Ποιο χάλυβα είναι καλύτερο για ένα μαχαίρι;

Κάθε μέρα στην καθημερινή ζωή και σε διάφορους τομείς δραστηριότητας, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με την ανάγκη να κόβουμε προϊόντα και αντικείμενα. Και σε αυτό το σταθερό βοηθό είναι το μαχαίρι. Αλλά πολλά εξαρτώνται από το πόσο βολικό και πρακτικό είναι για ένα ή άλλο σκοπό. Πρώτα απ 'όλα - ταχύτητα και ακρίβεια, ασφάλεια της προγραμματισμένης εργασίας. Ο κύριος δείκτης της ποιότητας αυτών των εργαλείων είναι ο χάλυβας. Και από τι χάλυβα είναι φτιαγμένοι, και τι χάλυβα είναι καλύτερο για ένα μαχαίρι; Υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ μαχαίρια κουζίνας και κυνηγιού; Μπορείτε να μάθετε όλα αυτά σε αυτό το άρθρο.

σε περιεχόμενο ↑

Η επιλογή της λεπίδας - σε τι πρέπει να εστιάσετε;

Πρέπει να δοθεί προσοχή στα χαρακτηριστικά της λεπίδας για να κατανοηθεί ποιο μαχαίρι θα είναι καλής ποιότητας:

1. Σκληρότητα. Ένας δείκτης της ικανότητας να αντέχει σε μηχανικές επιδράσεις διαφόρων ειδών.
2. Αντοχή φθοράς. Πόσο καιρό μπορεί να φθαρεί χάλυβα κατά τη λειτουργία.
3. Ανθεκτικότητα. Δείχνει πόσο το προϊόν μπορεί να αντέξει ρωγμές, τσιπς, που μπορεί να προκληθούν από σοβαρά φορτία.
4. Αντοχή στη σκουριά. Η ικανότητα να αντιστέκεται στη διάβρωση.
5. Ένα άλλο κριτήριο είναι η ικανότητα του μαχαιριού να κρατάει ακόνισμα.

Σημαντικό! Το σημαντικότερο πρόβλημα στην κατασκευή λεπίδων είναι η ισορροπία αντοχής και αντοχής του υλικού. Ο σκληρότερος χάλυβας μπορεί να πετάξει όταν πέσει από ύψος. Ή η λεπίδα μπορεί να λυγίσει από τη μία πλευρά στην άλλη χωρίς να σπάσει την ίδια στιγμή, αλλά θα αναγκαστείτε να ακονίσετε μια τέτοια λεπίδα καθημερινά.

Ως εκ τούτου, αναμφισβήτητα στο ερώτημα ποιο χάλυβα είναι καλύτερο για ένα μαχαίρι, δεν θα βρείτε την απάντηση - πρέπει να επιλέξετε ένα μαχαίρι με βάση το σκοπό του.

σε περιεχόμενο ↑

Τι χάλυβα κάνουν τα μαχαίρια;

Θα μιλήσουμε για τα πιο δημοφιλή μοντέλα και θα τους δώσουμε κάποια χαρακτηριστικά για να καταλάβουμε ποιος χάλυβας είναι ο καλύτερος για ένα μαχαίρι.

Premium τμήμα:

• M390. Η περιεκτικότητα σε χρώμιο και βανάδιο καθιστά αυτόν τον ανοξείδωτο χάλυβα πολύ ανθεκτικό στη φθορά και στη διάβρωση. Ο χάλυβας αλέθεται τέλεια, κρατάει λείανση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Θεωρείται ένας από τους καλύτερους χάλυβες για την κατασκευή μαχαιριών. Πηγαίνει στους ανθρώπους χάρη στην εταιρεία Benchmade Barrage, η οποία παράγει μερικά από τα πιο φθηνά μαχαίρια με καλό χάλυβα. Άλλοι κατασκευαστές αρχίζουν επίσης να χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το χάλυβα.
• ZDP-189. Πλαστικό, αλλά ταυτόχρονα σκληρό χάλυβα από την Ιαπωνία. Είναι εύκολα γυαλισμένο, κόβει τέλεια. Δυστυχώς, είναι γνωστή για την ευθραυστότητα της.
• CPM S35VN. Απλά καλός χάλυβας, ικανός να κρατάει ακόνισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• CPM S30V. Είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένη ως η κορυφή μεταξύ των χαλύβων με την παρατηρούμενη ισορροπία δύναμης και σκληρότητας.
• Elmax. Ανθεκτικό σε πρόωρη φθορά, διάβρωση ευρωπαϊκού χάλυβα.
• BG-42. Δεν είναι χειρότερο από το προηγούμενο και το επόμενο μοντέλο, εκτός από τις ιδιότητες ακονίσματος.
• 154CM. Στερεό και ανοξείδωτο υλικό από την Αμερική.
• ATS-34. Υψηλή ιαπωνική ποιότητα από κάθε άποψη. Το μειονέκτημα είναι η χαμηλή αντίσταση στη σκουριά.
• D-2. Έχει το ίδιο πρόβλημα με το προηγούμενο υλικό.
• VG-10. Μια μεγάλη επιλογή αν κλείσετε τα μάτια σας σε δύναμη.

Άνω επίπεδο ενδιάμεσου επιπέδου:

• 440C. Ο καλύτερος χάλυβας για ένα μαχαίρι σήμερα στην κατηγορία τιμών του.
• AUS-8. Είναι πολύ εύκολο να ακονίσετε, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να κρατήσετε αυτό το ακόνισμα.
• 8Cr13MoV. Καλός κινεζικός χάλυβας για το εύρος τιμών του.
• 14C28Ν (Sandvik). Χρησιμοποιείται ευρέως σε σκανδιναβικά μαχαίρια, δεν μπορεί να ειπωθεί τίποτα κακό για αυτό το υλικό, αλλά δεν υπάρχουν ούτε διακριτικές καλές ιδιότητες.

Κάτω μεσαίο επίπεδο:

• 420ΗC.Δεν λάμπει πολύ με τα πλεονεκτήματα, αλλά όλοι οι επιφανείς κατασκευαστές συμπιέζουν τα πάντα από αυτό το χάλυβα με τη βοήθεια της θερμικής επεξεργασίας. Και το αντιμετωπίζουν.
• 440Α. Παρόμοια με το 440HC, αλλά πιο ανθεκτικό στη διάβρωση.

Κάτω επίπεδο:

• 420. Τα μαχαίρια που κατασκευάζονται από τέτοιο χάλυβα δεν θα διαρκέσουν πολύ, αλλά η γελοία τιμή καθιστά τη χρήση τους πολύ μεγάλη.
• AUS-6. Δεν λάμπει με υψηλή ποιότητα, αλλά είναι επίσης πολύ συνηθισμένο στην αγορά.
• Χάλυβα της Δαμασκού. Είναι διάσημη κυρίως για την ομορφιά της και είναι δημοφιλής στους συλλέκτες.

σε περιεχόμενο ↑

Χαρακτηριστικά κατασκευής

Σφυρηλατικές λεπίδες - η παλαιότερη λειτουργία επεξεργασίας μετάλλων. Κατά τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να γίνει μια λεπίδα, διατηρώντας παράλληλα την ευνοϊκότερη μικροδομή του υλικού.

Για το τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιούνται χαλύβδινες λωρίδες, κατά προτίμηση θερμής έλασης, επειδή το μέταλλο είναι περισσότερο όλκιμο και μπορεί εύκολα να σφυρηλατηθεί. Η σκωρία χτυπά εύκολα με χτυπήματα σφυριών και δεν επηρεάζει δυσμενώς τη σφυρηλασία του υλικού.

Σημαντικό! Το μήκος των τεμαχίων στις οποίες διαιρείται η ταινία υπολογίζεται με υπολογισμό και εξαρτάται από τις απαιτήσεις για τα χαρακτηριστικά του ίδιου του μαχαιριού. Η αντοχή είναι άμεσα ανάλογη με το μήκος του τεμαχίου.

Κόψτε το μέταλλο μέσω μιας μεγάλης ποικιλίας τεχνικών λύσεων:

• Η μηχανική κοπή συνοδεύεται από μεγάλη κατανάλωση μετάλλου. Με αυτή τη μέθοδο, η δύναμη πέφτει.
• Το κόψιμο με τη βοήθεια εργαλείων σφυρηλάτησης δεν θα επηρεάσει τις αρχικές παραμέτρους του χάλυβα, αλλά δεν θα διαφέρει με ιδιαίτερη ακρίβεια.
• Κοπή με ψαλίδια είναι ο πιο σύγχρονος και καλύτερος τρόπος.

Σημαντικό! Με πολλαπλές "διαδρομές" είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια λεπτή δομή.

Η άκρη των άκρων πραγματοποιείται μετά τη διαδικασία σφυρηλασίας και πραγματοποιείται με το ψυχρό υλικό, λόγω του οποίου πρέπει να καταβληθούν περισσότερες προσπάθειες.

σε περιεχόμενο ↑

Μαχαίρια κυνηγιού

Τι χάλυβα είναι καλύτερο να αγοράσει ένα μαχαίρι για το κυνήγι; Τα μαχαίρια κυνηγιού συνήθως κατασκευάζονται από χάλυβα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, η ποσότητα του οποίου καθορίζει τη σκληρότητα της λεπίδας.

Η σκληρότητα μετράται χρησιμοποιώντας την κλίμακα Rockwell, όπου οι μονάδες είναι HRC. Η αύξηση της σκληρότητας συνοδεύεται από την αύξηση της περιόδου διατήρησης της οξύτητας.

Σημαντικό! Η ποσότητα άνθρακα απεικονίζεται πάντα στην επισήμανση του υλικού κατασκευής. Για παράδειγμα: "440B" - 0,9% άνθρακα, "440A" - 0,75%, "420" - 0,6% άνθρακα.

Τις περισσότερες φορές, τα μαχαίρια κυνηγιού είναι κατασκευασμένα από χάλυβα που ονομάζεται 440C, το οποίο είναι διάσημο για την ελαστικότητά του, αν και χάνει την σκληρότητα. Το χρώμιο και το μολυβδαίνιο στη σύνθεση του κάνουν το υλικό "ανοξείδωτο". Αυτός ο χάλυβας μπορεί εύκολα να ακονιστεί και διατηρεί την οξύτητα του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σημαντικό! Υπάρχει μια εναλλακτική λύση στον παραπάνω χάλυβα - CPM440V. Κρατάει πολύ μακρύτερα και είναι αρκετά ανθεκτικό στη φθορά.

σε περιεχόμενο ↑

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας;

Η αντοχή του μαχαιριού βασίζεται στις αντιφάσεις των απαιτήσεων που πρέπει να πληροί το μαχαίρι:

1. Τα πτερύγια πρέπει να έχουν υψηλή σκληρότητα, ακόμη και στις μεγαλύτερες διαφορές θερμοκρασίας. Η απαίτηση αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι το μαχαίρι μπορεί να θερμαίνεται απότομα από την τριβή κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του.
2. Η διαμήκης κάμψη πρέπει να έχει αυξημένη σταθερότητα, ειδικά εάν η λεπίδα είναι στενή και μεγάλη.
3. Να έχετε ελάχιστη παραμόρφωση της λεπίδας κατά τη χρήση.
4. Υψηλή αντοχή. Όσο χαμηλότερη είναι η δύναμη, τόσο πιο γρήγορα το μαχαίρι θα αμβλυνθεί.
5. Η λεπίδα θα πρέπει να είναι ευκολία να ακονίζεται και να κρατάει αιχμηρά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
6. Ανθεκτικότητα σε κρίσιμες καταστάσεις. Η ικανοποίηση αυτής της απαίτησης αποτελεί μέτρο ασφάλειας για τον ιδιοκτήτη και άλλους.

Είναι αδύνατο να ικανοποιηθούν όλες οι απαιτήσεις, συνεπώς, οι κατασκευαστές λαμβάνουν υπόψη όλους τους παράγοντες κατά τη διάρκεια της παραγωγής και προσπαθούν να βρουν τον τέλειο συμβιβασμό.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι, εξετάστε τις απαιτήσεις σας και δώστε προτεραιότητα. Αυτή η προσέγγιση θα σας βοηθήσει να βρείτε την ιδανική επιλογή.