Com esmolar els ganivets?

Un molinet de carn és un dels millors invents per a ús domèstic. Ella retorçarà la carn i altres productes. Molts consideren que és un producte gairebé imprescindible, i per tant és especialment desagradable quan el tallador de la picadora de carn s’adormi traïdament durant la cocció. En aquest cas, cal resoldre el problema de com esmolar els ganivets per a una picadora de carn.

als continguts ↑

Per què la navalla de carn és apagada?

Amb el pas del temps, fins i tot el mecanisme de màxima qualitat pot anar malament. Aquest problema no s’arreplega i el tallador al molinet de carn. Això succeeix a causa del fet que al lloc on es premsa la reixa contra el ganivet, es forma una petita depressió. En alguns casos, el tallador en si es pot endurir si la qualitat de la fulla és baixa.

Important! La distància entre la xarxa i el ganivet és molt important. Al cap i a la fi, com més petita sigui, millor es tallarà la carn i la picadora de carn funcionarà més fàcil.

Amb el pas del temps, la distància augmenta a causa del desgast i poden contribuir a això els següents factors:

• Quan es tritueix carn, trossos d’ossos i venes trituren metall com un abrasiu.
• La malla i el mecanisme són de metall cru, amb el pas del temps solen oxidar-se i oxidar-se, i també perden la nitidesa.

Esmolar les fulles per a una picadora de carn no és un procés complicat. Utilitzeu un dels mètodes següents per completar l'operació.

als continguts ↑

Per on començar?

Per moldre correctament els ganivets del molinet de carn a casa, el millor és organitzar aquest procés. Podeu fer-ho de la següent manera.

Abans de qualsevol mètode d’esmolar, prepareu correctament el tallador. Això és necessari per millorar la qualitat del seu treball, així com per garantir que l'eina d'esmolar no es deteriori immediatament.

Abans del procés:

1. Lubriqueu les fulles amb oli de gira-sol ordinari.
2. Deixeu assecar la fulla durant 5 minuts.
3. Lubriqueu l'eina d'esmolar amb oli de girasol i deixeu assecar.

Important! El procediment anterior protegirà les fulles de la formació de fragments si la fulla no gira correctament durant el funcionament.

als continguts ↑

Com esmolar un ganivet a casa?

Podeu afilar un ganivet de carn de molla de diverses maneres. Els considerarem amb més detall perquè pugueu triar el més convenient i adequat per a vosaltres.

Número 1 del mètode. Esmolar en una màquina especial

Utilitzeu una màquina especial dissenyada per esmolar fulles per a una picadora de carn. Aquest mecanisme s’assembla a un disc ordinari d’aspecte i presenta una superfície abrasiva llisa.

Esmolar el tallador d'una màquina així:

1. Abans d’afilar, apliqueu una pasta especial dissenyada per a aquest propòsit. La composició d'aquesta pasta: les partícules abrasives més petites.
2. Deixeu que la pasta s’assequi. Després d’això, el disc es tornarà aspre i estarà a punt per funcionar.
3. Encén la màquina: el cercle començarà a girar.
4. Agafeu el ganivet i premeu suaument la fulla contra la fulla.

Important! Neteja en diverses etapes amb pauses. El metall ha de tenir temps per refredar-se i no escalfar-se.

Els desavantatges d’aquest mètode:

• Dificultat per afilar en absència d’habilitats. Qualsevol que no hagi treballat amb fulles de molinet de carn no podrà triturar-les a la màquina a l'angle correcte.
• No és segur
• El disseny de la màquina costa molts diners i no és tan senzill comprar-lo en una botiga habitual.

Important! Els treballs de mòlta a la màquina són millor per a un especialista.

Número 2 del mètode. Utilitzant una pedra de mòlta

Aquest mètode es pot utilitzar de dues maneres: la primera consisteix a moure la pedra i la segona a la talladora de carn.Ambdues opcions són força efectives i permeten afilar qualitativament els ganivets per a una picadora de carn a casa.

El mètode de rotació de la pedra és un mètode més radical, cosa que permet aguditzar fins i tot un mecanisme molt estúpid. Per a aquest procediment, utilitzeu una pedra de mida fina del gra.

Important! Es pot aconseguir un afilat per fregament a la superfície. Podeu utilitzar la pedra per a aquest procediment de la mateixa mida que el ganivet.

Seguiu el següent:

1. Poseu-ne una manopla a la mà per no fer-vos mal.
2. Agafeu el tallador en aquesta mà.
3. Agafa la pedra per l’altra mà.
4. Premeu la pedra amb fermesa contra el ganivet i moveu-vos en cercle.

Important! Per a obtenir eficàcia, fixeu la llanterna perquè no la subjecteu i torneu-la a triturar amb una pedra.

5. Després de la trituració, deixeu que el metall es refredi lleugerament.
6. Esbandiu el mecanisme sota un raig d'aigua freda per eliminar residus de metall.

Important! Amb aquest mètode, l’esmolar cardinal es produeix a causa d’una forta adhesió de materials.

El mètode de gir de la torxa proporciona el següent procediment:

1. Prepareu una pedra whet amb una superfície de 2-3 vegades el diàmetre del ganivet. La fracció de la pedra ha de ser molt petita, en cas contrari, el procés de mòlta serà llarg i el treball no serà de qualitat suficient.
2. Poseu el cúter al mig de la pedra de mòlta: les fulles han d’encaixar perfectament contra la superfície.
3. Mantenint el mecanisme amb el dit al mig, feu moviments circulars amb un ganivet.
4. Augmenta gradualment la velocitat de gir prement la fulla amb força.
5. Comproveu la uniformitat de les fulles de tant en tant. Només després que tots es facin igualment homogenis, sense puntades i puntades, acaben de triturar.
6. Després del procediment, deixar que el ganivet es refredi i esbandir sota aigua corrent.

Important! Aquest mètode d'esmolar és adequat per a fulles que no són massa avorrides i, en un cas molt avançat, no serveix per a res.

Número 3 del mètode. Afilat de paperet

Per triturar els ganivets del molí de carn d’aquesta forma, heu d’utilitzar paper de seda. Seleccioneu el gruix, segons el gruix del ganivet. Un metall més gruixut requereix una fracció més gran de cereals, petita i fina, ben triturada sobre paper dèbil.

Per afilar un ganivet:

1. Agafeu un ganivet en una mà i paperera en l’altra.
2. Netegeu cada fulla alternativament amb paper film.
3. Moveu-vos com si eixugueu amb paper paper la superfície.
4. Després del procediment, deixeu que el ganivet es refredi i esbandiu-lo sota un raig d’aigua freda.
5. Netegeu bé el ganivet i eixugueu-lo.

Important! L’esmolar els ganivets d’un rectificador de carn no acaba de triturar només les fulles. Un paper important té la planxa en el procés de tallar la carn. La graella s'aguditza de la mateixa manera que el ganivet: en moviments circulars.

als continguts ↑

Consells útils:

• Si els mètodes anteriors són massa complicats per a vostè i necessiteu afilar el ganivet, proveu en lloc de la reixa, poseu-hi una picadora de carn un cercle de plàstic o de fusta amb paper de seda enganxat al damunt. Desplaçar el mànec i les fulles es faran agudes després de 20-30 revolucions.
• Si la superfície de treball ha esgotat el seu recurs i no hi ha ajudat cap mètode de mòlta, compra un nou mecanisme.
• No us cregueu els fabricants que escriuen ganivets per autoafilar. Els ganivets que no contunden simplement no existeixen. L’equip professional utilitza mecanismes forjats i molt punxeguts. Serveixen per un ordre de magnitud més llarg, però no és racional utilitzar-les a casa.

als continguts ↑

Metraje de stock

Per descomptat, molts es perden per què moler un ganivet de carn, si en podeu comprar un de nou i nítid. Però la situació pot obligar a trobar un mal funcionament del mecanisme al vespre, quan necessiteu urgentment moldre carn per preparar plats deliciosos i deixar-ho tot i no podeu anar a la botiga a la recerca d’un nou mecanisme. Dediqueu 10 minuts i utilitzeu les nostres recomanacions; per tant, estalviareu diners i estat d’ànim preparant el vostre plat preferit amb un mecanisme picant actualitzat.