Com netejar els bolets d’ostres?

Els bolets són un producte molt saludable i saborós. S'hi prepara el menjar més variat: salses, sopes, amanides, plats principals. Es consideren els més populars per menjar bolets d’ostres. Es recullen al bosc a troncs d’arbres i també es cultiven a casa en serradures o closques de llavors de gira-sol. Abans de cuinar, s’han de rentar bé els bolets. Però, s’han de processar i com netejar els bolets d’ostres frescos abans de cuinar-los i fregir-los? - Aquesta és una pregunta que es fa a moltes mestresses de casa. Per descomptat, perquè el plat acabat sigui saborós, els productes s’han de processar prèviament, s’han de treure les parts no comestibles. Tractarem tot amb més detall en aquest article.

Important! Aquest tipus de bolets s’ha popularitzat pel fet que no es poden enverinar de cap manera, ja que no contenen substàncies tòxiques nocives. Per tant, encara que el producte cuit estigui humit, no afectarà la vostra salut.

als continguts ↑

Com netejar els bolets d’ostres?

Si no s’acumula una quantitat enorme de brutícia i restes als fongs, encara s’han de rentar. Sota el cap del bolet s’acumulen un gran nombre de microbis, que afecten negativament el cos humà.

Si els heu recollit o heu comprat una gran quantitat, haureu de netejar els bolets d’ostres de la manera següent:

1. Ompliu els bolets amb aigua freda.
2. Els deixem en aquest estat durant mitja hora.
3. Barregeu a mà, seleccioneu les deixalles grans.
4. Rentem els bolets sota aigua corrent.

Important! Si decidiu coure una petita quantitat de bolets, cal rentar-los per racions. Col·loqueu els bolets d’ostres en un colador, esbandiu-los amb aigua corrent freda. D’aquesta manera estalviareu els vostres productes de les escombraries i la pols.

El procés de processament dels bolets no només consisteix en rentar-se amb aigua, sinó també en tallar-ne les peces que no es poden menjar ni que es vulguin. Les zones seques es tallen amb un ganivet i el lloc del tall es neteja amb un drap sec.

Important! La neteja en sec s’ha de realitzar en l’ordre requerit. Sobretot si teniu previst congelar bolets d’ostres.

Instruccions pas a pas per netejar els bolets d’ostres

Com que aquest tipus de fongs només creixen en troncs d’arbres, en soques velles, el risc de contaminació és baix. No obstant això, val la pena jugar segur i com netejar els bolets d’ostres.

Important! Es poden escabetxar, salar, fregir, afegir a la carn o els plats vegetals.

Considereu uns senzills passos per netejar els bolets d’ostres:

1. Per al processament, necessitareu un tamís o un colador, una esponja d’escuma i un ganivet.
2. Netejem la cama i el barret del bolet amb una esponja d’escuma, raspallant suaument petites deixalles i pols.
3. Retallar el fons contaminat de la tija i tallar les zones danyades i seques.
4. Esbandiu els bolets sota un raig d’aigua freda, després de col·locar-los en un colador o colador.
5. Assecar els bolets sobre una tovallola de paper.

Important! Totes les manipulacions s’han de fer amb molta cura, ja que els bolets d’ostres són un producte bastant fràgil. Al mínim moviment agut, es pot fer malbé la tapa del bolet.

Seguint aquest senzill algorisme d’accions, podeu preparar de forma qualitativa bolets per cuinar.

als continguts ↑

Consells per al processament final (principal) de bolets d’ostres

Tractarem diverses recomanacions per a la neteja dels fongs de bolets experimentats:

1. Bullint: poseu els bolets en una paella amb aigua freda i deixeu bullir, salant lleugerament l’aigua. Després de bullir, es conserven en aquest estat durant 15-30 minuts. A continuació, els productes vegetals es llencen en un colador i es renten amb aigua freda.
2. Ebullició: poseu els bolets en un recipient amb aigua i porteu-los a ebullició el més aviat possible. Tan aviat com l'aigua va començar a bullir, apagueu immediatament el foc i deixeu-lo refredar, sense treure els bolets. Després de la refrigeració, els productes es col·loquen en una bossa de tela per assecar-se.
3. Blanching: els bolets es col·loquen en un tamís i s’aboca amb aigua bullent. Després, poseu-los en aigua bullint uns segons o manteniu-ne el vapor. Després d'un tractament tèrmic, els bolets es tornen més duradors i no es trenquen. Fer aquesta manipulació és típic per a escabetx de bolets.

Important! En bullir i bullir, en cap cas heu d’esprémer els bolets, ja que posteriorment es perden moltes substàncies valuoses.

als continguts ↑

Avantatges i desavantatges del bolet d’ostra

Aquest tipus de bolets conté moltes substàncies útils per al cos humà. Per això es mengen molt sovint.

Considereu els avantatges d’aquest producte:

• Tenen un contingut calòric molt baix. Però si es consumeixen en grans quantitats, són capaços de satisfer la fam.
• Contenen minerals com potassi, ferro, calci i iode.
• Contribuir a la ruptura de greixos.
• Enriquit amb vitamines: C, D2, B, E i PP. Gràcies a ells, el producte és molt similar a la carn.
• Eliminen les substàncies radioactives del cos.
• Baixar el colesterol.

Important! Com a resultat de l’ús d’aquest producte en els aliments, s’evita el desenvolupament d’E. Coli al cos humà. També augmenta la resistència del cos humà a la radiació.

En preparar aquest producte, es recomana processar-lo definitivament, ja que conté quitina, que una persona no pot digerir. Per tal d’eliminar la quitina, els bolets han de picar-los bé i sofregir-los bé.

Important! Un dels inconvenients més importants es considera que no fa gaire olor de bolets. A més, aquest tipus de productes vegetals són inestables a la infecció de malalties víriques. A més, són força difícils de transportar, ja que el cos fructífer és molt fràgil i inestable.

als continguts ↑

Metraje de stock

En aquest article, us expliquem totes les maneres de netejar els bolets d’ostres i preparar-los per al seu ús. Esperem que ara no tingueu cap dificultat amb la preparació del fong i els vostres plats hagin adquirit un nou gust i aroma agradables.