Πώς να φτιάξετε το τένις γρήγορα και εύκολα

Το Tench είναι ένα διαδεδομένο ψάρι. Βρίσκεται σε λίμνες, μικρούς ποταμούς, λίμνες, όπου υπάρχουν βαθύτατα, κατάφυτα τμήματα του πυθμένα. Αυτό το πολύτιμο και υγιές ψάρι έχει λίπη και πρωτεΐνες που απορροφώνται γρήγορα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τεράστιο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων από τα πιάτα, τα οποία θα ευχαριστήσουν κάθε γκουρμέ με την αξεπέραστη γεύση τους, αλλά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε το σφάγιο. Δεδομένου ότι αυτή η δραστηριότητα δεν είναι η πιο ευχάριστη, σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να καθαρίσετε ένα δέκα από ζυγαριές χωρίς κανένα ιδιαίτερο πρόβλημα και χρόνο.

σε περιεχόμενο ↑

Ποιος είναι ένας δέκα;

Κάτω από τις φυσικές συνθήκες διαβίωσης, τα τριαντάφυλλα τρέφονται με προνύμφες, μικρά μαλακόστρακα και σκουλήκια, τα οποία απαντώνται μόνο σε τσιμεντοειδή τμήματα του πυθμένα. Το βάθος των ψαριών είναι 1,5-2 m. Τα δάχτυλα του καλάμι είναι ο βέλτιστος βιότοπος για το δέχτη.

Για το λόγο αυτό, το σώμα του δέχτη είναι μάλλον αδέξια, καλυμμένο με μικρές κλίμακες και παχύ στρώμα βλέννας. Ορισμένα άτομα μπορούν να φτάσουν τα 60 εκατοστά σε μήκος και να έχουν 3 κιλά ζωντανού βάρους, αλλά συχνότερα υπάρχουν εκπρόσωποι έως 30 εκατοστά σε μέγεθος.

Σημαντικό! Το ψάρι πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι η βλέννα με την οποία καλύπτεται το ψάρι, όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, αρχίζει γρήγορα να σκουραίνει. Οι προκύπτουσες σκοτεινές κηλίδες, που διασκορπίζονται σε ολόκληρο το ψάρι, δίνουν την εντύπωση ότι τα ψάρια "molts". Ακολούθως, οι σκοτεινές θέσεις απολέπιε, και κάτω από αυτές μπορείτε να δείτε κιτρινωπές κηλίδες.

Πολλά διαφορετικά πιάτα προετοιμάζονται από το τίνι, συνδυάζοντας τα ψάρια με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, λαχανικά. Στην αρχαία Ρωσία, τα ψάρια σερβίρονται στο βασιλικό τραπέζι, αλλά για να βελτιωθεί η γεύση, έπρεπε να διατηρηθεί για πολύ καιρό, μερικές φορές μέχρι και 12 ώρες σε κρύο νερό.

σε περιεχόμενο ↑

Χρειάζεται να καθαρίσω;

Ο καθαρισμός του δέχτι από τις κλίμακες δεν είναι εύκολο έργο, καθώς τα ψάρια είναι πολύ ολισθηρά. Το σώμα καλύπτεται με βλέννα και επομένως το κρατάτε στα χέρια σας είναι αρκετά δύσκολο. Εκτός από τη βλέννα, το σώμα των ψαριών καλύπτεται με λεπτές και λεπτές κλίμακες, οι οποίες είναι δύσκολο να απομακρυνθούν με τη συνήθη παραδοσιακή μέθοδο (δηλαδή με μαχαίρι).

Πολλοί ψαράδες δεν καθαρίζουν πραγματικά, καθώς μικρές και πολύ λεπτές ζυγαριές ψήνονται τέλεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ως αποτέλεσμα γίνεται τραγανό και πολύ ορεκτικό.

Έτσι, το τέντωμα δεν μπορεί να καθαριστεί και στη συνέχεια το κύριο καθήκον είναι να αφαιρέσει τη βλέννα. Αυτό είναι το πιο δύσκολο στάδιο κατά την κοπή των ψαριών. Είναι απαραίτητο να κάνετε αυτή τη διαδικασία κάτω από τη βρύση, ως εξής:

1. Βάλτε τα ψάρια στο νεροχύτη.
2. Ξεπλύνετε τα ψάρια από τη λάσπη κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
3. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το ζωντανό δόλωμα (ρίχνουμε ζεστό νερό) - η βλέννα θα πήξει σαν ασπράδι.
4. Ξεπλύνετε την πηκτωμένη βλέννα με ένα ρεύμα κρύου νερού.
5. Στεγνώστε τα ψάρια με μια πετσέτα κουζίνας.

Σημαντικό! Πασπαλίστε χοντρό αλάτι με τα χέρια σας για να αποφύγετε την ολίσθηση.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια;

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να απαλλαγείτε από τις κλίμακες, τότε ετοιμάστε τα εξής:

• Το μαχαίρι.
• Πίνακας κοπής.
• Χοντρό αλάτι.
• Ψύξη βραστό νερό.

Ο καθαρισμός της γραμμής περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

1. 1. Βάλτε τα ψάρια στο νεροχύτη.
   2. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
   3. Για περίπου 30 δευτερόλεπτα, βγάζετε το ψάρι με βραστό νερό και αμέσως χαμηλώστε το σε παγωμένο νερό.
   4. Με ένα θαμπό μαχαίρι ή με ένα κουτάλι, να απαλλαγείτε από τις κλίμακες. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία από την ουρά στο κεφάλι.
   5. Ανοίξτε το κρύο νερό και ξεπλύνετε προσεκτικά τα ψάρια. Για να αποφύγετε την ολίσθηση του πέλματος, πασπαλίστε το με χοντρό αλάτι ή τρίψτε με αλάτι στα χέρια σας.
   6. Βάλτε το σφάγιο σε μια σανίδα κοπής
   7. Απαλλαγείτε από τα εσωτερικά όργανα των ψαριών:
      • Προσέχετε προσεκτικά ένα κοφτερό μαχαίρι 1-2 cm στην κοιλιακή περιοχή.
      • Με ένα μαχαίρι, σύρετε μια γραμμή στον πρωκτό του ψαριού στο κεφάλι.

Σημαντικό! Κάντε μια τομή με μεγάλη προσοχή ώστε να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το ψάρι θα γίνει πικρό μετά το μαγείρεμα.

1. 1. • Αφαιρέστε όλα τα εντόσθια από την κοιλιά και απορρίψτε σε ένα κάδο.
   8. Κόψτε τα βράγχια και τα πτερύγια. Πέτα τους στον κάδο.
   9. Ξεπλύνετε τα ψιλοκομμένα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
   10. Η Tench είναι έτοιμη να μαγειρέψει.

Σημαντικό! Εάν η μυρωδιά της λάσπης προέρχεται από το ζωντανό δόλωμα μετά τον καθαρισμό, στη συνέχεια απαλλαγείτε από αυτό χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή: αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο κρύου νερού. l αλάτι και ξεπλύνετε καλά τα ψάρια στη λύση. Ρίξτε το πινέλο με χυμό λεμονιού λίγο πριν το μαγείρεμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

• Μπορείτε να καθαρίσετε τη λεπίδα με ένα τρίφτη με ειδικά αιχμηρά δόντια.
• Είναι καλύτερο να καθαρίσετε ζωντανό δόλωμα σε νεροχύτη γεμάτη με νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η κουζίνα θα παραμείνει καθαρή.
• Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα, φρεσκοψημένα ψάρια για μαγείρεμα.
• Κατά τον καθαρισμό του εσωτερικού του ζωντανού δολώματος, διπλώστε το σε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε το σφιχτά και μόνο στη συνέχεια ρίξτε το στο δοχείο.
• Κατά την προετοιμασία του tench, για να βελτιώσει τη γεύση του, προσθέστε μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα.
• Για να ανακουφίσετε το ζωντανό δόλωμα από την επίγευση του ποταμού, προσθέστε μπαχαρικά στα ψάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο τηγάνι.
• Τα πιο νόστιμα πιάτα tench είναι βραστά και στιφάδο. Κατά το ράψιμο, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ξηρό λευκό κρασί για να κάνετε τα ψάρια πιο νόστιμα.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Ελπίζουμε ότι χάρη στις συμβουλές και τα κόλπα μας, όχι μόνο καθαρίσατε σωστά τα ψάρια δόλωμα, αλλά και ετοιμάσατε νόστιμα πιάτα. Καλό φαγητό!