δεν συνιστάται.

σε περιεχόμενο ↑

Γιατί οι μύκητες είναι τόσο υγιείς;

Αυτή η ποικιλία μανιταριών είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ασκορβικό οξύ, που βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας. Με την ευκαιρία, αν κατά τη διάρκεια της αγοράς βρίσκετε ανάμεσα στους σπόρους πάρα πολύ σκοτεινό, αυτό θα σημαίνει ότι έχουν χάσει τη βιταμίνη C.

Σημαντικό! Η εξουδετέρωση του ασκορβικού οξέος συμβαίνει μόνο σε ένα αλκαλικό περιβάλλον και για να αποφευχθεί αυτό, τα μανιτάρια είναι σφικτά καλυμμένα - έτσι διατηρούν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες.

σε περιεχόμενο ↑

Γιατί βράζετε τα μανιτάρια πριν ψήσετε;

Πρέπει να γίνει σαφές ότι τα μανιτάρια των δασών, όπως οι σφουγγάρια αφρού, απορροφούν απολύτως τα πάντα από το έδαφος και τον αέρα, συμπεριλαμβανομένων των τοξινών. Ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κοντά σε μεγάλες επιχειρήσεις, αυτοκινητοδρόμους και χώρους υγειονομικής ταφής.

Έτσι, απαιτείται θερμική επεξεργασία για να τα καθαρίσετε από όλη αυτή τη βρωμιά. Ακόμα και τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές θα πρέπει να προεπεξεργαστούν για να προστατευθούν πλήρως και πλήρως.

Σημαντικό! Αυτός ο κανόνας είναι άθραυστος για τα μανιτάρια των δασών. Αλλά για το αν τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν πριν το τηγάνισμα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Επιπλέον, αυτά είναι τα μόνα μανιτάρια που μπορούν να προστεθούν στα ωμά σνακ και τις σαλάτες. Δεν είναι γεμάτη δηλητηρίαση ή άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις του σώματος.

σε περιεχόμενο ↑

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος φρέσκων ζαχαρωτών

Τώρα θα μάθουμε πώς και πόσο θα μαγειρέψουμε τα μανιτάρια πριν το τηγάνισμα:

1. Πρώτον, όπως και κάθε άλλο μανιτάρι, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά σε δροσερό νερό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το ριζικό σύστημα.
2. Μετά - βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλες τις θέσεις wormy και μαυρίσματος.
3. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, αλλά τα μεγάλα μανιτάρια, φυσικά, είναι καλύτερα κομμένα σε μικρότερα κομμάτια.

Σημαντικό! Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, λίπη, κυτταρίνη, γλυκόζη, εύπεπτες πρωτεΐνες και μέταλλα.

Έτσι, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Λαμβάνουμε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε μέσα και θα τα γεμίσουμε εντελώς με νερό.
2. Όταν βάζετε στη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι για γεύση, μόνο ένα σύνολο, ώστε αργότερα να μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς προβλήματα.
3. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό όταν βράζετε και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά

Με την ευκαιρία, η διάρκεια της ίδιας της διαδικασίας μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία των μανιταριών, διότι τα μανιτάρια των δασών πρέπει να καθαρίζονται καλά και στη συνέχεια να μαγειρεύονται περισσότερο. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σημαντικό! Θυμηθείτε, εάν έχετε ακόμη και την παραμικρή αμφιβολία για τη φρεσκάδα ή την ποιότητα των μανιταριών που αγοράσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει πρόσθετη επεξεργασία - σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια πριν το τηγάνετε.

σε περιεχόμενο ↑

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια που προορίζονται για σαλάτα και πώς;

Χρειάζεται να μαγειρεύω μανιτάρια πριν από το τηγάνισμα, τα οποία αγοράστηκαν κατεψυγμένα; Φυσικά ναι! Μόνο πρώτα πρέπει να τα ξεπαγώσετε, κατά προτίμηση φυσικά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για περίπου δέκα έως είκοσι λεπτά.

Αν αποφασίσετε να κάνετε μια σαλάτα με μανιτάρια, τότε είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε μαρινάδα με μπαχαρικά, καρυκεύματα και αλάτι. Μόλις βράσει μαγειρεμένη μαρινάδα, θα πρέπει να ρίξετε μανιτάρια σε αυτό για δέκα λεπτά. Εάν έχουν ήδη μαγειρευτεί, απλά χύστε τα στην κορυφή με μαρινάδα και κρυψτε στο ψυγείο. Πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα μανιτάρια, τόσο μικρά όσο και ψιλοκομμένα, έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

Σημαντικό! Αν θέλετε τα μανιτάρια να παραμείνουν τα ίδια μετά το μαγείρεμα, προσθέστε μερικές κουταλιές του κιτρικού οξέος ή του χυμού λεμονιού απευθείας στο βρασμένο νερό. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει καλά το ταψί με ένα καπάκι.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το ερώτημα αν θα μαγειρεύουν τα μανιτάρια πριν τηγανή είναι τόσο σημαντικό και δημοφιλές σήμερα. Μετά από όλα, χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη κουζίνα πολύ ευρέως. Και φέρνουν αναμφισβήτητα οφέλη, συν θεωρούνται διαιτητικά και χαμηλών θερμίδων. Ακόμη και όταν τα φάτε τηγανητά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν βλάπτετε την υγεία σας.