Com netejar la carpa?

Cadascun de nosaltres es va enfrontar al problema de netejar peixos frescos. Quan apareix un peix a la casa, en el nostre cas serà un llac d’aigua dolça, cultivat en embassaments artificials amb finalitats industrials, un peix de carpa molt útil. Hi ha diversos tipus d’aquest deliciós peix: des de la carpa mirall, que pràcticament no té escales, fins a la carpa d’aigua dolça ordinària, davant la qual trobem un problema, com netejar la carpa?

La carpa és un peix especial amb petites escates i requereix una neteja delicada de la capa protectora. Ara considerarem diverses opcions per netejar la carpa.

als continguts ↑

Per on començar?

Agafeu la carpa i renteu-la completament a alta pressió, la qual cosa us donarà l'oportunitat de rentar completament tota la brutícia i el mucus acumulat.

Si la vostra carpa no es compra en un mercat o en una botiga, sinó que es troba en un estany amb alguns aparells de pesca, encara haureu de treure l'esquer de la boca. La carpa no és un peix finíssim i es captura no només amb blat de moro o pèsols, sinó també amb cucs i mags. Per tant, és poc probable que us agradi si en un plat acabat trobeu aquesta sorpresa.

Per fer-ho, només cal substituir-lo per una boca oberta sota una gran pressió d’aigua, sota la pressió de la qual es renti tot el que no sigui necessari o bé recórrer a un tipus de ganxo. Tingueu en compte que cal fer aquest procediment si voleu cuinar tota la carpa i no tallar-li el cap.

Després de netejar la brutícia i netejar la cavitat oral de la carpa de l'esquer, podeu procedir a la fase principal de netejar la carpa.

Important! Fins i tot si decidiu cuinar carpa sense cap, en cap cas no us apresseu a tallar-se el cap abans de netejar-lo, ja que durant el procés de neteja us resultarà inconvenient que el mantingueu i el carcassa s’aprimarà.

als continguts ↑

Com netejar la carpa? - Maneres ràpides i fàcils

El procediment de neteja de les carpes en realitat no és molt complicat, a diferència de les espècies de peixos de rius i marins predadors. Considereu diverses opcions per netejar la carpa.

Opció 1

Per netejar la carpa, necessitem un tauler de tall i un ganivet afilat:

1. Netejat prèviament de la brutícia i la carpa de moc sobre un tauler de tall.
2. Com que les escates de carpa són petites, es dispersaran en diferents direccions de la neteja. Per evitar-ho, podeu posar el peix en un recipient gran: una galleda, una conca, un lavabo o posar la carpa en una bossa de plàstic i netejar-la al centre.
3. Partint de la cua, amb moviments curts i afilats, movent les escates, ens desplacem cap al cap.
4. Per tal que el peix no es llisqui sobre el tauler, val la pena dedicar una mica d’esforç al ganivet i, per evitar que es deixi caure de les mans, subjecteu la carpa a les brànquies.
5. Primer netejem completament un costat de la cua al cap, després l’altre i només després d’això passem al tall de la cavitat abdominal, després de rentar la carpa de les escates, de manera que no caigui al mig del peix.

Important! Molt fortament, no premeu el ganivet al peix, ja que podeu danyar la carcassa. És possible una ruptura de la cavitat abdominal, cosa que complica la seva neteja addicional.

Opció 2

Per netejar la carpa, sense recórrer a tot tipus de mitjans improvisats en forma de conques, cassoles, només cal posar-la en aigua bullida durant 45-60 segons (segons la mida del peix). No guardeu la carcassa a l’aigua més temps que aquesta vegada, en cas contrari, la tindreu ja cuita i no podreu cuinar el vostre plat preferit.

Important! Després del procediment, les escates de carpes es tornaran suaus i dòcils per a un major mecanitzat. Us serà fàcil netejar les escates, que ja no s’escamparan pels costats sota una petita pressió d’aigua.

als continguts ↑

Neteja abdominal de la carpa

Es van examinar dues opcions per netejar la carpa de les escates i ara passem a tallar la cavitat abdominal del seu peix. Per fer-ho:

1. De nou, poseu la carcassa sobre una taula de tallar, prèviament lubricant-la amb suc de llimona. El suc de llimona protegirà la vostra taula de l’olor corrosiva del peix. També podeu dir mans amb suc o portar guants de protecció.
2. Agafeu un ganivet afilat i feu dues petites incisions transversals - prop del cap i al final de la cavitat abdominal més a prop de la cua, i feu una gran incisió longitudinal del cap a la cua que obri el ventre de la carcassa.
3. Retireu amb cura el fetge i la bufeta de la vesícula perquè no esquinci. Si no heu aconseguit fer-ho amb deteniment, fregueu els llocs on la bilis entrava amb sal o talleu-los.
4. A continuació, traieu totes les entranyes restants i esbandiu amb aigua.

Important! Perquè el peix no rellisqui de les mans, cal fregar-lo amb sal i submergir periòdicament els dits a la sal.

als continguts ↑

Pas de neteja final

Només ens cal treure les aletes innecessàries. Ho fem així:

1. L'aleta superior s'elimina amb dos talls longitudinals laterals.
2. Les aletes laterals no es poden tallar, sinó simplement extreure.
3. Retirem l’aleta inferior d’esquena de la mateixa manera que la superior, només fem talls més profunds, ja que l’aleta mateixa es troba a la cua del peix i és el mecanisme motriu.

Només queda si el peix està cuit sencer, talleu-lo amb les brànquies i els ulls. Aquí vam analitzar les maneres de netejar la carpa. Ara, si encara no heu esbrinat com cuinar-lo, us oferim algunes receptes senzilles per obtenir un plat deliciós per a sopar a casa o per a una taula festiva.

als continguts ↑

Receptes interessants

Hi ha moltes receptes diferents sobre com cuinar carpes i qualsevol altre peix. Els podeu trobar a llibres de cuina especials, a Internet. A partir de les teves pròpies habilitats, imaginació i disponibilitat de temps lliure, pots cuinar absolutament qualsevol dels plats que t’ofereixen. Per simplificar la vostra tasca no només de com netejar la carpa, sinó també de cuinar-la, hem seleccionat diverses opcions que són interessants al nostre parer. Esperem que decidiu posar-les en pràctica.

Carpa al forn amb verdures

El peix al forn amb verdures no només és deliciós, sinó també un plat dietètic. I cuinar no trigarà gaire el temps i no requerirà costos d’efectiu importants, ja que la majoria dels productes que probablement trobareu a la nevera.

Productes:

• 1 carpa.
• 100 grams de cansalada fumada.
• 250 ml de crema agra.
• 3-4 pebrots.
• 7-8 peces de patates.
• 3 cebes.
• 3-4 tomàquets.
• 100 grams de mantega.
• Pebrot vermell mòlt.
• Farina
• Sal

Mètode de cuina:

1. Talleu la carpa al llarg de les costelles i farciu-ne la part de les costelles amb greix.
2. Fregueu-ho amb pebre i sal.
3. Talleu les patates a trossos petits i cuineu-les fins que estiguin cuites.
4. Després, en una paella calenta untada amb oli, repartiu les patates i poseu el peix al damunt. Al final: una capa de tomàquets, pebrots i cebes.
5. Aboqueu-ho tot amb mantega fosa i poseu-ho al forn a una temperatura de 220-250 graus fins que estigui cuit, al final, aboqueu-hi molta farina amb farina barrejada i crema agra.

Carp Jell

La gelea és un plat sorprenentment delicat i bonic, si es cuina correctament. I fer-ho és molt fàcil si us atenem a la recepta següent.

Productes:

• Carpa 0,6 kg
• 1 Llimona
• Ceba-50 gr.
• Gelatina -20 gr.
• Julivert, api.
• Pebre negre - 5 pèsols.
• Clove-3 rovells.
• Fulla de llorer - 1 unitat.
• Brou de peix: 0,5 l.
• Vinagre - 200 ml.
• Verds, sal.
  

Mètode de cuina:

1. Llesques de carpa es troben en un plat cap per avall, aboqueu-hi el vinagre bullint.
2. Talleu les arrels de l'api i el julivert a trossos petits.Coure amb l'addició de fulla de llorer i els grans a foc lent durant 10-15 minuts.
3. En el caldo resultant, baixeu la carpa, cuineu-ne 15-20 minuts més.
4. Remullar gelatina en aigua freda. Quan els grans quedin transparents, heu de drenar l’excés d’aigua i combinar la gelatina amb el caldo.
5. Bullir tot això, colar, refredar.
6. Separeu el filet de peix de l’os, poseu-hi un motlle.
7. Aboqueu gelea, deixeu refredar, congeleu.

Important! En servir, podeu organitzar les rodanxes de llimona i herbes.

als continguts ↑

És bo saber sobre els peixos:

• El peix marí és ric en seleni, cosa que contribueix a la formació de cèl·lules antivirals i reforça el sistema immune.
• Per al peix al vapor, no agafeu el filet acabat. Té menys nutrients i durant el processament es descompon en fibres.
• La truita és rica en vitamines A, E, B, D, aminoàcids. El seu ús impedeix la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis. El peix també es recomana per a persones amb un trastorn del sistema nerviós.
• La carn de salmó conté àcid docosahexaenoic rar, que el cos humà no pot sintetitzar pel seu compte, per la qual cosa ha de rebre-la per fora. Aquest àcid ajuda a millorar la memòria.
• La carn del peix de mar es recomana especialment a persones que pateixen diversos tipus de dolències de l'estómac i del fetge.
• El peix conté totes les substàncies beneficioses, minerals. És difícil trobar cap altre producte en el qual aquesta quantitat contingui calci, fòsfor, sofre, magnesi, ferro, iode.
  als continguts ↑

  Metraje de stock

Esperem que a partir d’aquest article hagueu rebut la informació necessària sobre com netejar la carpa i cuinar-la i poder afrontar la idea de cuinar sense molèsties.