Αποθήκευση των αποξηραμένων μήλων στο σπίτι

Πιθανότατα, όλοι γνωρίζουν ότι στα αποξηραμένα φρούτα υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που διατηρούνται τέλεια με σωστή ξήρανση. Αλλά ακόμη λίγοι γνωρίζουν τους κανόνες για τη διατήρηση αυτών των φρούτων μετά την ξήρανση, έτσι ώστε να μην χάνουν χρήσιμες ιδιότητες και να μην υποβαθμίζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και αν προκύψει το ερώτημα, πού να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά δοχεία και ταυτόχρονα, όλες οι απαραίτητες ουσίες αποθηκεύονται στα κομμάτια τους.

Τα μυστικά της διατήρησης

Προκειμένου τα φρούτα να διατηρήσουν τη γεύση τους καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα. Πρέπει να επιλέγονται μεγάλα ή μεσαία μήλα με λεπτό δέρμα, λευκό πυκνό πολτό και μικρό κουτί με σπόρους. Σε αυτή την περίπτωση, θα υπάρχουν λιγότερα αποκόμματα και περισσότερο τελικό προϊόν. Συνιστάται να επιλέξετε μια καλλιέργεια φθινόπωρο γλυκό και ξινό ποικιλίες. Μετά το στέγνωμα, τα γλυκά φρούτα έχουν συνήθως μια αδύναμη γεύση, την οποία πολλοί καταναλωτές δεν τους αρέσει. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες όπως οι Aport, Antonovka και Pepin. Επιπλέον, τέτοιες ποικιλίες όπως Titovka και Grushovka είναι τέλεια.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μπαλκόνι. Αλλά στην ύπαιθρο, ένα υπόγειο είναι τέλειο για αυτό. Αν δεν είναι δυνατόν να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα ή άλλο δοχείο αποθήκευσης και να το τοποθετήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από άλλα προϊόντα.

Ένα άλλο μέρος για την αποθήκευση μπορεί να είναι ένα περβάζι. Σε αυτή την περίπτωση, η ξήρανση διπλώνεται σε ένα γυάλινο βάζο και σφικτά φερμουάρ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια απλή ντουλάπα, και ένα ράφι ελευθερώνεται και τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται εκεί.

Οι κύριες απαιτήσεις για καλή ξήρανση

Οι περισσότερες νοικοκυρές στεγνώνει φρούτα στο φούρνο στο σπίτι. Τα παρασκευασμένα κομμάτια θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα συρτάρι καλωδίων. Ρυθμίστε χαμηλή φωτιά (75C) και αφήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.

Για καλό αποτέλεσμα, πριν από την ολοκλήρωση της ξήρανσης, η θερμοκρασία μειώνεται στους 50-55 ° C. Κάθε μιάμιση ώρα πρέπει να είναι μικτές φέτες. Η όλη διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, διαρκεί περίπου 7 ώρες, και μετά τα φρούτα χάνουν το χρώμα τους.

Η πρώτη και πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος είναι να στεγνώσει τα φρούτα στον ήλιο. Είναι κατάλληλο για ζεστό χώρο με μεγάλο αριθμό ζεστών ημερών.

Κατά τη διάρκεια της εποχής πτώσης, είναι απίθανο τα φρούτα να στεγνώσουν στο δρόμο, επειδή ο αέρας θα πρέπει να ζεσταθεί καλά, έτσι ώστε οι καρποί να μην χαλάσουν, αλλά να στεγνώσουν γρήγορα. Έτσι αυτή η λύση είναι κατάλληλη για την ξήρανση καλοκαιρινών ποικιλιών.

Η μαγειρική αποξήρανση τοποθετείται σε συρτάρι ή φύλλο ψησίματος και γυρίζει κάθε μέρα. Επιπλέον, είναι δυνατό να τοποθετήσετε φέτες σε ένα νήμα και να το κρεμάσετε. Έτσι ώστε τα διάφορα έντομα να μην μπορούν να ξεκινήσουν εκεί, είναι απαραίτητο να καλύψουν τις φέτες με γάζα, η οποία εξομαλύνεται 1 - 2 φορές. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρύψει το στέγνωμα κατά τη διάρκεια του ντους. Υπό την επιφύλαξη όλων των σημείων, τα φρούτα θα γίνουν αποξηραμένα φρούτα αφού περάσουν περίπου 4 ημέρες.

Μια άλλη λύση θα είναι ξήρανση σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα σε σύντομο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες ποσότητες. Αυτή είναι η ευκολότερη μέθοδος ξήρανσης. Τα φρούτα κόβονται με πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm, τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και μετά από 3 ώρες μπορούν να αφαιρεθούν.

Ξήρανση με μικροκύματα. Τα φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε κύκλους πάχους έως 2 cm. Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα αδύναμο αλατούχο διάλυμα για τη διατήρηση του χρώματος.Το προϊόν τοποθετείται ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων. Η ξήρανση πραγματοποιείται με ισχύ 300 watt για 2 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσουν και ελέγξουν τα φρούτα, αν δεν στεγνώσουν, τότε θα πρέπει να επιστραφούν για άλλα 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η διαδικασία θα απαιτήσει εστίαση. Τα αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να είναι αποξηραμένα και ελαστικά. Η ώρα σημειώνεται περίπου. Πιθανότατα, θα χρειαστούν 3 λεπτά ή 2 λεπτά και 45 δευτερόλεπτα.

Συγκομιδή για ξήρανση

Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να κόψουν τις περιοχές που άρχισαν να σαπίζουν και το κιβώτιο με σπόρους. Το φλοιό στα μήλα είναι καλύτερο να φύγει, επειδή περιέχει το μεγαλύτερο ποσοστό θρεπτικών ουσιών. Στη συνέχεια, τα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες ή κύκλους και τοποθετούνται σε διάλυμα αλατιού για καλό αποτέλεσμα. Τα φρούτα αποξηραίνονται με τρόπο που να είναι κατάλληλος για την οικοδέσποινα.

Ο κύριος κανόνας της υγιούς διατήρησης φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι μια αρμόδια διαδικασία ξήρανσης. Και μετά το στέγνωμα, μπορείτε να φάτε μόνο φέτες ή να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο από αυτά. Αρκετά συχνά, τα κομπόστα μαγειρεύονται από αυτά. Το χειμώνα, θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες και θα σας υπενθυμίσει το καλοκαίρι. Προστίθενται επίσης σε αρτοσκευάσματα, κουάκερ ή άλλα επιδόρπια.

Πώς και πού να φυλάσσεται στο σπίτι

Εάν προκύψει το ερώτημα σχετικά με την αποθήκευση των ξηρών μήλων στο σπίτι, πρέπει να ξέρετε για τους βασικούς όρους για αυτή τη διαδικασία:

• Το δωμάτιο που θα αεριστεί.
• Ξηρότητα
• Φρεσκάδα
• Σκοτάδι

Πρέπει να ξέρετε ότι η αποθήκευση αποξηραμένων μήλων στο σπίτι κοντά σε πηγές θερμότητας μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση του προϊόντος. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα τυλίγονται καλά, τότε θα εισέλθει οξυγόνο, πράγμα που θα σταματήσει τη δημιουργία μούχλας και μελλοντική αλλοίωση.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των αποξηραμένων μήλων; Δεν χρειάζεται να αποθηκεύετε αποξηραμένα φρούτα σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Και όλα οφείλονται στο γεγονός ότι είναι καλά κλεισμένα και δεν περνούν οξυγόνο, και εξαιτίας αυτού, τα φρούτα επιδεινώνονται. Το πιο βέλτιστο δοχείο αποθήκευσης αποξηραμένων φρούτων θα είναι μικρές σακούλες από πυκνό υλικό ή ειδικές χάρτινες σακούλες. Τα μορόν και άλλα παράσιτα για την ωοτοκία δεν θα σέρνονται εκεί.

Μεταξύ άλλων, ο καρπός θα είναι καλά αεριζόμενος και, λόγω αυτού, δεν θα σβήνει και θα καλουπωθεί. Πριν βάζετε τα φρούτα σε μια τσάντα, θα πρέπει να τα επεξεργαστείτε εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, πλένεται με σαπούνι πλυντηρίου. Και στη συνέχεια επεξεργάζεται και πάλι με αφρό σαπουνιού, και αφού δεν πρέπει να ξεπλυθεί, στεγνώνεται και ξήρανση μόνο εκεί.

Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε κιβώτια από χαρτόνι, αεροστεγή καλάθια κλεισίματος, καθώς και ένα δοχείο από ξύλο, στο οποίο τα παράσιτα δεν θα αρχίσουν. Ένα φύλλο χοντρό ή κερωμένο χαρτί πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του επιλεγμένου δοχείου. Επιπλέον, η ξήρανση τοποθετείται σε στρώσεις, κάθε μία από τις οποίες χωρίζεται από χαρτί περγαμηνής και καλύπτεται επίσης από πάνω. Μια πλάκα αλατιού θα πρέπει να τοποθετείται κοντά στο κουτί. Απορροφά την υπερβολική υγρασία, η οποία μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε δωμάτιο και να αποτρέψει τα μήλα από την άβυσσο.

Τα καλύτερα μέρη για την αποθήκευση στο διαμέρισμα θα είναι ένα ντουλάπι ή ντουλάπια στην κουζίνα.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης το χειμώνα

Για να διατηρήσετε το στέγνωμα, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες.. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Ο πυθμένας και η κορυφή καλύπτονται με κερωμένο ή παχύ χαρτί.
2. Στερεώστε σωστά τη στοίβα.
3. Όταν επιλέγετε ένα γυάλινο δοχείο, θα πρέπει να παρακολουθείτε την πυκνότητα του καπακιού.
4. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να λιώσουν από άλλα προϊόντα με έντονο άρωμα.
5. Συχνά επιθεωρήστε το στεγνωτήριο έτσι ώστε να μην υπάρχουν παράσιτα.
6. Δείτε τα κομμάτια και αφαιρέστε τα μολυσμένα.

Μέθοδοι ελέγχου εντόμων

Υπάρχουν μερικές λύσεις αγώνα. Από αυτά μπορείτε να επιλέξετε:

• Το πρώτο είναι να βάζετε αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο και να στεγνώνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 60 μοίρες. Αυτή η μέθοδος πρέπει επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον σχηματισμό μούχλας.
• Τα δεύτερα - αποξηραμένα φρούτα προστίθενται για λίγο στην καταψύκτη. Αφού παραμορφώσατε τα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να καθαρίσετε το δοχείο μέσα στο οποίο βρίσκονται και να αλλάξετε το χαρτί.

Τα κατάλληλα αποξηραμένα μήλα μπορούν να έχουν διάρκεια ζωής αρκετών ετών. Είναι μια πολύτιμη πηγή μάζας βιταμινών και μετάλλων, η οποία είναι τόσο σημαντική αν ο χειμώνας είναι κρύος. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα καλούδια και να μαγειρέψετε κομπόστα.

Η αποθήκευση των αποξηραμένων φρούτων είναι μια αρκετά εύκολη διαδικασία και εάν ικανοποιηθούν όλες οι απαιτήσεις, αυτό το χρήσιμο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τακτικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.