Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρείδι;

Γνωρίζατε ότι οι περισσότεροι μύκητες χάνουν το 50-75% των χρήσιμων ουσιών όταν μαγειρεύονται; Τα μανιτάρια Oyster, πραγματικά αληθινά μανιτάρια, διατηρούν το 75-95% όλων των οφελών τους, μοναδική γεύση και άρωμα.

Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιή μανιτάρια. Όπως το βούτυρο, είναι καθολικά για το μαγείρεμα: είναι υπέροχα για το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το βράσιμο, τη μαρινάρισμα, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το καλό στο πρώτο και στο δεύτερο γήπεδο, ως γέμιση και σε σαλάτες. Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών, ώστε τα πιάτα από αυτά να αποδειχθούν νόστιμα και να ωφεληθούν από την υγεία, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Σημαντικό! Τα παλιά μανιτάρια γίνονται δύσκαμπτα και χάνουν τη γεύση τους, έτσι προτιμούν τα μανιτάρια: τα πιο νόστιμα είναι μικρού μεγέθους, με ανοιχτό γκρι χρώμα.

σε περιεχόμενο ↑

Βραστά μανιτάρια στρειδιών

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρείδι; Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε: ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, βυθίστε στο νερό με αλάτι, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Σημαντικό! Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, τα βρασμένα μανιτάρια στρειδιών σε διάφορα νερά δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς θα χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Αν έχετε αμφιβολίες για την καθαριότητα τους, βυθίστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό, περιμένετε να βράσουν ξανά, αφαιρέστε αμέσως και μεταφέρετε σε άλλο ταψί (αλατοποιήστε το νερό μέσα σε αυτό). Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει και να στεγνώσει.

Σημαντικό! Τα μανιτάρια δεν πρέπει να βράσουν εάν σκοπεύετε στη συνέχεια να τηγανίζετε ή να τα μαγειρεύετε.

σε περιεχόμενο ↑

Σούπα με μανιτάρια Oyster με ζυμαρικά

Η θρεπτική αξία αυτού του αρωματικού πιάτου είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί και το μαγείρεμα είναι εκπληκτικά απλό.

1. Κόβουμε κρεμμύδια με καρότα και μαϊντανό, βράζουμε.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο νερό όταν τα υπόλοιπα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, αφού κόψετε σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
3. Βράζουμε τις χυλοπίτες ξεχωριστά, προσθέτουμε στα λαχανικά. Όλοι μαζί θα πρέπει να βράσουν για 5 λεπτά. Αλάτι.
4. Ακολουθήστε το με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.

σε περιεχόμενο ↑

Κινεζική τεχνολογία μαγειρικής μανιταριών στρειδιών

Οι Κινέζοι έχουν τη δική τους γνώμη για το πώς να μαγειρεύουν μανιτάρια στρειδιών. Τώρα αυτή η λογική συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο από ένα μεγάλο αριθμό συστατικών:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά.
2. Συνδυάστε με άλλα έτοιμα έτοιμα λαχανικά, ζεστά και σερβίρετε.

Τηρώντας αυτή την τεχνολογία, θα εξοικονομήσετε τη γεύση, την εμφάνιση και τα οφέλη των μυκήτων.

σε περιεχόμενο ↑

Σνακ με μανιτάρια οστράκων

Αυτό το πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, φτιάχνουμε τα καρότα ψηλά, τηγανίζουμε μαζί.
3. Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών. τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Τώρα το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Αφήστε να κρυώσει. Περάστε με ξύδι, βότανα και σερβίρετε.

Σημαντικό! Τα μανιτάρια Oyster έχουν άλλη αξιοσημείωτη ιδιότητα: δεν μπορούν να δηλητηριαστούν.

σε περιεχόμενο ↑

Πεταλούδα μανιτάρια στρειδιών

Κάνοντας το αγαπημένο σνακ του καθενός, το οποίο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών κατ 'αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• νερό - 600 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• δάφνη;
• 9% ξύδι - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• δοχεία.

Σημαντικό! Πριν από τη διανομή του μύκητα, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν.

Μετάβαση στη διαδικασία:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα πόδια. Μεγάλα αντίγραφα κόβονται.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα, εκτός από το ξίδι.
3. Μετά το βρασμό, προσθέστε ξίδι, μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Εάν σχηματίζεται αφρός, αφαιρέστε.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε βάζα και γεμίστε με άλμη.

σε περιεχόμενο ↑

Μανιτάρια μανιταριών Oyster

Συμπληρώνοντας το συνηθισμένο φαγητό με ένα νέο συστατικό είναι μια άλλη μεγάλη επιλογή για το πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρείδι:

• Βράζετε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
• Κόψτε επίσης το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
• Προσθέστε σε μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
• Τρίψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
• Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση σε ζυμαρικά. Βράζουμε στο νερό με λίγο αλάτι.

Σημαντικό! Για να δώσετε μια πικάντικη απόχρωση, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο νερό.

• Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή βούτυρο.

σε περιεχόμενο ↑

Σάλτσα μανιταριών

Από κάθε τραπέζι διακοπών, αυτή η σαλάτα σαρώνεται αμέσως. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• γεμιστά αγγούρια - 5 τεμαχίων.
• μανιτάρια στρειδιών - 100 g.
• πράσινα φασόλια - 60 g;
• πράσο - για γεύση?
• μαγιονέζα ή λαχανικό / ελαιόλαδο - για επίδεσμο.

Ετοιμάστε ένα όμορφο μπολ σαλάτας και προχωρήστε απευθείας στη σαλάτα:

• Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες, ελαφρά καφέ σε βούτυρο.
• Σάλτσα πράσου με μανιτάρια.

Σημαντικό! Αφήστε όλα τα συστατικά να κρυώσουν.

• Ρίξτε τα αγγούρια και ανακατέψτε τα πάντα.
• Ντύστε τη σαλάτα με λάδι ή μαγιονέζα, γαρνίρετε με βότανα.

σε περιεχόμενο ↑

Κουλουράκια μανιτάρια οστράκων

Ίσως δεν έχετε δοκιμάσει τα μανιτάρια στρειδιών μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο. Στις νόστιμες κοτοπουλιές θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• ψωμί - 2 τεμάχια.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο ή 2 μικρά κεφάλια.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ψωμί - για ψήσιμο?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά αυτό το γευστικό είναι έτοιμο σε λίγα μόνο βήματα:

1. Κόψτε τα μανιτάρια και σιγοβράστε στο χυμό σας για 20 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το βούτυρο που έχει εμποτιστεί με το μανιτάρι, αλέστε τη μάζα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο κιμά μαζί με το αυγό, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
4. Μόδα κοτολέτες, ψωμί και σοτά.

Σημαντικό! Τα λαχανικά θα είναι ιδιαίτερα καλά σαν ένα πιάτο.

σε περιεχόμενο ↑

Μανιτάρια στρείδι σε κτύπημα

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά αυτή την εκπληκτική θεραπεία, την επόμενη φορά που δεν θα αρχίσετε να σκέφτεστε πολύ για το πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρείδι. Κατάστημα:

• φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 800 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγά - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο:

1. Ξεχωρίστε τα πόδια και τα καπέλα, ξεπλύνετε καλά, αλάτι και πιπέρι.
2. Συνδυάστε τα αυγά με αλεύρι, λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά - παίρνετε ένα κτύπημα.
3. Αφού βυθίσατε κάθε κομμάτι του μανιταριού στο κτύπημα, στείλτε το για να τηγανίζετε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Η εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας θα σας πει ότι όλα είναι έτοιμα.

σε περιεχόμενο ↑

Ζυμαρικά μανιταριών Oyster

Ο εξαιρετικός συνδυασμός των μανιταριών και των ζυμαρικών εκδηλώνεται σαφώς σε πάστα μανιταριών. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

• μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
• πάστα σκληρού σίτου - 100 g.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• τοματοπολτός ή κέτσαπ - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
• πράσινα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Οι λάτρεις των τροφίμων θα εκτιμήσουν σίγουρα τα οφέλη αυτής της συνταγής:

1. Βράστε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό, και όταν είναι έτοιμο, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.
2. Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών, τηγανίστε για 15 λεπτά σε ελαιόλαδο με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Συνδυάστε με πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε τα ζυμαρικά και τα χόρτα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ξανά.
5. Απομένει μόνο να αντέξει τα πάντα μαζί κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά και να σερβίρει.

σε περιεχόμενο ↑

Σάλτσα μανιταριών

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρείδι, έχει ήδη περιγραφεί. Για να προετοιμάσετε την πιο τρυφερή σάλτσα μανιταριών, τα μανιτάρια θα πρέπει να τεθούν εκτός λειτουργίας. Χρήσιμες:

• μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• βούτυρο - 100 g.
• κρεμμύδι - 2 μικρά κεφάλια.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα ή ξινή κρέμα ·
• αλάτι στη γεύση.

Σημαντικό! Λόγω της ελαφριάς κρεμώδους γεύσης της, αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για μεγάλη ποικιλία πιάτων με βάση το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα δημητριακά.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα μανιτάρια και, χωρίς να προσθέσετε λάδι, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Περιμένετε μέχρι να βγει ο χυμός. Ανακατέψτε το υγρό ενώ αναδεύεται.
3. Ρίχνουμε σε λάδι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά.
5. Όταν τα μανιτάρια γίνονται χρυσά, ρίχνουμε ξινή κρέμα / κρέμα και ανακατεύουμε με αλεύρι.
6. Στεγνώστε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
7. Για να τελειώσετε, κτυπήστε σε μπλέντερ.

σε περιεχόμενο ↑

Τα μυστικά της επιλογής και παραγωγής μανιταριών στρειδιών:

• Κατά την αγορά, να είστε προσεκτικοί: ελέγξτε πλήρως το μανιτάρι. Στην ιδανική περίπτωση, έχει ένα ομοιόμορφο γκριζωπο-γαλαζωπό χρώμα. Οι περιπτώσεις με κίτρινες κηλίδες είναι ακατάλληλες για το μαγείρεμα.
• Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται προετοιμασία, διαφορετικά - η γεύση θα χαθεί και η ποσότητα των χρήσιμων ιχνοστοιχείων θα μειωθεί σημαντικά. Το ξεπλύνετε καθαρά θα αρκεί. Απολαύστε, καθώς και την αφαίρεση του δέρματος δεν είναι επίσης απαραίτητο.
• Για να μαγειρευτούν νεαρά μανιτάρια, αρκεί ένα 5-λεπτό τηγάνισμα σε λάδι σε υψηλή θερμοκρασία.
• Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εκπέμπουν πολύ υγρό, έτσι μπορείτε να κάνετε εντελώς χωρίς νερό, λίπος.
• Μαγειρέψτε τα μανιτάρια στρειδιών γρήγορα, κόψτε αμέσως πριν προσθέσετε στο τηγάνι ή τηγάνι.
• Σε ένα πιάτο που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, προσθέστε το τελευταίο.
• Όπως και άλλα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών αποθηκεύουν ένα χρόνο κατ 'ανώτατο όριο.
• Για αποθήκευση στο ψυγείο, επιλέξτε πιάτα από γυαλί ή πλαστικό.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Αφήστε τις συνταγές και τις συμβουλές για το πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια στρείδι που επιλέγονται εδώ να σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νέα ενδιαφέροντα πιάτα και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα προϊόντα που μας δίνονται από τη φύση. Να είστε υγιείς!